Chateau de Pommard

Geschichte des Château de Pommard

Die Geschichte des Château de Pommard ist ein reiches Fresko, gewoben von Generationen von Familien, die für Wein und Bourgogne leidenschaftlich begeistert sind. Alles beginnt im Jahr 909, als benediktinische Mönche die ersten Pinot-Noir-Reben in dem damals Polmarium genannten Dorf pflanzen, das kurz darauf in Pommard umbenannt wird. Schon im Mittelalter zieht das domaine die Aufmerksamkeit der Herzöge von Bourgogne auf sich, die die Weine der Region in der ganzen Welt bekannt machen. Im Jahr 1340 legt Phillibert Micault, Kapitän von Pommard, den Grundstein der gründenden Dynastie des domaine. Im Jahr 1726 lässt Vivant Micault, ein Nachfahre dieser Linie, ein majestätisches Herrenhaus im Régence-Stil errichten, das als eines der schönsten Gebäude der Region gilt.

Im Laufe der Jahrhunderte wechselte das Château de Pommard zwischen den Händen illustrer Familien, darunter die Marey-Monge, die dem emblematischen Clos des domaine ihren Namen gaben. Im Jahr 1763 erwarb Claude Marey, ein visionärer Händler, das Anwesen, gefolgt von seinem Sohn Nicolas-Joseph, der angesichts der Französischen Revolution das Herrenhaus verkaufte, die Weinberge jedoch behielt. Im Jahr 1802 ließ er ein zweites Château errichten, das Château Marey-Monge, nur 200 Meter vom ersten entfernt. Dieser Ort wurde zu einem Zufluchtsort für Napoleon Bonaparte, der dort im berühmten Blauen Zimmer weilte.

1936 vereinten die Laplanche die beiden Châteaux, was einen Wendepunkt in der Geschichte des Domaine markierte. Im Jahr 2003 modernisierte die Familie Giraud die Vinifikation und wechselte von Eichenfässern zu Edelstahlbehältern, bevor die Familie Carabello-Baum im Jahr 2014 die Führung mit einer entschieden auf Biodynamik ausgerichteten Vision übernahm. Seitdem wurde das Château de Pommard 2019 biologisch zertifiziert und 2021 von Demeter als biodynamisch anerkannt.

Terroirs und Reben des Château de Pommard

Der Clos Marey-Monge, das schlagende Herz des Château de Pommard, ist ein außergewöhnliches Weingut, das sich über 20 Hektar erstreckt und von einer 1812 erbauten Steinmauer umgeben ist. Dieses Monopol, das größte der Bourgogne, liegt auf einem Schuttkegel des Avant-Dheune-Tals, einem geologisch einzigartigen Terroir, das durch 150 Millionen Jahre Geschichte geformt wurde. Die ton- und kalkreichen Böden bieten ideale Bedingungen für den Pinot Noir, die Königstraube des domaine. Im Jahr 1855 stufte Doktor Jules Lavalle den Clos Marey-Monge als Première Cuvée ein, eine Auszeichnung, die 1892 von Danguy und Aubertin bestätigt wurde.

Der Clos gliedert sich in sieben verschiedene Parzellen – Simone, Chantrerie, Les Paules, Grand Champs, 75 Rangs, Micault und Émilie – jede mit einem einzigartigen Mikroklima und einer einzigartigen Bodenzusammensetzung. Die Parzellen Simone und Chantrerie beispielsweise weisen einige der höchsten Lehmgehalte der Bourgogne auf, vergleichbar mit denen der Grands Crus der Côte de Nuits. Seit 2016 hat das domaine einen biodynamischen Ansatz verfolgt und chemische Produkte zugunsten natürlicher Komposte sowie Pflanzen- und Regenwasserspritzungen verbannt. Die Reben, von denen einige aus dem Jahr 1906 stammen, werden sorgfältig gepflegt, manchmal mit Hilfe von Pferden, um die Bodenstruktur zu erhalten. Diese naturverbundene Philosophie gewährleistet Trauben von außergewöhnlicher Qualität und offenbart die gesamte Komplexität des Terroirs.

