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Quali piatti abbinare a un Château Ausone per esaltarne la degustazione?
L'abbinamento cibo-vino attorno a una bottiglia di Château Ausone richiede piatti all'altezza del suo carattere raffinato e complesso. La sua struttura tannica elegante e la sua mineralità distintiva lo abbinano perfettamente a un filetto di manzo in crosta con tartufo nero, un agnello da latte arrosto alle erbe o un piccione ai porcini. Gli amanti più audaci apprezzeranno anche l'incontro con formaggi stagionati come un vecchio Comté o un Brie de Meaux a piena maturazione. L'essenziale è scegliere preparazioni che non mascherino la finezza del vino, ma lo accompagnino con sottilezza.
