Un Domaine sotto la lente: Jean-Louis Chave

Pubblicato il : 10 ottobre 2014
Modificato il : 10 ottobre 2014
di Anne-claire weyne
Consigli
 

Situato a Mauves, in Ardèche, questo Domaine è uno dei più mitici della Valle del Rodano. Fondato nel 1481, ha visto succedersi numerose generazioni di Chave, ma è infine Jean-Louis, l'ultimo viticoltore della dinastia, che ha partecipato alla rinascita del terroir storico della sua famiglia producendo vini di grande regolarità, molto vicini alla perfezione. La maggior parte del vigneto si trova sulla collina dell'Hermitage (che non ha bisogno di presentazioni) e che rappresenta all'interno dell'azienda 13.9 ettari su 15. Si trova anche un po' di Saint Joseph rosso e due cuvée di Crozes-Hermitage, in bianco e in rosso.

Garanzia di qualità, le rese del Domaine sono basse e la vendemmia tardiva, permettendo così all'uva di raggiungere una perfetta maturazione. A questo si aggiunge la scelta di effettuare la raccolta interamente a mano nella più pura tradizione viticola per curare e selezionare al meglio gli acini.

Dopo la diraspatura, le uve di ogni parcella vengono pressate, vinificate e affinate separatamente. I vini trascorrono generalmente tra i 18 e i 20 mesi in botti prima dell'imbottigliamento, ma la percentuale di botti nuove è fortemente ridotta affinché il tasso non superi il 10-20%.

In media, ogni anno vengono prodotte da 30.000 a 50.000 bottiglie, di cui il 50% sarà destinato all'esportazione.

I rossi di Jean Louis Chave sono generalmente caratterizzati dalla loro profondità, sono vini intensi ed eleganti. Sia nei rossi che nei bianchi, si trova in questi vini potenza e ricchezza che sono caratteristiche dei vini di questo vigneto eccezionale.

Un Domaine mitico quindi, con vini riconosciuti a livello mondiale che vi invitiamo a scoprire e degustare!

 

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