Monier Perréol

Storia del Domaine Monier Perréol

La storia del Domaine Monier Perréol è quella di due uomini che hanno avuto il coraggio delle loro convinzioni. Jean-Pierre Monier è la terza generazione a coltivare le terre di Brunieux, una località arroccata sulle colline che dominano il villaggio di Saint-Désirat, nel Rodano settentrionale. Come i suoi avi, la vigna è solo una parte dell'attività agricola familiare: i frutteti di albicocchi costeggiano le particelle di Syrah, e tutto è condotto in biodinamica.

È nel 2001 che Jean-Pierre Monier, viticoltore profondamente legato al suo terroir, decide di sperimentare lui stesso una coltivazione sana ed energetica della vigna per creare i propri vini biodinamici. A 49 anni, lascia la cantina cooperativa di Saint-Désirat per stabilirsi come cantina indipendente. Un atto di fede tanto quanto un atto di libertà.

Nel 2008, è raggiunto da Philippe Perréol, anche lui antico cooperatore e convinto adeplo della biodinamica. Insieme, danno vita all'associazione che porterà il loro nome, condividendo gli stessi valori di rispetto del vivente e di trasparenza nel bicchiere. Oggi in pensione, Jean-Pierre Monier ha passato le redini ai suoi figli Samuel e Guillaume. Samuel e Philippe si dedicano principalmente al lavoro della vigna, mentre Guillaume assicura la vinificazione e il commercio. La trasmissione è compiuta con lo stesso fervore, e la nuova generazione spinge la sperimentazione ancora più lontano, in particolare con tecniche di agroecologia innovative come l'elettrocoltura.

Terroir e Vigne del Domaine Monier Perréol

Il Domaine Monier Perréol è situato a Saint-Désirat, sulla riva destra del Rodano, nel cuore della denominazione Saint-Joseph. Questo territorio, appartenente al Rodano settentrionale, beneficia di un clima continentale temperato, con estati calde e secche e inverni rigidi, propizi all'espressione di una Syrah di carattere.

Il dominio si estende su 12 ettari di vigne impiantate in altitudine, su pendii scoscesi e colline esposte a sud. Jean-Pierre Monier coltivava le sue vigne su versanti ad alta quota dominanti il fiume Rodano. Questa situazione conferisce alle uve una freschezza naturale preziosa, preservando acidità e tensione nei vini nonostante la potenza solare dell'annata.

I terreni del dominio presentano un mosaico di terroir complementari. Le particelle destinate alle cuvée rosse riposano principalmente su rocce granitiche, garantendo una bella mineralità e una profondità aromatica caratteristica della Syrah settentrionale. La particella dello Châtelet, da cui proviene la cuvée omonima, è composta da uno strato di loess di circa 30 centimetri che riposa su un basamento granitico. Per i bianchi, i terroir si compongono di granito e di los, una roccia calcarea locale, che apporta una mineralità distinta e una bella tensione all'assemblaggio.

Nessun concime né diserbante chimico è utilizzato, e il dominio predilige particolarmente l'aratura a cavallo sulle particelle più scoscese. Pioniere del sovrainnesto per lottare contro l'esca, il dominio innova senza sosta ricorrendo a sperimentazioni derivate dall'agroecologia: coperture vegetali parziali nelle vigne, in particolare di segale, elettrocoltura... Il dominio è davvero all'avanguardia, e ciò si percepisce nella qualità delle uve raccolte. Le vendemmie sono realizzate a mano, con una cernita minuziosa effettuata direttamente nella vigna. Questo rigore culturale fa del terroir di Saint-Désirat l'espressione più pura e più autentica della denominazione Saint-Joseph.

Vinificazioni del Domaine Monier Perréol

Al Domaine Monier Perréol, la cantina prolunga naturalmente lo spirito del vigneto: intervenire il meno possibile, per lasciare che il terroir e il frutto si esprimano in tutta la loro verità. Le uve sane e concentrate sono vendemmiate a mano, cernite se necessario nella vigna. La vendemmia è lasciata a raffreddare la notte, poi le uve sono in gran parte diraspate la mattina seguente. Le vinificazioni sono tradizionali, in tini con rimontaggi e alcuni follature, ma senza solfiti aggiunti fino alla fermentazione malolattica. I lieviti indigeni assicurano l'integralità delle fermentazioni.

Per le cuvée rosse, la macerazione si effettua in tini composti per tre quarti di cemento e per un quarto di acciaio inox, su una durata da 15 a 20 giorni, con uve diraspate al 100%, senza lievitazione e con un controllo rigoroso delle temperature, limitate a 28°C. L'affinamento si fa poi in barriques da 400 litri con bâtonnage delle fecce, una tecnica che affina la testura dei tannini e arricchisce la tavolozza aromatica senza appesantire il vino. Il solfito totale rimane volontariamente molto basso.

Per le cuvée bianche, le bacche sono oggetto di fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni. Secondo le cuvée, il vino è affinato in tini di acciaio inox per preservare la vivacità del frutto, o parzialmente in giara di gres per apportare una leggera testura senza alterare la freschezza. Alcuni assemblaggi integrano un'infusione di grappoli interi di roussanne nei succhi di marsanne direttamente pressata dopo le vendemmie, una tecnica originale che mira ad apportare struttura tannica e testura alla cuvée bianca.

Le cuvée del Domaine Monier Perréol

Saint-Joseph Rouge

Questa cuvée è l'introduzione del dominio, un Saint-Joseph rosso emblematico che condensa l'essenziale dell'identità di Monier Perréol. Proveniente al 100% da Syrah, questo vino proviene da vigne impiantate su particelle con rocce granitiche. La macerazione in tini di cemento e acciaio inox dura da 15 a 20 giorni, con uve diraspate al 100%, senza lievitazione e a temperatura controllata. L'affinamento prosegue in barriques da 400 litri con bâtonnage delle fecce.

Saint-Joseph Rouge Châtelet

La cuvée Châtelet rappresenta la quintessenza del lavoro di Monier Perréol: un vino parcellare, proveniente da una sola vigna, capace di rivaleggiare con le più grandi espressioni della denominazione. Questa cuvée 100% Syrah proviene da vigne di 30 anni, piantate su un terreno di loess di circa 30 centimetri di profondità che riposa su rocce granitiche. Questo vigneto è situato in altitudine sulle colline che dominano Saint-Désirat, nel cuore della denominazione Saint-Joseph. Il Saint-Joseph Châtelet rappresenta quello che si potrebbe qualificare come premier cru di Saint-Joseph, tanto sorprende per la qualità del suo equilibrio. L'esposizione a sud delle vigne di oltre 30 anni, associata al lavoro in biodinamica, permette di ottenere un radicamento profondo e una complessità notevole per un vigneto di età media.

Saint-Joseph Blanc

La cuvée bianca del dominio è una splendida espressione della Marsanne e della Roussanne sui terroir granitici e calcarei di Saint-Désirat. Proveniente per l'80% da Marsanne e il 20% da Roussanne, questo vino è vinificato in tini di cemento poi affinato in barriques da 350 litri. Riflette pienamente la sua denominazione, con una bella ampiezza in bocca, aromi di mandorla, di frutti gialli e alcune note finemente tostate. Sulle annate più recenti, una parte dei grappoli interi di roussanne è infusa nei succhi di marsanne direttamente pressata dopo le vendemmie, su una macerazione di circa 10 giorni. L'obiettivo è apportare un po' di tannini e di testura alla cuvée, mantenendo la freschezza e l'eleganza del frutto.