Chateau de Pommard

Geschichte des Château de Pommard

Die Geschichte des Château de Pommard ist ein reiches Fresko, gewoben von Generationen von Familien, die für Wein und Bourgogne leidenschaftlich begeistert waren. Alles begann im Jahr 909, als benediktinische Mönche die ersten Pinot-Noir-Reben im damals Polmarium genannten Dorf pflanzten, das kurz darauf in Pommard umbenannt wurde. Schon im Mittelalter zog das Weingut die Aufmerksamkeit der Herzöge von Bourgogne auf sich, die den Ruf der Weine aus der Region in die ganze Welt trugen. Im Jahr 1340 legte Phillibert Micault, Hauptmann von Pommard, den Grundstein für die Gründerdynastie des Weinguts. Im Jahr 1726 ließ Vivant Micault, ein Nachkomme dieser Linie, ein majestätisches Herrenhaus im Régence-Stil erbauen, das als eines der schönsten Anwesen der Region gilt.

Im Laufe der Jahrhunderte wechselte das Château de Pommard in die Hände illustrer Familien, darunter die Marey-Monge, die dem emblematischen Clos des Weinguts ihren Namen gaben. Im Jahr 1763 erwarb Claude Marey, ein visionärer Weinhändler, das Anwesen, gefolgt von seinem Sohn Nicolas-Joseph, der angesichts der Französischen Revolution das Herrenhaus verkaufte, die Weinberge jedoch behielt. Im Jahr 1802 ließ er ein zweites Schloss errichten, das Château Marey-Monge, nur 200 Meter vom ersten entfernt. Dieser Ort wurde zur Zuflucht für Napoléon Bonaparte, der dort im berühmten Blauen Zimmer übernachtete.

Im Jahr 1936 vereinigten die Laplanche die beiden Châteaux, was einen Wendepunkt in der Geschichte des Weinguts markierte. Im Jahr 2003 modernisierte die Familie Giraud die Vinifikation und wechselte von Eichenholzfässern zu Edelstahltanks, bevor die Familie Carabello-Baum im Jahr 2014 die Leitung mit einer klar auf Biodynamie ausgerichteten Vision übernahm. Seitdem ist das Château de Pommard 2019 biologisch zertifiziert und 2021 von Demeter biodynamisch zertifiziert.

Terroirs und Weinberge des Château de Pommard

Der Clos Marey-Monge, das schlagende Herz des Château de Pommard, ist ein außergewöhnlicher Weinberg, der sich über 20 Hektar erstreckt und von einer 1812 erbauten Steinmauer umgeben ist. Dieses Monopole, das größte in Bourgogne, liegt auf einem Schwemmkegel des Avant-Dheune-Tals, einem geologisch einzigartigen Terroir, das durch 150 Millionen Jahre Geschichte geformt wurde. Die ton- und kalkreichen Böden bieten ideale Bedingungen für den Pinot Noir, die Hauptrebsorte des Weinguts. Im Jahr 1855 klassifizierte Doktor Jules Lavalle den Clos Marey-Monge als Première Cuvée, eine Auszeichnung, die 1892 von Danguy und Aubertin bestätigt wurde.

Der Clos unterteilt sich in sieben verschiedene Parzellen – Simone, Chantrerie, Les Paules, Grand Champs, 75 Rangs, Micault und Émilie – jede mit einem einzigartigen Mikroklima und einer einzigartigen Bodenzusammensetzung. Die Parzellen Simone und Chantrerie beispielsweise weisen einen der höchsten Tonanteile in Bourgogne auf, vergleichbar mit denen der Grands Crus der Côte de Nuits. Seit 2016 hat das Weingut einen biodynamischen Ansatz verfolgt, der auf chemische Produkte verzichtet und stattdessen auf natürliche Komposte sowie Sprühbehandlungen mit Pflanzen und Regenwasser setzt. Die Reben, von denen einige aus dem Jahr 1906 stammen, werden mit Sorgfalt gepflegt, manchmal mit Hilfe von Pferden, um die Bodenstruktur zu erhalten. Diese naturverbundene Philosophie gewährleistet Trauben von außergewöhnlicher Qualität und enthüllt die gesamte Komplexität des Terroirs.

