Château de Malle

História do Château de Malle

A história do Château de Malle começa no final do século XVI, quando Arnaud de Malle, comerciante bordalês, manda construir uma primeira casa em Preignac. No início do século XVII, o seu filho Jacques de Malle, presidente no Parlamento de Bordeaux, ergue o château atual e lança a produção de vinho branco. Por via das alianças, o domaine passa depois à família de Lur-Saluces, também proprietária do Château d'Yquem, e depois à família dos condes de Bournazel. Em 1855, o sauternes do Château de Malle é consagrado Deuxième Cru Classé.

Após as geadas de 1956, Pierre de Bournazel replanta inteiramente o vinhedo, restaura o château e funda em 1959 a Commanderie du Bontemps de Sauternes et Barsac. Após o seu falecimento, a condessa Nancy de Bournazel prossegue a sua obra com os filhos. Tendo permanecido na mesma família por herança durante quase quatrocentos anos, o domaine é adquirido em 2024 por Luc e Clémence Planty, o antigo diretor do Château Guiraud e a sua esposa. Os novos proprietários iniciam então a conversão para agricultura biológica, a reestruturação do vinhedo e a restauração dos jardins, abrindo o domaine às visitas.

Terroirs e Vinhas do Château de Malle

O vinhedo do Château de Malle estende-se de uma só peça por cerca de cinquenta hectares, a cavalo sobre os municípios de Preignac e de Fargues, e sobre as appellations Sauternes e Graves. Cerca de trinta hectares estão classificados em Sauternes. Dispostas sobre um planalto de altitude média, as parcelas repousam sobre uma bela diversidade de solos: graves, argilas e areias pedregosas sobre um subsolo silicioso, propício à expressão dos grandes vinhos licorosos bem como dos vinhos secos.

O sauternes provém de um encepamento com predominância de sémillon, completado pelo sauvignon e um toque de muscadelle, plantado a uma densidade de cerca de 6 600 cepas por hectare. A parte em appellation Graves produz por sua vez vinhos brancos secos e vinhos tintos. Desde 2024, o domaine reestrutura o seu vinhedo graças a seleções massal de sémillon e sauvignon, numa abordagem conduzida agora em agricultura biológica.

Vinificações do Château de Malle

O Château de Malle perpetua os métodos tradicionais de Sauternes. As vindimas são realizadas à mão, por tries sucessivas: apenas os bagos perfeitamente amadurecidos pela podridão nobre são colhidos, o que exige três a cinco passagens nas vinhas conforme os anos. Esta seleção rigorosa, bago a bago, é a chave da concentração e da fineza dos grandes licorosos.

O mosto fermenta em seguida em barricas de carvalho, das quais cerca de um terço são novas a cada ano. O envelhecimento prolonga-se de vinte a trinta meses conforme os millésimes, antes de um engarrafamento no château dois a três anos após a colheita. Os vinhos brancos secos e os vinhos tintos da appellation Graves beneficiam do mesmo cuidado, para revelar toda a tipicidade do seu terroir.

As cuvées do Château de Malle

Château de Malle (Sauternes, Deuxième Cru Classé) é o grande vinho licoroso do domaine, com predominância de sémillon. A sua cor, dourada e depois âmbar com o tempo, acompanha um nariz especiado e floral de grande pureza. Em boca, seduz pela sua potência, profundidade e comprimento, desdobrando aromas de laranja confitada, mel, frutas exóticas e especiarias suaves. Um Sauternes de grande raça, ideal com foie gras, sobremesas ou queijos azuis, e dotado de um belo potencial de guarda.

M de Malle (Graves branco seco) é o vinho branco seco do domaine. Equilibrado e mineral, vivo e fino, revela uma expressão aromática elegante mesclando flores, alperce e frutas exóticas, tudo suportado por uma bela frescura. Um branco generoso a saborear com peixes e frutos do mar.

Château de Cardaillan (Graves tinto) é o vinho tinto da propriedade. Aromático e acessível, oferece subtis aromas de frutos vermelhos e taninos sedosos e suaves que lhe conferem redondeza e fruta. Um Graves tinto agradável, a apreciar desde a sua juventude.

Château de Sainte-Hélène é o segundo vinho licoroso do Château de Malle. Mais imediato, distingue-se por uma frescura envolvente, aliando fineza e equilíbrio. Constitui uma bela introdução ao universo dos grandes vinhos de Sauternes do domaine.