Monier Perréol

Historia del Domaine Monier Perréol

La historia del Domaine Monier Perréol es la de dos hombres que tuvieron el valor de sus convicciones. Jean-Pierre Monier es la tercera generación que cultiva las tierras de Brunieux, un paraje enclavado en las colinas que dominan el pueblo de Saint-Désirat, en el Ródano septentrional. Como sus antepasados, la viña no es más que una parte de la actividad agrícola familiar: los huertos de albaricoqueros conviven con las parcelas de Syrah, y todo se conduce en biodinámica.

Fue en 2001 cuando Jean-Pierre Monier, viticultor profundamente apegado a su terruño, decidió experimentar por sí mismo un cultivo sano y energético de la viña para crear sus propios vinos biodinámicos. A los 49 años, abandona la cooperativa de Saint-Désirat para establecerse en una bodega particular. Un acto de fe tanto como un acto de libertad.

En 2008, se incorpora Philippe Perréol, también antiguo cooperativista y ferviente defensor de la biodinámica. Juntos, dan origen a la asociación que llevará su nombre, compartiendo los mismos valores de respeto por lo vivo y de transparencia en el vaso. Hoy jubilado, Jean-Pierre Monier ha cedido las riendas a sus hijos Samuel y Guillaume. Samuel y Philippe se dedican principalmente al trabajo de la viña, mientras que Guillaume se ocupa de la vinificación y el comercio. La transmisión se lleva a cabo con el mismo fervor, y la nueva generación lleva la experimentación aún más lejos, en particular con técnicas de agroecología innovadoras como la electrocultura.

Terruños y Viñas del Domaine Monier Perréol

El Domaine Monier Perréol está situado en Saint-Désirat, en la orilla derecha del Ródano, en el corazón de la apelación Saint-Joseph. Este territorio, perteneciente al Ródano septentrional, se beneficia de un clima continental templado, con veranos cálidos y secos e inviernos rigurosos, propicios para la expresión de una Syrah de carácter.

El dominio se extiende sobre 12 hectáreas de viñas plantadas en altura, en laderas abruptas y pendientes orientadas al sur. Jean-Pierre Monier cultivaba sus viñas en vertientes de gran altitud que dominan el río Ródano. Esta situación confiere a las uvas una frescura natural preciosa, preservando acidez y tensión en los vinos a pesar de la potencia solar de la añada.

Los suelos del dominio presentan un mosaico de terruños complementarios. Las parcelas destinadas a las cuvées tintas descansan principalmente sobre rocas graníticas, que garantizan una bella mineralidad y una profundidad aromática característica de la Syrah septentrional. La parcela del Châtelet, de la que proviene la cuvée homónima, está compuesta por una capa de loess de aproximadamente 30 centímetros que reposa sobre un zócalo granítico. Para los blancos, los terruños se componen de granito y de los, una roca caliza local, que aporta una mineralidad distintiva y una bella tensión al ensamblaje.

No se utilizan fertilizantes ni herbicidas químicos, y el dominio tiene especial predilección por la labor con caballo en las parcelas más escarpadas. Pionero del sobreinjerto para combatir la esca, el dominio innova sin cesar recurriendo a experimentaciones procedentes de la agroecología: cubiertas vegetales parciales en las viñas, en particular de centeno, electrocultura... El dominio está verdaderamente a la vanguardia, y ello se percibe en la calidad de las uvas recolectadas. La vendimia se realiza a mano, con una selección minuciosa efectuada directamente en la viña. Este rigor en el cultivo hace del terruño de Saint-Désirat la expresión más pura y más auténtica de la apelación Saint-Joseph.

Vinificaciones del Domaine Monier Perréol

En el Domaine Monier Perréol, la bodega prolonga naturalmente el espíritu del viñedo: intervenir lo menos posible, para dejar que el terruño y la fruta se expresen en toda su verdad. Las uvas sanas y concentradas se vendimianen a mano, seleccionadas si es necesario en la viña. La vendimia se deja enfriar por la noche, y al día siguiente por la mañana las uvas se despalillan en su mayor parte. Las vinificaciones son tradicionales, en depósito con remontados y algunos pigeages, pero sin azufre añadido hasta la fermentación maloláctica. Las levaduras indígenas garantizan la totalidad de las fermentaciones.

Para las cuvées tintas, la maceración se efectúa en depósitos compuestos en tres cuartas partes de hormigón y una cuarta parte de acero inoxidable, durante un período de 15 a 20 días, con uvas despalilladas al 100 %, sin levaduras añadidas y con un control riguroso de las temperaturas, limitadas a 28 °C. La crianza se realiza a continuación en barricas de 400 litros con batonnage de las lías, una técnica que afina la textura de los taninos y enriquece la paleta aromática sin recargar el vino. El azufre total se mantiene voluntariamente muy bajo.

Para las cuvées blancas, las bayas se someten a fermentaciones espontáneas gracias a las levaduras indígenas. Según las cuvées, el vino se cría en depósito de acero inoxidable para preservar la vivacidad de la fruta, o parcialmente en jarra de gres para aportar una ligera textura sin alterar la frescura. Algunos ensamblajes integran una infusión de racimos enteros de roussanne en los mostos de marsanne directamente prensada tras la vendimia, una técnica original destinada a aportar estructura tánica y textura a la cuvée blanca.

Las cuvées del Domaine Monier Perréol

Saint-Joseph Rouge

Esta cuvée es la carta de presentación del dominio, un Saint-Joseph tinto emblemático que condensa la esencia de la identidad de Monier Perréol. Elaborado con un 100 % de Syrah, este vino proviene de viñas plantadas en parcelas de rocas graníticas. La maceración en depósitos de hormigón e inoxidable dura de 15 a 20 días, con uvas despalilladas al 100 %, sin levaduras añadidas y a temperatura controlada. La crianza continúa en barricas de 400 litros con batonnage de las lías.

Saint-Joseph Rouge Châtelet

La cuvée Châtelet representa la quintaesencia del trabajo de Monier Perréol: un vino de parcela, procedente de una sola viña, capaz de rivalizar con las expresiones más grandes de la apelación. Esta cuvée 100 % Syrah proviene de viñas de 30 años de edad, plantadas sobre un suelo de loess de aproximadamente 30 centímetros de profundidad que reposa sobre rocas graníticas. Este viñedo está situado en altura sobre las colinas que dominan Saint-Désirat, en el corazón de la apelación Saint-Joseph. El Saint-Joseph Châtelet representa lo que podría calificarse de premier cru de Saint-Joseph, tanto sorprende por la calidad de su equilibrio. La orientación al sur pleno de las viñas de más de 30 años, asociada al trabajo en biodinámica, permite obtener un enraizamiento profundo y una complejidad notable para un viñedo de edad media.

Saint-Joseph Blanc

La cuvée blanca del dominio es una espléndida expresión de la Marsanne y la Roussanne sobre los terruños graníticos y calcáreos de Saint-Désirat. Elaborado con un 80 % de Marsanne y un 20 % de Roussanne, este vino se vinifica en depósito de hormigón y se cría en barricas de 350 litros. Refleja plenamente su apelación, con una bella amplitud en boca, aromas de almendra, frutas amarillas y algunas notas finamente tostadas. En las añadas más recientes, una parte de los racimos enteros de roussanne se infusiona en los mostos de marsanne directamente prensada tras la vendimia, en una maceración de aproximadamente 10 días. El objetivo es aportar algo de taninos y textura a la cuvée, manteniendo al mismo tiempo la frescura y la elegancia de la fruta.