Bartolo Mascarello

Storia del Domaine Bartolo Mascarello

Le radici del Domaine Bartolo Mascarello risalgono al XIX secolo, quando la famiglia Mascarello coltivava già la vite nelle Langhe per vendere le proprie uve al commercio. Il domaine è ufficialmente fondato nel 1918 da Giulio Mascarello, a Barolo, che decide di elaborare il proprio vino a partire dalle parcelle familiari. Nel corso del tempo, Giulio acquisisce man mano piccole parcelle d'eccezione nei comuni di Barolo e di La Morra, pietre angolari della futura fama mondiale del domaine. Negli anni Sessanta, suo figlio Bartolo Mascarello lo raggiunge e lavora al suo fianco fino alla scomparsa di Giulio nel 1981.

Bartolo Mascarello ha segnato profondamente la storia dell'appellation con il suo intransigente tradizionalismo e il suo leggendario umorismo. Quando, negli anni Novanta e Duemila, alcuni produttori barolesi si orientano verso vinificazioni moderniste (barriques nuove, vini da singola vigna, estrazioni intense), Bartolo rifiuta categoricamente di abbandonare l'assemblaggio delle sue parcelle e l'affinamento in grandi fusti. La sua celebre etichetta « No barrique, no Berlusconi », dipinta a mano, riassume la sua filosofia politica ed enologica. Alla sua scomparsa nel 2005, la figlia unica Maria Teresa raccoglie il testimone, perpetuando in modo identico la firma familiare. La domanda mondiale supera oggi ampiamente l'offerta, ma Maria Teresa rifiuta di aumentare la produzione, preservando così lo spirito artigianale del domaine. Il Bartolo Mascarello è ormai uno dei vini italiani più ricercati al mondo.

Terroirs e Vigne del Domaine Bartolo Mascarello

Il vigneto si estende su 5 ettari ripartiti su quattro cru storici dell'appellation Barolo, considerati tra i più prestigiosi delle Langhe: il Cannubi, la Rué e il San Lorenzo, situati nel comune di Barolo, e il Rocche dell'Annunziata, situato a La Morra. Queste parcelle presentano una notevole diversità geologica, con suoli argillo-calcarei, arenarie e marne, che apportano al Nebbiolo sfumature aromatiche complementari: Cannubi per la finezza e l'eleganza, Rué e San Lorenzo per la profondità e la struttura, Rocche dell'Annunziata per la freschezza e l'ampiezza floreale.

L'encépagement è dominato dal Nebbiolo, vitigno re del Piemonte, completato dagli altri vitigni autoctoni tradizionali delle Langhe: Dolcetto, Barbera e Freisa. La conduzione è risolutamente ecologica, senza ricorso a prodotti chimici di sintesi, in una logica interamente tradizionale, sebbene il domaine non vanti alcuna certificazione. Le vendemmie sono interamente manuali, a maturità ottimale, con una selezione rigorosa in vigna. Maria Teresa, fedele alla filosofia del padre, rifiuta qualsiasi estensione del vigneto: la qualità del domaine si fonda su questi cinque ettari storici, né più né meno.

Vinificazioni del Domaine Bartolo Mascarello

In cantina, Maria Teresa Mascarello applica metodi rimasti rigorosamente invariati dall'epoca del padre. La grande specificità del domaine è quella di non assemblare semplicemente le parcelle dopo la vinificazione, ma di cofermentarle insieme durante un'unica lunga fermentazione. Le uve dei quattro cru vengono vendemmiate successivamente e poste nella stessa vasca, in una logica di assemblaggio organico e vivo. Le fermentazioni sono condotte esclusivamente con lieviti indigeni, senza alcun apporto, in vasche di cemento d'origine. Le macerazioni durano generalmente da 30 a 50 giorni a seconda delle annate, il che è eccezionalmente lungo.

Il vino viene poi pressato in un torchio a cestello tradizionale, poi trasferito in grandi fusti di rovere di Slavonia (botti grandi), dove invecchia a lungo, senza mai incontrare la minima barrique nuova. L'obiettivo non è quello di marcare il vino con il legno, ma di apportare un apporto lento e controllato di ossigeno per rivelare la purezza del Nebbiolo. Il Barolo viene imbottigliato circa tre anni dopo la vendemmia di settembre, poi conservato un anno supplementare in bottiglia prima di essere commercializzato. Nessuna collatura, nessuna filtrazione: il risultato è un Barolo cristallino, dalla trama tannica di grande finezza, dalla purezza di frutto brillante e dalla longevità eccezionale, spesso superiore a trent'anni.

Le cuvée del Domaine Bartolo Mascarello

Barolo DOCG : la cuvée mitica del domaine, elaborata a partire dall'assemblaggio organico (cofermentazione) delle quattro parcelle storiche: Cannubi, Rué, San Lorenzo (Barolo) e Rocche dell'Annunziata (La Morra). 100% Nebbiolo, macerazione da 30 a 50 giorni, affinamento di circa 30 mesi in grandi fusti di rovere di Slavonia, poi 12 mesi in bottiglia. Veste rubino chiara che evolve verso il granato, naso complesso di rose secche, ciliegia, catrame, tè nero, erbe aromatiche e tartufo; bocca di rara finezza, con trama tannica setosa e freschezza salina. Un grande Barolo da invecchiamento, capace di evolversi per più di trent'anni.

Dolcetto d'Alba : vitigno emblematico delle Langhe, vinificato nella pura tradizione piemontese. Veste porpora scura dai riflessi violacei, naso di frutti rossi e neri, ciliegia matura, prugna e mandorla, bocca morbida, fresca, golosa, con tannini levigati. Un vino da tavola accessibile e gioioso, perfetto riflesso della filosofia familiare in un registro più immediato.

Barbera d'Alba : altro grande classico del Piemonte, elaborato a partire dalla Barbera, vitigno dall'acidità naturalmente vivace. Vinificata e affinata negli stessi grandi fusti degli altri vini del domaine, questa Barbera offre un frutto brillante (ciliegia, lampone, mora), una trama fresca e succosa, un finale speziato. Un vino gastronomico ideale su salumi e piatti regionali delle Langhe.

Freisa : vitigno raro e confidenziale, a lungo dimenticato, di cui Bartolo Mascarello fu uno dei grandi difensori. Vinificata come Freisa Langhe DOC, questa cuvée delicata sviluppa un naso floreale e fruttato (rosa, fragola, lampone), una bocca tesa e tannica, talvolta leggermente frizzante nella sua giovinezza, dalla firma unica. Un'espressione autentica e memorabile di un vitigno in via di riscoperta.

Langhe Nebbiolo : cuvée d'introduzione al mondo del Nebbiolo nella filosofia Mascarello. Proveniente dalle vigne giovani o dalle bacche selezionate al di fuori del Barolo, propone un'espressione più accessibile e precoce del grande vitigno piemontese: veste rubino chiara, naso floreale e fruttato, bocca slanciata, tannini setosi. Un Nebbiolo di grande purezza, rara testimonianza dello stile Mascarello a un prezzo più accessibile.