L'Aurage

História do Domaine de l'Aurage

Antigamente conhecido pelo nome de Château Cadet, o domaine foi adquirido em 2007 por Caroline e Louis Mitjavile, apelidado de Loulou, e rebatizado Domaine de l'Aurage. Louis Mitjavile é filho de François Mitjavile, vigneron visionário à frente do Château Le Tertre Rôteboeuf, em Saint-Émilion, assim como de Roc de Cambes e do Domaine de Cambes, nas Côtes de Bourg. Foi junto a ele que Louis aprendeu o ofício antes de conduzir suas próprias interpretações do terroir.

Com o Domaine de l'Aurage, Caroline e Louis Mitjavile prolongam o legado familiar ao mesmo tempo em que afirmam sua própria visão. Fiel ao DNA dos Mitjavile, feito de exigência constante e de um estilo imediatamente reconhecível, o casal revela aqui todo o potencial da appellation Castillon Côtes de Bordeaux, durante muito tempo à sombra de suas vizinhas mais célebres. Ao longo das safras, o domaine impôs-se como um endereço raro e precioso da margem direita, cujos vinhos rivalizam sem complexos com as grandes assinaturas de Saint-Émilion.

Terroirs e Vinhas do Domaine de l'Aurage

O vinhedo do Domaine de l'Aurage estende-se por cerca de vinte hectares contíguos, na côte de Castillon. Este terroir argilo-calcário constitui o prolongamento geográfico e geológico dos coteaux de Saint-Émilion, muito próximos, garantia de grande qualidade. Esta parentesco de solos, aliado a um trabalho minucioso da vinha, explica a profundidade e a fineza dos vinhos do domaine.

A encepagem privilegia o merlot, a casta de predileção de Louis Mitjavile, complementada por uma proporção decrescente de cabernet franc, sendo o objetivo a longo prazo plantar o vinhedo quase inteiramente em merlot. Plantado em alta densidade, o vinhedo é conduzido com grande exigência para que as uvas atinjam sua plena maturidade. Fiel à filosofia familiar, o domaine privilegia, com efeito, uvas colhidas em maturidade perfeita, até mesmo surpreendente.

Vinificações do Domaine de l'Aurage

A vinificação do Domaine de l'Aurage é realizada em cubas tradicionais de concreto. As uvas, colhidas à mão e muito maduras, são objeto de uma extração suave, no respeito pela matéria. Esta abordagem permite obter um grão de tanino fino e sedoso, marca registrada dos vinhos da família Mitjavile.

O estágio, longo, prolonga-se por cerca de dezoito meses em barricas, com uma forte proporção de barricas novas, a uma temperatura relativamente elevada. O vinho extrai daí uma madeira delicadamente integrada e essa nota tostada característica do estilo Mitjavile. Qualquer que seja o perfil da safra, o resultado é um vinho de intensidade notável, profundo e sincero, talhado para a guarda.

Os cuvées do Domaine de l'Aurage

L'Aurage (Castillon Côtes de Bordeaux, tinto) é o cuvée emblemático do domaine, proveniente de uma seleção parcelar e de uma assemblage com dominância de merlot (cerca de 85%) complementada pelo cabernet franc. Profundo e sedoso, ele desenvolve um buquê de grande riqueza, com aromas de frutas negras, cereja, moca, couro e especiarias, envolvidos por uma madeira elegante e pela característica assinatura tostada tão cara aos Mitjavile. A boca, ampla e suave, combina concentração, equilíbrio e fineza de taninos. Verdadeiro vinho de guarda, ele se revela plenamente após alguns anos e acompanha idealmente cordeiro, caça, pato e carnes assadas.

Le Versant (Castillon Côtes de Bordeaux, tinto), anteriormente Château Cadet, é o cuvée de acesso mais imediato do domaine. Elegante e expressivo, ele revela notas de frutas vermelhas e negras, de fumaça e tabaco, sustentadas por uma madeira refinada e taninos flexíveis. Gastronômico e harmonioso, ele oferece uma entrada sedutora no universo do Domaine de l'Aurage.

O domaine também propõe Le Pic du Versant, outra interpretação parcelar do terroir de Castillon, no mesmo espírito de precisão e prazer gastronômico próprio de Caroline e Louis Mitjavile.