Vinifikationen des Château de Pommard

Die Vinifikation im Château de Pommard ist eine Kunst, die die Natur feiert und dabei den menschlichen Eingriff auf ein Minimum reduziert. Jede Parzelle des Clos Marey-Monge wird von Hand gelesen, was eine strenge Auslese der Trauben ermöglicht. Die Trauben werden anschließend separat in modernen Edelstahlbehältern vergoren, was einwandfreie Hygiene und einen reinen Fruchtausdruck gewährleistet. Nach der Gärung werden die Weine je nach Cuvée und Jahrgang 18 bis 28 Monate in Eichenfässern ausgebaut, um ihre Struktur und Komplexität zu entwickeln.

Unter der Leitung von Emmanuel Sala, Technischer Direktor seit 2007, und mit der Expertise von Antoine Lepetit de la Bigne bevorzugt das domaine einen biodynamischen Ansatz, der den Jahrgang vollständig zur Entfaltung kommen lässt. Die vom Maître de Chai Paul Negrerie mit Präzision durchgeführte Endassemblage bringt ausgewogene, elegante und terroirtreue Weine hervor. Diese Methode, die Tradition und Innovation verbindet, macht das Château de Pommard zu einem Vorbild für nachhaltige und respektvolle Vinifikation.

Die Cuvées des Château de Pommard

Das Château de Pommard produziert sieben verschiedene Cuvées aus dem Clos Marey-Monge, jede von ihnen spiegelt den Reichtum ihres Terroirs wider.

Clos Marey-Monge Monopole: Der emblematische Wein des domaine, diese Assemblage der sieben Parzellen des Clos ist ein Kunstwerk. Intensiv und harmonisch offenbart er Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Unterholz, mit einer seidigen Struktur und einem anhaltenden Abgang. Perfekt für Liebhaber großer Pinots Noirs, ist er ideal zu raffinierten Gerichten wie einem Bœuf bourguignon.

Simone: Diese ausschließlich aus der gleichnamigen Parzelle erzeugte, seltene Cuvée ist ein Inbegriff der Eleganz. Ihre tonreichen Böden verleihen dem Wein Noten von schwarzer Kirsche, Veilchen und eine samtige Textur. Mit begrenzter Produktion ist Simone ein außergewöhnlicher Lagerwein, der von Sammlern sehr geschätzt wird.

Vivant Micault: Diese Cuvée stammt von den jüngeren Reben des Clos und ist eine Hommage an den Gründer des domaine. Frisch und zugänglich bietet sie Aromen von Himbeere, Pfeffer und eine schöne Mineralität, die sich perfekt für ein unmittelbares Trinkerlebnis oder nach einigen Jahren Lagerung eignet.

Chantrerie: Diese Cuvée, aus der gleichnamigen Parzelle gewonnen, zeichnet sich durch ihre Kraft und Fülle aus. Die lehmigen Böden verleihen ihr kräftige Tannine sowie Noten von Brombeere und Lakritze, ideal zu Wildgerichten. (domaine)

Les Paules: Feiner und eleganter enthüllt diese Cuvée florale und fruchtige Aromen mit einer seidigen Textur und einer schönen Frische. Sie ist perfekt für Liebhaber eleganter und raffinierter Pinots Noirs.

Grand Champs: Diese Cuvée drückt die Großzügigkeit des Terroirs aus, mit Noten von schwarzen Früchten und einer ausgewogenen Struktur. Sie besticht durch ihre Komplexität und ihr Reifepotenzial.

75 Rangs et Émilie: Diese beiden Cuvées aus spezifischen Parzellen bieten einzigartige Profile, die Finesse und Intensität vereinen. Émilie, benannt nach der Dynastie Marey-Monge, wird besonders für ihre würzigen Noten und ihren langen Abgang geschätzt.

Darüber hinaus bietet das Château de Pommard eine Auswahl an Weinen aus den schönsten Appellationen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits an, wie Chassagne-Montrachet Premier Cru, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges und Volnay. Diese mit gleicher Sorgfalt hergestellten Weine bereichern das Sortiment des domaine und begeistern Liebhaber aus aller Welt.

Mit seinen außergewöhnlichen Cuvées, seinem Engagement für die Biodynamik und seinem jahrhundertelangen Erbe verkörpert das domaine das Wesen der Bourgogne. Lassen Sie sich von seinen eleganten, mit Sorgfalt und Respekt gegenüber der Natur hergestellten Weinen verführen und bestellen Sie noch heute, um Ihren Keller mit einzigartigen Flaschen zum besten Preis zu bereichern.