L'Aurage

História do Domaine de l'Aurage

Anteriormente conhecido como Château Cadet, o domaine foi adquirido em 2007 por Caroline e Louis Mitjavile, apelidado de Loulou, e rebatizado de Domaine de l'Aurage. Louis Mitjavile é o filho de François Mitjavile, vigneron visionário à frente do Château Le Tertre Rôteboeuf, em Saint-Émilion, bem como de Roc de Cambes e do Domaine de Cambes, nas Côtes de Bourg. Foi ao lado dele que Louis aprendeu o ofício antes de desenvolver suas próprias interpretações do terroir.

Com o Domaine de l'Aurage, Caroline e Louis Mitjavile prolongam o legado familiar ao mesmo tempo em que afirmam sua própria visão. Fiel ao ADN dos Mitjavile, feito de exigência constante e de um estilo imediatamente reconhecível, o casal revela aqui todo o potencial da appellation Castillon Côtes de Bordeaux, que por muito tempo permaneceu à sombra de suas vizinhas mais célebres. Ao longo dos millésimes, o domaine se impôs como um endereço raro e precioso da rive droite, cujos vinhos rivalizam sem complexo com as grandes assinaturas de Saint-Émilion.

Terroirs e Vinhas do Domaine de l'Aurage

O vinhedo do Domaine de l'Aurage estende-se por cerca de vinte hectares em um único bloco, na côte de Castillon. Este terroir argilo-calcário constitui o prolongamento geográfico e geológico dos coteaux de Saint-Émilion vizinhos, garantia de grande qualidade. Esta afinidade de solos, conjugada a um trabalho meticuloso da vinha, explica a profundidade e a fineza dos vinhos do domaine.

O encépagement privilegia o merlot, a casta de predileção de Louis Mitjavile, complementado por uma proporção decrescente de cabernet franc, sendo o objetivo a longo prazo plantar o vinhedo quase inteiramente com merlot. Plantado com alta densidade, o vinhedo é conduzido com grande exigência para que as uvas atinjam sua plena maturidade. Fiel à filosofia familiar, o domaine privilegia de fato uvas colhidas em maturidade perfeita, por vezes surpreendente.

Vinificações do Domaine de l'Aurage

A vinificação do Domaine de l'Aurage é realizada em cubas tradicionais de concreto. As uvas, vindimadas à mão e colhidas muito maduras, são objeto de uma extração suave, com respeito à matéria. Esta abordagem permite obter um grão de tanino fino e sedoso, marca registrada dos vinhos da família Mitjavile.

O élevage, longo, prolonga-se cerca de dezoito meses em barricas, com uma forte proporção de tonéis novos, a uma temperatura relativamente elevada. O vinho extrai daí um amadeirado integrado com delicadeza e essa nota tostada característica do estilo Mitjavile. Qualquer que seja o perfil do millésime, o resultado é um vinho de intensidade notável, profundo e sincero, talhado para a guarda.

Os cuvées do Domaine de l'Aurage

L'Aurage (Castillon Côtes de Bordeaux, tinto) é o cuvée emblemático do domaine, proveniente de uma seleção parcelar e de um assemblage de dominante merlot (cerca de 85 %) complementado pelo cabernet franc. Profundo e sedoso, ele desenvolve um bouquet de grande riqueza, com aromas de frutas negras, cereja, moka, couro e especiarias, envolvidos por um amadeirado elegante e por essa assinatura tostada tão cara aos Mitjavile. A boca, ampla e suave, alia concentração, equilíbrio e fineza de taninos. Verdadeiro vinho de guarda, ele se revela plenamente após alguns anos e acompanha idealmente o cordeiro, a caça, o pato e as carnes assadas.

Le Versant (Castillon Côtes de Bordeaux, tinto), anteriormente Château Cadet, é o cuvée de abordagem mais imediata do domaine. Elegante e expressivo, ele revela notas de frutas vermelhas e negras, de fumaça e tabaco, sustentadas por um amadeirado refinado e por taninos suaves. Guloso e harmonioso, ele oferece uma porta de entrada sedutora no universo do Domaine de l'Aurage.

O domaine propõe também Le Pic du Versant, outra interpretação parcelar do terroir de Castillon, no mesmo espírito de precisão e de prazer gastronômico característico de Caroline e Louis Mitjavile.