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Um domínio sob a lupa: Jean-Louis Chave
Localizada em Mauves, em Ardèche, esta propriedade é uma das mais míticas do Vale do Rhône. Fundada em 1481, viu passar muitas gerações de Chave, mas foi finalmente Jean-Louis, o último viticultor da dinastia, que participou do renascimento do terroir histórico de sua família, produzindo vinhos de grande regularidade, o mais próximo possível da perfeição. A maior parte do vinhedo está situada na colina de Hermitage (que dispensa apresentações) e representa 13,9 hectares dos 15 da propriedade. Também encontramos um pouco de Saint Joseph tinto, assim como duas safras de Crozes-Hermitage, em branco e tinto.
Como garantia de qualidade, os rendimentos da propriedade são baixos e as colheitas tardias, permitindo assim que a uva tenha tempo de atingir a maturação perfeita. A isso se soma a escolha de realizar as colheitas inteiramente à mão, na mais pura tradição vitícola, a fim de cuidar e selecionar melhor os grãos.
Após a remoção dos talos, as uvas de cada parcela são prensadas, vinificadas e envelhecidas separadamente. Os vinhos geralmente passam entre 18 e 20 meses em barris antes do engarrafamento, mas a porcentagem de barris novos é fortemente reduzida para que a taxa não exceda 10 a 20%.
Em média, a cada ano são produzidas de 30.000 a 50.000 garrafas, das quais 50% serão destinadas à exportação.
Os tintos de Jean Louis Chave são geralmente caracterizados por sua profundidade, são vinhos intensos e elegantes. Seja em tinto ou em branco, encontraremos nestes vinhos potência e riqueza que são características dos vinhos deste vinhedo excepcional.
Uma propriedade mítica, portanto, com vinhos mundialmente reconhecidos que convidamos você a descobrir e degustar!
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