Bartolo Mascarello

Geschichte des Domaine Bartolo Mascarello

Die Wurzeln des Domaine Bartolo Mascarello reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die Familie Mascarello in den Langhe bereits Weinbau betrieb und ihre Trauben an den Handel verkaufte. Das domaine wurde 1918 offiziell von Giulio Mascarello in Barolo gegründet, der beschloss, aus den Familienparzellen seinen eigenen Wein zu erzeugen. Im Laufe der Zeit erwarb Giulio nach und nach kleine Ausnahmeparzellen in den Gemeinden Barolo und La Morra, die zum Grundstein des späteren weltweiten Ruhms des domaine wurden. In den 1960er Jahren stieß sein Sohn Bartolo Mascarello hinzu und arbeitete bis zum Tod von Giulio im Jahr 1981 an seiner Seite.

Bartolo Mascarello hat die Geschichte der Appellation durch seinen traditionalistischen Kompromisslosen Anspruch und seinen legendären Humor nachhaltig geprägt. Als in den 1990er und 2000er Jahren einige Barolo-Erzeuger auf modernistische Vinifikationen umschwenkten (neue Barriques, Einzellagenausbau, intensive Extraktion), weigerte sich Bartolo kategorisch, die Assemblage seiner Parzellen und den Ausbau in großen Fässern aufzugeben. Sein berühmtes, handbemaltes Etikett „No barrique, no Berlusconi" fasst seine politische und önologische Philosophie zusammen. Nach seinem Tod im Jahr 2005 übernahm seine einzige Tochter Maria Teresa die Fackel und führt die familiäre Handschrift unverändert fort. Die weltweite Nachfrage übersteigt heute das Angebot bei Weitem, doch Maria Teresa lehnt es ab, die Produktion zu steigern, um den handwerklichen Geist des domaine zu bewahren. Der Bartolo Mascarello zählt heute zu den meistgesuchten italienischen Weinen der Welt.

Terroirs und Weinberge des Domaine Bartolo Mascarello

Der Weinberg erstreckt sich über 5 Hektar, aufgeteilt auf vier historische Lagen der Appellation Barolo, die als die prestigeträchtigsten der Langhe gelten: Cannubi, Rué und San Lorenzo, gelegen in der Gemeinde Barolo, sowie Rocche dell'Annunziata, gelegen in La Morra. Diese Parzellen weisen eine bemerkenswerte geologische Vielfalt auf und verbinden tonkalkhaltigen Boden, Sandstein und Mergel, die dem Nebbiolo komplementäre aromatische Nuancen verleihen: Cannubi für Finesse und Eleganz, Rué und San Lorenzo für Tiefe und Struktur, Rocche dell'Annunziata für Frische und florale Fülle.

Die Bepflanzung wird vom Nebbiolo dominiert, der Königstraube des Piemonts, ergänzt durch die anderen traditionellen autochthonen Rebsorten der Langhe: Dolcetto, Barbera und Freisa. Die Bewirtschaftung ist konsequent ökologisch ausgerichtet, ohne synthetische Pflanzenschutzmittel, in einer durch und durch traditionellen Logik, obwohl das domaine über keine Zertifizierung verfügt. Die Lese erfolgt vollständig manuell, bei optimaler Reife, mit strenger Selektion im Weinberg. Maria Teresa, der Philosophie ihres Vaters treu, lehnt jede Erweiterung des Weinbergs ab: Die Qualität des domaine beruht auf diesen fünf historischen Hektar – nicht mehr und nicht weniger.

Vinifikationen des Domaine Bartolo Mascarello

Im Keller wendet Maria Teresa Mascarello Methoden an, die seit der Zeit ihres Vaters streng unverändert geblieben sind. Die große Besonderheit des domaine besteht darin, die Parzellen nicht nur nach der Vinifikation zu assemblieren, sondern sie gemeinsam in einer einzigen langen Fermentation zu kofermentieren. Die Trauben der vier Lagen werden nacheinander gelesen und in denselben Behälter gegeben, in einer Logik der organischen und lebendigen Assemblage. Die Fermentationen werden ausschließlich mit indigenen Hefen durchgeführt, ohne jegliche Zusätze, in originalen Zementbehältern. Die Maischestandzeiten dauern je nach Jahrgang in der Regel 30 bis 50 Tage, was außergewöhnlich lang ist.

