Sassicaia

Storia di Sassicaia (Tenuta San Guido)

L'avventura comincia negli anni Quaranta, quando il marchese Mario Incisa della Rocchetta, grande appassionato dei vini di Bordeaux, pianta nella proprietà di famiglia a Bolgheri talee di cabernet sauvignon e cabernet franc provenienti dalla tenuta di un amico toscano. Per oltre vent'anni, questo vino resta riservato al consumo della famiglia e di pochi intimi, in un'epoca in cui nessuno immaginava che la costa toscana potesse produrre grandi vini. Con il tempo, le bottiglie rivelano tuttavia una straordinaria capacità di invecchiamento.

Incoraggiato dal figlio Nicolò e dal nipote Piero Antinori, e con il contributo dell'enologo Giacomo Tachis, Mario Incisa della Rocchetta commercializza nel 1971 la prima annata ufficiale, la 1968. Inizialmente classificato come semplice vino da tavola perché non conforme alle regole dell'epoca, Sassicaia si afferma rapidamente sulla scena internazionale. Ottiene poi una denominazione propria, la DOC Bolgheri Sassicaia, interamente compresa nei confini della Tenuta San Guido. Nicolò sviluppa la tenuta e crea Guidalberto nel 2000, seguito da Le Difese nel 2002. Oggi sua figlia Priscilla Incisa della Rocchetta rappresenta la tenuta a livello internazionale, nel pieno rispetto della sua identità.

Terroir e vigneti di Sassicaia (Tenuta San Guido)

La Tenuta San Guido si estende per circa 2 500 ettari tra il Mar Tirreno e le colline di Bolgheri, più della metà dei quali occupati da boschi e da una vasta riserva naturale. Il vigneto rappresenta appena un centinaio di ettari, distribuiti in diverse zone. Il nome Sassicaia richiama del resto le numerose pietre, i sassi, presenti nei terreni: un suolo sassoso e ben drenato che ricorda le ghiaie bordolesi.

Le viti beneficiano di un clima mediterraneo temperato dalle brezze marine e dalla vicinanza delle colline, che proteggono il vigneto dai venti freddi. Questa combinazione di terreni poveri, sole generoso e freschezza marina permette ai cabernet di raggiungere una maturazione ideale, conservando eleganza ed equilibrio. I vitigni coltivati sono principalmente cabernet sauvignon e cabernet franc, affiancati da merlot e sangiovese per gli altri vini della tenuta.

Vinificazioni di Sassicaia (Tenuta San Guido)

Le uve sono vendemmiate a mano e selezionate con cura, poi vinificate parcella per parcella per preservare la singolarità di ogni zona del vigneto. Le fermentazioni si svolgono in vasche a temperatura controllata, con macerazioni adattate a ogni vitigno e a ogni annata. Sassicaia viene poi affinato per circa due anni in barrique di rovere francese, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia.

Lo stile ricercato privilegia l'eleganza, la finezza e la longevità rispetto alla potenza ostentata. La famiglia afferma del resto di non aver mai modificato il proprio approccio per seguire le mode. Per accompagnare lo sviluppo di Guidalberto e Le Difese, la tenuta si è dotata di una nuova cantina a La Fornace, nel cuore della proprietà, mentre Sassicaia conserva la propria cantina di vinificazione.

Le cuvée di Sassicaia (Tenuta San Guido)

Sassicaia, Bolgheri Sassicaia DOC: il grande vino della tenuta, assemblaggio a prevalenza di cabernet sauvignon completato da cabernet franc, affinato per circa ventiquattro mesi in barrique di rovere francese. Di notevole eleganza, unisce frutti neri, cedro, tabacco e note minerali a una raffinata trama tannica. Vino di grandissima longevità, esprime appieno il proprio potenziale solo dopo lunghi anni in cantina ed è tra i vini italiani più ricercati al mondo.

Guidalberto, Toscana IGT: lanciato con l'annata 2000 e chiamato così in omaggio a Guidalberto della Gherardesca, antenato della famiglia a cui si deve il celebre viale dei cipressi di Bolgheri, questo vino assembla cabernet sauvignon e merlot. Più accessibile in gioventù rispetto a Sassicaia, conquista per la sua pienezza, il frutto e la morbidezza, rivelando al tempo stesso un'ottima capacità di invecchiamento. La famiglia lo considera un altro vino della tenuta, più che un secondo vino.

Le Difese, Toscana IGT: creato nel 2002, è la porta d'ingresso nell'universo della Tenuta San Guido. Assemblaggio di cabernet sauvignon e sangiovese, unisce la struttura bordolese e l'anima toscana in un vino fruttato, fresco e armonioso, pensato per essere apprezzato giovane con la cucina mediterranea.