Vinifikationen des Château de Pommard

Die Vinifikation im Château de Pommard ist eine Kunst, die die Natur feiert und menschliche Eingriffe auf ein Minimum reduziert. Jede Parzelle des Clos Marey-Monge wird von Hand geerntet, was eine strenge Selektion der Trauben ermöglicht. Die Trauben werden anschließend separat in modernen Edelstahltanks vergoren, was eine einwandfreie Hygiene und einen reinen Fruchtausdruck gewährleistet. Nach der Vergärung werden die Weine je nach Cuvée und Jahrgang 18 bis 28 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut, um ihre Struktur und Komplexität zu entwickeln.

Unter der Leitung von Emmanuel Sala, Technischer Direktor seit 2007, und mit der Expertise von Antoine Lepetit de la Bigne verfolgt das Weingut einen biodynamischen Ansatz, der es dem Jahrgang ermöglicht, sich vollständig zu entfalten. Die finale Assemblage, mit Präzision vom Maître de Chai Paul Negrerie durchgeführt, bringt ausgewogene, elegante Weine hervor, die ihrem Terroir treu bleiben. Diese Methode, die Tradition und Innovation verbindet, macht das Château de Pommard zu einem Vorbild für nachhaltige und respektvolle Vinifikation.

Die Cuvées des Château de Pommard

Das Château de Pommard produziert sieben verschiedene Cuvées aus dem Clos Marey-Monge, jede ein Spiegelbild des Reichtums ihres Terroirs.

Clos Marey-Monge Monopole : Der emblematische Wein des Weinguts, diese Assemblage aus den sieben Parzellen des Clos ist ein Kunstwerk. Intensiv und harmonisch offenbart er Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Unterholz, mit einer seidigen Struktur und einem anhaltenden Abgang. Perfekt für Liebhaber großer Pinots Noirs, ist er ideal als Begleitung zu raffinierten Gerichten wie einem Bœuf bourguignon.

Simone : Ausschließlich aus der gleichnamigen Parzelle erzeugt, ist diese seltene Cuvée ein Konzentrat an Eleganz. Ihre tonreichen Böden verleihen dem Wein Noten von schwarzer Kirsche und Veilchen sowie eine samtige Textur. In begrenzter Produktion ist Simone ein außergewöhnlicher Lagerwein, der bei Sammlern sehr begehrt ist.

Vivant Micault : Diese Cuvée aus den jüngeren Reben des Clos zollt dem Gründer des Weinguts Tribut. Frisch und zugänglich, bietet sie Aromen von Himbeere und Pfeffer sowie eine schöne Mineralität – perfekt für den sofortigen Genuss oder nach einigen Jahren Lagerung.

Chantrerie : Diese Cuvée, aus der gleichnamigen Parzelle gewonnen, zeichnet sich durch ihre Kraft und Fülle aus. Die tonreichen Böden verleihen ihr robuste Tannine sowie Noten von Brombeere und Lakritze, ideal als Begleitung zu Wildgerichten.

Les Paules : Feiner und zarter enthüllt diese Cuvée florale und fruchtige Aromen mit einer seidigen Textur und schöner Frische. Sie ist perfekt für Liebhaber eleganter und raffinierter Pinots Noirs.

Grand Champs : Diese Cuvée drückt die Großzügigkeit des Terroirs mit Noten von schwarzen Früchten und einer ausgewogenen Struktur aus. Sie besticht durch ihre Komplexität und ihr Reifepotenzial.

75 Rangs und Émilie : Diese beiden Cuvées aus spezifischen Parzellen bieten einzigartige Profile, die Finesse und Intensität vereinen. Émilie, nach der Dynastie Marey-Monge benannt, wird besonders für ihre würzigen Noten und ihr langes Finale geschätzt.

Ergänzend dazu bietet das Château de Pommard eine Auswahl an Weinen aus den schönsten Appellationen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits an, wie Chassagne-Montrachet Premier Cru, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges und Volnay. Diese mit gleicher Sorgfalt hergestellten Weine bereichern das Sortiment des Weinguts und begeistern Liebhaber aus aller Welt.

Mit seinen außergewöhnlichen Cuvées, seinem Engagement für die Biodynamie und seinem jahrhundertealten Erbe verkörpert das Weingut das Wesen von Bourgogne. Lassen Sie sich von seinen eleganten Weinen verführen, die mit Sorgfalt und Respekt gegenüber der Natur erzeugt werden, und bestellen Sie noch heute, um Ihren Keller mit einzigartigen Flaschen zum besten Preis zu bereichern.