Albert Grivault

Storia del Domaine Albert Grivault

La tenuta viene fondata alla fine degli anni 1870 da Albert Grivault, che all'epoca si dedica sia al vino sia alle acquaviti. Nel 1879 conclude l'acquisto che segnerà per sempre la storia della tenuta: il Clos des Perrières, una parcella cinta da mura nel cuore del climat più rinomato di Meursault. Uomo di grande levatura, crea una tenuta di quindici ettari e si dimostra tanto generoso quanto ambizioso: nel 1904 lascia in eredità i suoi vigneti di Meursault-Charmes agli Hospices de Beaune, dove la Cuvée Albert Grivault viene ancora venduta ogni anno durante la celebre asta.

Albert Grivault muore nel 1909. La vedova ne prende il posto, seguita dalle figlie Berthe e Mathilde; quest'ultima, sposandosi, assume il cognome Bardet, che diventerà quello della famiglia. Seguono anni difficili, tra la crisi del 1929 e le due guerre: nel 1931 la vedova di Albert cede un ettaro di Clos de Vougeot allo Château de la Tour, dove ancora oggi si trova un cancello dedicato alla Veuve Albert Grivault. Gran parte del vigneto viene allora affidata a mezzadri. Nel 1980 Michel Bardet, nipote di Albert, prende le redini della proprietà insieme alle sorelle Marguerite e Denise e la rimette in sesto. I suoi figli Claire e Henri-Marc entrano nell'azienda nel 2004 e oggi ne assicurano la continuità. Marguerite Bardet va in pensione nel 2019, anno del centoquarantesimo anniversario della tenuta.

Terroir e vigneti del Domaine Albert Grivault

Il vigneto, ridotto a sei ettari, è concentrato per oltre l'ottanta per cento a Meursault ed è piantato quasi esclusivamente a chardonnay. Il suo fiore all'occhiello, il Clos des Perrières, si estende su novantaquattro are e cinquantadue centiare, al confine tra Meursault e Puligny-Montrachet. Questo terroir d'eccezione, contraddistinto da una propria denominazione all'interno delle Perrières, presenta suoli argilloso-limoso-sabbiosi composti per circa il quarantasei per cento da argilla, il trenta per cento da limo e il ventiquattro per cento da sabbia. Come il Montrachet, poggia per metà su un affioramento giurassico del Batoniano e per metà su depositi colluviali, il che spiega la sua unicità all'interno del climat.

Le altre parcelle delle Perrières, distribuite in due siti esposti a sud-sudovest, presentano argille brune e calcari sabbiosi che conferiscono ai vini un notevole equilibrio tra intensità del frutto e freschezza minerale. Dietro la casa, nascosto alla vista dalla strada, si estende il Clos du Murger, un clos di circa due ettari e mezzo il cui nome richiama i mucchi di pietre piatte e grigie accumulati dai viticoltori di un tempo. Da qui provengono sia un Meursault village prodotto su un ettaro e sessantacinque are, sia un Bourgogne Blanc prodotto su ottantacinque are piantate nei primi anni 2000, per le quali la tenuta ha peraltro chiesto la riclassificazione nella denominazione Meursault. Il lavoro in vigna è affidato a vignaioli esperti incaricati della cura delle parcelle, secondo una consolidata tradizione borgognona.

Vinificazioni del Domaine Albert Grivault

L'approccio è volutamente classico e orientato all'invecchiamento. La vendemmia è manuale; le uve vengono pressate lentamente e poi lasciate decantare con cura prima di passare nelle botti. L'intera filosofia della tenuta si esprime nel rapporto con il legno: poche barrique nuove, circa il venti per cento per i premiers crus, privilegiando botti già utilizzate, impiegate a rotazione per cinque anni. L'obiettivo non è imprimere una nota boisé, ma consentire al vino un'ossigenazione lenta e misurata, affinché ogni cru esprima pienamente il proprio terroir d'origine.

