Château de Malle

Histoire du Château de Malle

L'histoire du Château de Malle débute à la fin du XVIe siècle, quand Arnaud de Malle, marchand bordelais, fait bâtir une première maison à Preignac. Au début du XVIIe siècle, son fils Jacques de Malle, président au Parlement de Bordeaux, érige le château actuel et lance la production de vin blanc. Par le jeu des alliances, le domaine passe ensuite à la famille de Lur-Saluces, également propriétaire du Château d'Yquem, puis à la famille des comtes de Bournazel. En 1855, le sauternes du Château de Malle est consacré Deuxième Cru Classé.

Après les gelées de 1956, Pierre de Bournazel replante entièrement le vignoble, restaure le château et fonde en 1959 la Commanderie du Bontemps de Sauternes et Barsac. À sa disparition, la comtesse Nancy de Bournazel poursuit son œuvre avec ses fils. Resté dans la même famille par héritage pendant près de quatre cents ans, le domaine est racheté en 2024 par Luc et Clémence Planty, l'ancien directeur du Château Guiraud et son épouse. Les nouveaux propriétaires engagent alors la conversion en agriculture biologique, la restructuration du vignoble et la restauration des jardins, ouvrant le domaine aux visites.

Terroirs et Vignes du Château de Malle

Le vignoble du Château de Malle s'étend d'un seul tenant sur une cinquantaine d'hectares, à cheval sur les communes de Preignac et de Fargues, et sur les appellations Sauternes et Graves. Une trentaine d'hectares environ sont classés en Sauternes. Disposées sur un plateau de moyenne altitude, les parcelles reposent sur une belle diversité de sols : graves, argiles et sables caillouteux sur un sous-sol siliceux, propice à l'expression des grands vins liquoreux comme des vins secs.

Le sauternes est issu d'un encépagement à dominante de sémillon, complété par le sauvignon et une pointe de muscadelle, planté à une densité d'environ 6 600 pieds par hectare. La partie en appellation Graves donne quant à elle des vins blancs secs et des vins rouges. Depuis 2024, le domaine restructure son vignoble grâce à des sélections massales de sémillon et de sauvignon, dans une démarche désormais conduite en agriculture biologique.

Vinifications du Château de Malle

Le Château de Malle perpétue les méthodes traditionnelles du Sauternes. Les vendanges sont réalisées à la main, par tries successives : seuls les grains parfaitement rôtis par la pourriture noble sont cueillis, ce qui nécessite trois à cinq passages dans les vignes selon les années. Cette sélection rigoureuse, grain par grain, est la clé de la concentration et de la finesse des grands liquoreux.

Le moût fermente ensuite en barriques de chêne, dont environ un tiers sont neuves chaque année. L'élevage se prolonge de vingt à trente mois selon les millésimes, avant une mise en bouteille au château deux à trois ans après la récolte. Les vins blancs secs et les vins rouges de l'appellation Graves bénéficient du même soin, pour révéler toute la typicité de leur terroir.

Les cuvées du Château de Malle

Château de Malle (Sauternes, Deuxième Cru Classé) est le grand vin liquoreux du domaine, à dominante de sémillon. Sa robe, dorée puis ambrée avec le temps, accompagne un nez épicé et floral d'une grande pureté. En bouche, il séduit par sa puissance, sa profondeur et sa longueur, déployant des arômes d'orange confite, de miel, de fruits exotiques et d'épices douces. Un Sauternes racé, idéal sur le foie gras, les desserts ou les fromages bleus, et doté d'un beau potentiel de garde.

M de Malle (Graves blanc sec) est le vin blanc sec du domaine. Équilibré et minéral, vif et fin, il dévoile une expression aromatique élégante mêlant fleurs, abricot et fruits exotiques, le tout porté par une belle fraîcheur. Un blanc gourmand à savourer sur des poissons et des fruits de mer.

Château de Cardaillan (Graves rouge) est le vin rouge de la propriété. Bouqueté et accessible, il offre de subtils arômes de fruits rouges et des tanins soyeux et souples qui lui confèrent rondeur et fruité. Un Graves rouge plaisant, à apprécier dès sa jeunesse.

Château de Sainte-Hélène est le second vin liquoreux du Château de Malle. Plus immédiat, il se distingue par une fraîcheur enrobée, alliant finesse et équilibre. Il constitue une belle introduction à l'univers des grands vins de Sauternes du domaine.