O domaine Belluard ocupa um lugar especial no panorama vitícola savoyard graças ao seu domínio quase exclusivo da casta gringet. Essa casta endêmica cresce apenas em Ayse, em Haute-Savoie, e não existe em nenhum outro lugar do mundo; restam apenas pouco mais de vinte hectares no total, dos quais cerca da metade pertence ao domaine. Essa concentração única de um terroir ultra-confidencial nas mãos de um único produtor faz dele uma referência incontornável para os apreciadores de vinhos raros e autênticos.