I bianchi beneficiano di un lungo affinamento sui lieviti e vengono imbottigliati poco prima della vendemmia successiva, così da avere il tempo di svilupparsi. L'unico rosso della tenuta, il Pommard Clos Blanc, è ottenuto da uve interamente diraspate per preservare la purezza del frutto ed è affinato per diciotto mesi in botti. Michel Bardet stesso indica i tempi di conservazione consigliati, che rivelano le ambizioni della tenuta: due anni per il Bourgogne, quattro o cinque per il Meursault, otto per le Perrières e per il Pommard e almeno dieci per il Clos des Perrières.

Le cuvée del Domaine Albert Grivault

Bourgogne Blanc Clos du Murger: proveniente da ottantacinque are piantate tra il 2000 e il 2002 all'interno del Clos du Murger, questo chardonnay riceve esattamente le stesse cure dei cru di livello superiore, il che ne fa uno dei Bourgogne Blanc più interessanti del villaggio. Il colore è oro pallido, il bouquet presenta note tostate su un fondo decisamente agrumato. Al palato è vivace e teso più che ricco, con una lieve austerità giovanile e un lungo finale in cui affiora una nota burrosa. La tenuta ha presentato una richiesta per riclassificare questa parcella nella denominazione Meursault, a riprova del suo potenziale. Da attendere due o tre anni.

Meursault Clos du Murger: cuvée di alto livello proveniente da un ettaro e sessantacinque are di vigne nel cuore del villaggio, nello storico clos adiacente alla tenuta. Il bouquet, di sorprendente finezza, unisce nocciola, pera, mandorla e caprifoglio, con lievissime note vanigliate e senza eccessi di legno. Al palato è avvolgente e ampio, con una ricchezza voluttuosa che riveste il palato, sempre sostenuta da una bella e nobile nota amaricante e da una tensione di fondo. La persistenza è notevole per un vino di questa categoria, dovuta non alla struttura ma a quella fine nota amaricante e a delicati sentori di pasticceria. Un Meursault di splendido equilibrio, al tempo stesso corposo e teso.

Meursault 1er Cru Les Perrières: proveniente da due parcelle esposte a sud-sudovest, su argille brune e calcari sabbiosi, questo premier cru rappresenta l'altro grande punto di forza della tenuta. I vini delle Perrières sono tradizionalmente i più corposi tra i Meursault, rotondi e minerali al tempo stesso, e questa cuvée non fa eccezione. È energica, polposa e ricca, ma anche di notevole definizione e precisione, con aromi di frutti bianchi maturi, nocciola tostata e pietra calda. Il finale, salino e teso, richiede almeno otto anni di affinamento in cantina per rivelare tutta la sua complessità.

Meursault 1er Cru Clos des Perrières (Monopole): il fiore all'occhiello della famiglia e uno dei bianchi più affascinanti di tutta la Borgogna. Questo clos di novantaquattro are, coltivato in esclusiva da oltre un secolo, è unanimemente considerato la parte migliore del più pregiato premier cru di Meursault. Alexis Lichine scriveva già nella sua enciclopedia che il vino nato nel cuore di questo cru teneva testa all'incomparabile Montrachet. Il vino si distingue per l'eleganza, un bouquet con sottili note di legno, nocciola, zenzero e fiori, e un palato salino e teso, il cui bel volume sembra protrarsi all'infinito. La sua capacità di invecchiamento è leggendaria: una degustazione verticale organizzata nel 1999, risalente fino all'annata 1895, era stata definita un'esperienza vicina alla scalata dell'Everest; la prova è stata ripetuta per il centoquarantesimo anniversario della tenuta nel 2019. Da conservare per almeno dieci anni.

Pommard 1er Cru Clos Blanc: unico vino rosso della tenuta e unica parcella situata fuori Meursault, questo premier cru vicino agli Epenots porta un nome sorprendente, dato che produce un pinot nero. Ottenuto da uve interamente diraspate e affinato per diciotto mesi in botti, conquista con un bellissimo bouquet di peonia e rosa, un equilibrio notevole al palato e una piacevolezza immediata che contrasta con la reputazione talvolta rustica della denominazione. I tannini sono fini e ben integrati, il frutto rosso è vivido e il finale leggermente speziato. Secondo la famiglia, raggiunge il momento migliore per la degustazione dopo circa otto anni di affinamento in bottiglia, in abbinamento a pollame arrosto, carré d'agnello o funghi di stagione.