Der Wein wird anschließend in einer traditionellen Korbpresse gepresst und dann in große Fässer aus slawonischer Eiche (botti grandi) überführt, wo er lange reift, ohne jemals auf ein einziges neues Barrique zu treffen. Das Ziel besteht nicht darin, den Wein durch Holz zu prägen, sondern durch langsame und kontrollierte Sauerstoffzufuhr die Reinheit des Nebbiolo zum Vorschein zu bringen. Der Barolo wird etwa drei Jahre nach der Septemberlese auf die Flasche gezogen und dann noch ein weiteres Jahr auf der Flasche gelagert, bevor er vermarktet wird. Kein Klären, keine Filtration: Das Ergebnis ist ein kristallklarer Barolo mit einem äußerst fein gesponnenen Tanningerüst, strahlender Fruchtklarheit und außergewöhnlicher Langlebigkeit, die häufig dreißig Jahre übertrifft.

Die Cuvées des Domaine Bartolo Mascarello

Barolo DOCG : die mythische Cuvée des domaine, aus der organischen Assemblage (Kofermentation) der vier historischen Parzellen entstanden: Cannubi, Rué, San Lorenzo (Barolo) und Rocche dell'Annunziata (La Morra). 100 % Nebbiolo, Maischestandzeit von 30 bis 50 Tagen, Ausbau von etwa 30 Monaten in großen Fässern aus slawonischer Eiche, anschließend 12 Monate auf der Flasche. Hellrubinrotes Gewand, das sich in Richtung Granat entwickelt, komplexe Nase von getrockneten Rosen, Kirsche, Teer, schwarzem Tee, aromatischen Kräutern und Trüffel; Gaumen von seltener Finesse, mit seidigem Tanningerüst und saliner Frische. Ein großer Barolo für den Keller, der sich über mehr als dreißig Jahre entwickeln kann.

Dolcetto d'Alba : die emblematische Rebsorte der Langhe, vinifiziert in reiner piemontesischer Tradition. Dunkelviolettes Purpurgewand mit violetten Reflexen, Nase von roten und schwarzen Früchten, reifer Kirsche, Pflaume und Mandel, geschmeidiger, frischer und genussvoller Gaumen mit weichen Tanninen. Ein zugänglicher und fröhlicher Tafelwein, der die Familienphilosophie in einem unmittelbareren Register perfekt widerspiegelt.

Barbera d'Alba : ein weiterer großer Klassiker aus dem Piemont, aus der Barbera-Traube gekeltert, einer Rebsorte mit natürlich lebhafter Säure. Im domaine in denselben großen Fässern wie die übrigen Weine vinifiziert und ausgebaut, bietet diese Barbera ein strahlendes Fruchtbild (Kirsche, Himbeere, Brombeere), einen frischen und saftigen Aufbau sowie einen würzigen Abgang. Ein gastronomischer Wein, der ideal zu Charcuterie und regionalen Gerichten der Langhe passt.

Freisa : eine seltene und wenig bekannte Rebsorte, die lange Zeit in Vergessenheit geraten war und für die Bartolo Mascarello einer der größten Fürsprecher war. Als Freisa Langhe DOC vinifiziert, entfaltet diese zarte Cuvée eine blumige und fruchtige Nase (Rose, Erdbeere, Himbeere), einen gespannten und tannischen Gaumen, in der Jugend bisweilen leicht perlig, mit einer einzigartigen Handschrift. Ein authentischer und unvergesslicher Ausdruck einer Rebsorte, die gerade wiederentdeckt wird.

Langhe Nebbiolo : Einführungscuvée in die Welt des Nebbiolo in der Mascarello-Philosophie. Aus Jungrebenparzellen oder außerhalb des Barolo-Gebiets selektionierten Beeren gewonnen, bietet sie einen zugänglicheren und frühreifen Ausdruck der großen piemontesischen Rebsorte: hellrubinrotes Gewand, blumige und fruchtige Nase, schlanker Gaumen, seidige Tannine. Ein Nebbiolo von großer Reinheit, seltenes Zeugnis des Mascarello-Stils zu einem erschwinglicheren Preis.