Il domaine Belluard occupa un posto a parte nel panorama viticolo savoiardo grazie alla sua padronanza quasi esclusiva del vitigno gringet. Questo vitigno endemico cresce soltanto ad Ayse, in Alta Savoia, e non esiste da nessun'altra parte al mondo; ne rimangono appena una ventina di ettari in totale, di cui circa la metà appartiene al domaine. Questa concentrazione unica di un terroir ultra-esclusivo nelle mani di un solo produttore ne fa un riferimento imprescindibile per gli appassionati di vini rari e autentici.