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Ungheria

L'Ungheria, culla di una tradizione vinicola millenaria ereditata dall'epoca romana, si impone come una destinazione imperdibile per gli appassionati di vino. Con 22 regioni vinicole, il paese brilla particolarmente grazie a Tokaj, Eger e Villány. La regione di Tokaj, situata nel nord-est ungherese e classificata come patrimonio mondiale dell'UNESCO, è famosa in tutto il mondo per il suo Tokaji Aszú, un vino dolce eccezionale prodotto da uve botritizzate (muffa nobile). Questo tesoro, elaborato da vitigni come il Furmint e l'Hárslevelű, seduce con i suoi aromi di miele, albicocca candita e spezie, bilanciati da una vivace acidità che gli garantisce una longevità impressionante. I suoli vulcanici ricchi di minerali e il microclima umido delle valli di Tokaj favoriscono questa alchimia unica. Il Tokaji Aszú si distingue per la sua classificazione in "puttonyos" (da 3 a 6), che riflette la sua dolcezza, mentre l'Esszencia, rara e concentrata, rappresenta il culmine di questa tradizione. Invecchiati in cantine storiche, questi vini hanno conquistato le corti reali, come quella di Luigi XIV, che li soprannominò "vino dei re e re dei vini". A Eger, il Bikavér ("Sangue di toro") offre robusti vini rossi, mentre Villány eccelle con vitigni come il Kékfrankos. Guidati da una nuova generazione di viticoltori innovativi, i vini ungheresi, siano essi dolci, secchi o rossi, stanno oggi guadagnando una meritata fama internazionale.

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