Château de Malle

Storia dello Château de Malle

La storia dello Château de Malle inizia alla fine del XVI secolo, quando Arnaud de Malle, mercante bordolese, fa costruire una prima dimora a Preignac. All'inizio del XVII secolo, suo figlio Jacques de Malle, presidente al Parlamento di Bordeaux, erige il castello attuale e avvia la produzione di vino bianco. Attraverso le alleanze matrimoniali, il domaine passa poi alla famiglia de Lur-Saluces, anch'essa proprietaria dello Château d'Yquem, e poi alla famiglia dei conti di Bournazel. Nel 1855, il sauternes dello Château de Malle viene consacrato Deuxième Cru Classé.

Dopo le gelate del 1956, Pierre de Bournazel replanta interamente il vigneto, restaura il castello e fonda nel 1959 la Commanderie du Bontemps de Sauternes et Barsac. Alla sua scomparsa, la contessa Nancy de Bournazel prosegue la sua opera con i figli. Rimasto nella stessa famiglia per eredità per quasi quattrocento anni, il domaine viene acquistato nel 2024 da Luc e Clémence Planty, l'ex direttore del Château Guiraud e sua moglie. I nuovi proprietari avviano quindi la conversione all'agricoltura biologica, la ristrutturazione del vigneto e il restauro dei giardini, aprendo il domaine alle visite.

Terroir e Vigne dello Château de Malle

Il vigneto dello Château de Malle si estende in un unico appezzamento su una cinquantina di ettari, a cavallo tra i comuni di Preignac e Fargues, e sulle appellazioni Sauternes e Graves. Una trentina di ettari circa sono classificati in Sauternes. Disposte su un altopiano di media altitudine, le parcelle poggiano su una bella diversità di suoli: ghiaie, argille e sabbie sassose su un sottosuolo siliceo, favorevole all'espressione dei grandi vini liquorosi come dei vini secchi.

Il sauternes proviene da un encépagement a dominante di sémillon, completato dal sauvignon e da una punta di moscato, piantato a una densità di circa 6 600 piante per ettaro. La parte in appellation Graves produce vini bianchi secchi e vini rossi. Dal 2024, il domaine ristruttura il suo vigneto grazie a selezioni massali di sémillon e di sauvignon, nell'ambito di un approccio ormai condotto in agricoltura biologica.

Vinificazioni dello Château de Malle

Lo Château de Malle perpetua i metodi tradizionali del Sauternes. Le vendemmie vengono effettuate a mano, tramite tries successive: vengono raccolti solo i grappoli perfettamente maturati dalla muffa nobile, il che richiede da tre a cinque passaggi nelle vigne a seconda degli anni. Questa rigorosa selezione, chicco per chicco, è la chiave della concentrazione e della finezza dei grandi vini liquorosi.

Il mosto fermenta poi in botti di rovere, di cui circa un terzo sono nuove ogni anno. L'affinamento si prolunga da venti a trenta mesi a seconda delle annate, prima di una messa in bottiglia al castello due o tre anni dopo il raccolto. I vini bianchi secchi e i vini rossi dell'appellation Graves beneficiano delle stesse cure, per rivelare tutta la tipicità del loro terroir.

Le cuvée dello Château de Malle

Château de Malle (Sauternes, Deuxième Cru Classé) è il Grande Vino liquoroso del domaine, a dominante di sémillon. Il colore, dorato e poi ambrato con il tempo, accompagna un naso speziato e floreale di grande purezza. In bocca seduce per la sua potenza, la sua profondità e la sua lunghezza, sprigionando aromi di arancia candita, miele, frutti esotici e spezie dolci. Un Sauternes di razza, ideale con il foie gras, i dessert o i formaggi erborinati, dotato di un bel potenziale di invecchiamento.

M de Malle (Graves blanc sec) è il vino bianco secco del domaine. Equilibrato e minerale, vivace e fine, rivela un'espressione aromatica elegante che mescola fiori, albicocca e frutti esotici, il tutto sorretto da una bella freschezza. Un bianco goloso da gustare con pesce e frutti di mare.

Château de Cardaillan (Graves rosso) è il vino rosso della proprietà. Profumato e accessibile, offre sottili aromi di frutti rossi e tannini setosi e morbidi che gli conferiscono rotondità e fruttato. Un piacevole Graves rosso da apprezzare fin dalla sua giovinezza.

Château de Sainte-Hélène è il secondo vino liquoroso dello Château de Malle. Più immediato, si distingue per una freschezza avvolgente, che unisce finezza ed equilibrio. Costituisce una bella introduzione all'universo dei grandi vini di Sauternes del domaine.