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È possibile trovare vini della Loira adatti all'invecchiamento?
Contrariamente alle idee preconcette, molti vini della Loira sono concepiti per un lungo invecchiamento. I grandi Chenin Blanc, che si tratti di un Savennières, di un Quarts de Chaume o di un Bonnezeaux, possono invecchiare per diversi decenni sviluppando aromi complessi di cera, tartufo bianco e frutta candita. I rossi di Chinon ottenuti da vecchie viti di Cabernet Franc guadagnano anch'essi in profondità e finezza con il tempo. Persino alcuni Muscadet della gamma "Crus Communaux" si rivelano dopo cinque o dieci anni di cantina.
