Monier Perréol

História do Domaine Monier Perréol

A história do Domaine Monier Perréol é a de dois homens que tiveram a coragem de suas convicções. Jean-Pierre Monier é a terceira geração a cultivar as terras de Brunieux, um lugar denominado empoleirado nas colinas dominando a vila de Saint-Désirat, no Rhône setentrional. Como seus ancestrais, a vinha é apenas uma parte da atividade agrícola familiar: os pomares de damasqueiros ficam ao lado das parcelas de Syrah, e tudo é conduzido em biodinâmica.

É em 2001 que Jean-Pierre Monier, viticultor profundamente apegado ao seu terroir, decide experimentar ele mesmo uma cultura saudável e energética da vinha para criar seus próprios vinhos biodinâmicos. Aos 49 anos, ele deixa a cooperativa vinícola de Saint-Désirat para se instalar em adega particular. Um ato de fé tanto quanto um ato de liberdade.

Em 2008, ele é acompanhado por Philippe Perréol, ele também antigo cooperador e adepto convencido da biodinâmica. Juntos, eles dão nascimento à associação que levará seu nome, compartilhando os mesmos valores de respeito do vivo e de transparência no copo. Hoje aposentado, Jean-Pierre Monier passou as rédeas para seus filhos Samuel e Guillaume. Samuel e Philippe se dedicam principalmente ao trabalho da vinha, enquanto Guillaume assegura a vinificação e o comércio. A transmissão foi cumprida com o mesmo fervor, e a nova geração leva a experimentação ainda mais longe, notadamente com técnicas de agroecologia inovadoras como a eletrocultura.

Terroirs e Vinhas do Domaine Monier Perréol

O Domaine Monier Perréol está situado em Saint-Désirat, na margem direita do Rhône, no coração da denominação Saint-Joseph. Este território, pertencente ao Rhône setentrional, beneficia-se de um clima continental temperado, com verões quentes e secos e invernos rigorosos, propícios à expressão de uma Syrah de caráter.

A propriedade se estende sobre 12 hectares de vinhas implantadas em altitude, sobre encostas íngremes e colinas expostas ao sul. Jean-Pierre Monier cultivava suas vinhas sobre vertentes em alta altitude dominando o rio Rhône. Esta situação confere às uvas um frescor natural precioso, preservando acidez e tensão nos vinhos apesar da potência solar da safra.

Os solos da propriedade apresentam um mosaico de terroirs complementares. As parcelas destinadas às cuvées tintas repousam principalmente sobre rochas graníticas, garantindo uma bela mineralidade e uma profundidade aromática característica da Syrah setentrional. A parcela do Châtelet, de onde provém a cuvée epônima, é composta de uma camada de loess de aproximadamente 30 centímetros repousando sobre um embasamento granítico. Para os brancos, os terroirs se compõem de granito e de los, uma rocha calcária local, trazendo uma mineralidade distinta e uma bela tensão ao assemblage.

Nenhum adubo nem herbicida químico é utilizado, e a propriedade aprecia particularmente a lavoura a cavalo sobre as parcelas mais íngremes. Pioneiro da sobreenxertia para lutar contra a esca, a propriedade inova sem cessar recorrendo a experimentações oriundas da agroecologia: coberturas vegetais parciais nas vinhas, notadamente de centeio, eletrocultura... A propriedade está realmente na vanguarda, e isso se reflete na qualidade das uvas colhidas. As vindimas são realizadas à mão, com uma triagem minuciosa efetuada diretamente na vinha. Este rigor cultural faz do terroir de Saint-Désirat a expressão mais pura e mais autêntica da denominação Saint-Joseph.

Vinificações do Domaine Monier Perréol

No Domaine Monier Perréol, a adega prolonga naturalmente o espírito do vinhedo: intervir o mínimo possível, para deixar o terroir e a fruta se expressarem em toda a sua verdade. As uvas sadias e concentradas são vindimadas à mão, triadas se necessário na vinha. A vindima é deixada para esfriar à noite, depois as uvas são em grande parte desengaçadas na manhã seguinte. As vinificações são tradicionais, em cuba com remontagens e algumas pigeagens, mas sem enxofre adicionado até a fermentação malolática. As leveduras indígenas asseguram a integralidade das fermentações.

Para as cuvées tintas, a maceração se efetua em cubas compostas em três quartos de concreto e de um quarto de inox, sobre uma duração de 15 a 20 dias, com uvas desengaçadas a 100%, sem leveduras e com um controle rigoroso das temperaturas, limitadas a 28°C. O envelhecimento se faz em seguida em barris de 400 litros com bâtonnage das borras, uma técnica que refina a textura dos taninos e enriquece a paleta aromática sem pesar o vinho. O enxofre total permanece voluntariamente muito baixo.

Para as cuvées brancas, as bagas são objeto de fermentações espontâneas graças às leveduras indígenas. Segundo as cuvées, o vinho é envelhecido em cuba de inox para preservar a vivacidade da fruta, ou parcialmente em jarra de grés para trazer uma leve textura sem alterar a frescura. Certas assemblages integram uma infusão de cachos inteiros de roussanne nos sucos de marsanne diretamente prensada após as vindimas, uma técnica original visando trazer estrutura tânica e textura à cuvée branca.

As cuvées do Domaine Monier Perréol

Saint-Joseph Tinto

Esta cuvée é a entrada em matéria da propriedade, um Saint-Joseph tinto emblemático que condensa o essencial da identidade de Monier Perréol. Proveniente de 100% de Syrah, este vinho provém de vinhas implantadas sobre parcelas de rochas graníticas. A maceração em cubas de concreto e inox dura de 15 a 20 dias, com uvas desengaçadas a 100%, sem leveduras e a temperatura controlada. O envelhecimento prossegue em barris de 400 litros com bâtonnage das borras.

Saint-Joseph Tinto Châtelet

A cuvée Châtelet representa a quintessência do trabalho de Monier Perréol: um vinho parcelar, proveniente de uma única vinha, capaz de rivalizar com as maiores expressões da denominação. Esta cuvée 100% Syrah provém de vinhas com 30 anos de idade, plantadas sobre um solo de loess de aproximadamente 30 centímetros de profundidade repousando sobre rochas graníticas. Este vinhedo está situado em altitude sobre as colinas dominando Saint-Désirat, no coração da denominação Saint-Joseph. O Saint-Joseph Châtelet representa o que se poderia qualificar de premier cru de Saint-Joseph, tanto surpreende pela qualidade de seu equilíbrio. A exposição ao sul das vinhas de mais de 30 anos, associada ao trabalho em biodinâmica, permite obter um enraizamento profundo e uma complexidade notável para um vinhedo de idade média.

Saint-Joseph Branco

A cuvée branca da propriedade é uma esplêndida expressão da Marsanne e da Roussanne sobre os terroirs graníticos e calcários de Saint-Désirat. Proveniente de 80% de Marsanne e 20% de Roussanne, este vinho é vinificado em cuba de concreto e depois envelhecido em barris de 350 litros. Ele reflete plenamente sua denominação, com uma bela amplitude na boca, aromas de amêndoa, de frutas amarelas e algumas notas finamente tostadas. Sobre as safras mais recentes, uma parte dos cachos inteiros de roussanne é infundida nos sucos de marsanne diretamente prensada após as vindimas, sobre uma maceração de aproximadamente 10 dias. O objetivo é trazer um pouco de taninos e de textura à cuvée, mantendo ao mesmo tempo a frescura e a elegância da fruta.