I vini bianchi del Domaine René et Vincent Dauvissat sono prodotti da uve Chardonnay. Riconoscibili per il loro colore giallo-verde dorato, offrono aromi di frutta bianca e agrumi, con un bel equilibrio tra acidità e mineralità. Queste caratteristiche li rendono compagni ideali per i frutti di mare, le ostriche, l'aragosta, i pesci nobili in salsa o i formaggi di capra stagionati. L'Irancy, unico vino rosso del Domaine ottenuto da Pinot Noir, si abbina invece perfettamente con le carni e i formaggi.