Chateau de Pommard

Storia dello Château de Pommard

La storia dello Château de Pommard è un affresco ricco, tessuto da generazioni di famiglie appassionate di vino e Borgogna. Tutto inizia nel 909, quando i monaci benedettini piantano le prime vigne di Pinot Noir nel villaggio allora chiamato Polmarium, ribattezzato Pommard poco dopo. Fin dal Medioevo, il Domaine attira l'attenzione dei Duchi di Borgogna, che fanno brillare i vini della regione in tutto il mondo. Nel 1340, Phillibert Micault, Capitano di Pommard, pone le basi della dinastia fondatrice del domaine. Nel 1726, Vivant Micault, discendente di questa stirpe, fa costruire una maestosa dimora in stile Reggenza, considerata una delle più belle dimore della regione.

Nel corso dei secoli, lo Château de Pommard passa nelle mani di famiglie illustri, tra cui i Marey-Monge, che danno il loro nome al Clos emblematico del domaine. Nel 1763, Claude Marey, un commerciante visionario, acquisisce la proprietà, seguito da suo figlio Nicolas-Joseph, che, di fronte alla Rivoluzione francese, vende la dimora conservando però le vigne. Nel 1802, fa erigere un secondo castello, lo Château Marey-Monge, a soli 200 metri dal primo. Questo luogo diventa un rifugio per Napoleone Bonaparte, che vi soggiorna nella celebre Camera Blu.

Nel 1936, i Laplanche riuniscono i due château, segnando una svolta nella storia del domaine. Nel 2003, la famiglia Giraud modernizza la vinificazione, passando dalle botti di rovere alle vasche inox, prima che la famiglia Carabello-Baum, nel 2014, prenda il testimone con una visione decisamente orientata verso la biodinamica. Da allora, lo Château de Pommard è certificato biologico nel 2019 e biodinamico da Demeter nel 2021.

Terroir e Vigne dello Château de Pommard

Il Clos Marey-Monge, cuore pulsante dello Château de Pommard, è un vigneto d'eccezione che si estende su 20 ettari, circondato da un muro di pietra costruito nel 1812. Questo monopolio, il più grande della Borgogna, poggia su un cono di deiezione della valle dell'Avant-Dheune, un terroir geologico unico plasmato da 150 milioni di anni di storia. I terreni ricchi di argilla e calcare offrono condizioni ideali per il Pinot Noir, vitigno re del domaine. Nel 1855, il Dottor Jules Lavalle classifica il Clos Marey-Monge come Première Cuvée, una distinzione confermata nel 1892 da Danguy e Aubertin.

Il Clos si divide in sette parcelle distinte – Simone, Chantrerie, Les Paules, Grand Champs, 75 Rangs, Micault ed Émilie – ciascuna con un microclima e una composizione del suolo unici. Le parcelle Simone e Chantrerie, ad esempio, presentano livelli di argilla tra i più elevati della Borgogna, paragonabili a quelli dei Grand Cru della Côte de Nuits. Dal 2016, il domaine ha adottato un approccio biodinamico, bandendo i prodotti chimici a favore di compost naturali e spruzzature a base di piante e acqua piovana. Le vigne, alcune delle quali risalgono al 1906, sono coltivate con cura, talvolta con l'aiuto di cavalli per preservare la struttura dei suoli. Questa filosofia rispettosa della natura garantisce uve di qualità eccezionale, rivelando tutta la complessità del terroir.

Vinificazioni dello Château de Pommard

La vinificazione allo Château de Pommard è un'arte che celebra la natura riducendo al minimo l'intervento umano. Ogni parcella del Clos Marey-Monge viene raccolta a mano, permettendo una selezione rigorosa delle uve. I grappoli vengono poi fermentati separatamente in vasche inox moderne, garantendo un'igiene impeccabile e un'espressione pura del frutto. Dopo la fermentazione, i vini vengono affinati in botti di rovere per 18-28 mesi, a seconda della cuvée e dell'annata, per sviluppare la loro struttura e complessità.

Sotto la direzione di Emmanuel Sala, Direttore Tecnico dal 2007, e con l'esperienza di Antoine Lepetit de la Bigne, il domaine privilegia un approccio biodinamico, lasciando che l'annata si esprima pienamente. L'assemblaggio finale, realizzato con precisione dal Maître de Chai, Paul Negrerie, dà vita a vini equilibrati, eleganti e fedeli al loro terroir. Questo metodo, che unisce tradizione e innovazione, fa dello Château de Pommard un modello di vinificazione sostenibile e rispettosa.

Le cuvée dello Château de Pommard

Lo Château de Pommard produce sette cuvée distinte provenienti dal Clos Marey-Monge, ciascuna delle quali riflette la ricchezza del suo terroir.

Clos Marey-Monge Monopole: Il vino emblematico del domaine, questo assemblaggio delle sette parcelle del Clos è un'opera d'arte. Intenso e armonioso, rivela aromi di frutti rossi, spezie e sottobosco, con una struttura setosa e un finale persistente. Perfetto per gli amanti dei grandi Pinot Noir, è ideale per accompagnare piatti raffinati come un bœuf bourguignon.

Simone: Prodotta unicamente dalla parcella omonima, questa cuvée rara è un concentrato di eleganza. I suoi terreni ricchi di argilla conferiscono al vino note di ciliegia nera, violetta e una texture vellutata. Limitata nella produzione, Simone è un vino da invecchiamento d'eccezione, apprezzato dai collezionisti.

Vivant Micault: Proveniente dalle vigne più giovani del Clos, questa cuvée rende omaggio al fondatore del domaine. Fresca e accessibile, offre aromi di lampone, pepe e una bella mineralità, perfetta per una degustazione immediata o dopo alcuni anni di invecchiamento.

Chantrerie: Questa cuvée, tratta dalla parcella omonima, si distingue per la sua potenza e ricchezza. I terreni argillosi le conferiscono tannini robusti e note di mora e liquirizia, ideali per accompagnare piatti di selvaggina.

Les Paules: Più delicata, questa cuvée svela aromi floreali e fruttati, con una texture setosa e una bella freschezza. È perfetta per gli amanti dei Pinot Noir eleganti e raffinati.

Grand Champs: Questa cuvée esprime la generosità del terroir con note di frutti neri e una struttura equilibrata. Seduce per la sua complessità e il suo potenziale di invecchiamento.

75 Rangs ed Émilie: Queste due cuvée, provenienti da parcelle specifiche, offrono profili unici, mescolando finezza e intensità. Émilie, chiamata così in onore della dinastia Marey-Monge, è particolarmente apprezzata per le sue note speziate e il suo lungo finale.

In aggiunta, lo Château de Pommard propone una selezione di vini provenienti dalle più belle denominazioni della Côte de Beaune e della Côte de Nuits, come Chassagne-Montrachet Premier Cru, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges e Volnay. Questi vini, elaborati con la stessa cura, arricchiscono la gamma del domaine e seducono gli appassionati di tutto il mondo.

Con le sue cuvée d'eccezione, il suo impegno a favore della biodinamica e il suo patrimonio secolare, il domaine incarna l'essenza della Borgogna. Lasciatevi sedurre dai suoi vini eleganti, prodotti con cura e rispetto della natura, e ordinate oggi stesso per arricchire la vostra cantina con bottiglie uniche, disponibili al miglior prezzo.