Quais pratos harmonizar com um Château Ausone para sublimar sua degustação?
A harmonização de pratos com uma garrafa de Château Ausone exige alimentos à altura de seu caráter refinado e complexo. Sua estrutura tânica elegante e sua mineralidade distintiva combinam perfeitamente com um filé de boi en croûte com trufas negras, um cordeiro de leite assado com ervas ou um pombo com cogumelos porcini. Os apreciadores mais ousados também apreciarão seu encontro com queijos maturados como um velho comté ou um brie de Meaux no ponto ideal de maturação. O essencial é escolher preparações que não ofusquem a fineza do vinho, mas que o acompanhem com sutileza.
