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Hungría

Hungría, cuna de una tradición vitivinícola milenaria heredada de la época romana, se impone como un destino ineludible para los amantes del vino. Con 22 regiones vitivinícolas, el país brilla especialmente gracias a Tokaj, Eger y Villány. La región de Tokaj, enclavada en el noreste húngaro y declarada Patrimonio Mundial de la UNESCO, es mundialmente famosa por su Tokaji Aszú, un vino dulce de excepción elaborado a partir de uvas botrytizadas (podredumbre noble). Este tesoro, elaborado a partir de variedades como el Furmint y el Hárslevelű, seduce por sus aromas de miel, albaricoque confitado y especias, equilibrados por una acidez viva que le garantiza una longevidad impresionante. Los suelos volcánicos ricos en minerales y el microclima húmedo de los valles de Tokaj favorecen esta alquimia única. El Tokaji Aszú se distingue por su clasificación en "puttonyos" (de 3 a 6), que refleja su dulzor, mientras que el Esszencia, raro y concentrado, representa la cima de esta tradición. Envejecidos en bodegas históricas, estos vinos conquistaron las cortes reales, como la de Luis XIV, quien los denominó "vino de reyes y rey de los vinos". En Eger, el Bikavér ("Sangre de toro") ofrece tintos robustos, y Villány destaca con variedades como el Kékfrankos. Impulsados por una nueva generación de viticultores innovadores, los vinos húngaros, ya sean licorosos, secos o tintos, gozan hoy de un merecido reconocimiento internacional.