다미앵 구아다뇰로 (Damien Guadagnolo)

도멘 다미앙 과다뇰로 (Domaine Damien Guadagnolo) 와인: 최저가 구매

쥐라 남부 르베르몽의 작은 마을 오르바냐에서 다미앙 과다뇰로는 불과 몇 빈티지 만에 쥐라에서 가장 주목받는 젊은 와인 생산자 중 한 명으로 자리 잡았습니다. 전직 프로 복서인 그는 장프랑수아 가느바 곁에서 7년간 와인 양조를 배웠습니다. 현재 2~3헥타르의 작은 포도밭을 유기농으로 재배하며 바이오다이내믹 농법도 실천하고 있습니다. 구획별 샤르도네를 비롯해 사바냥, 풀사르, 트루소, 피노 누아, 가메로 순수하고 생동감 있으며 마시기 편안한 내추럴 와인을 선보입니다.

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다미앙 과다뇰로 코트 뒤 쥐라 샤르도네 르 카레 2020
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

다미앵 과다뇰로 코트 뒤 쥐라 샤르도네 르 카레 (Damien Guadagnolo Côtes du Jura Chardonnay Le Carré) 2020

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Damien Guadagnolo 코트 뒤 쥐라 샤르도네 Malleterre 2015
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

다미앵 과다뇰로 코트 뒤 쥐라 샤르도네 말테르 (Damien Guadagnolo Côtes du Jura Chardonnay Malleterre) 2015

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Damien Guadagnolo 마크뱅 뒤 쥐라
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쥐라 (Jura) | 마크뱅 뒤 쥐라 (Macvin du Jura)

다미앵 과다뇰로 막뱅 뒤 쥐라 (Damien Guadagnolo Macvin du Jura)

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외

도멘 다미앙 과다뇰로의 역사

다미앙 과다뇰로와 포도밭의 인연은 일찍 시작됐습니다. 열네 살 때 고향 쥐라에 아주 작은 구획을 마련했습니다. 학업 중에는 또 다른 열정인 복싱도 병행해 프로 선수로 활동하고 유럽 챔피언 타이틀을 얻었습니다. 십 대 시절부터 그는 쥐라 내추럴 와인의 주요 인물인 장프랑수아 가느바의 보살핌 아래 있었습니다. 포도밭과 양조장에서 7년간 함께 일했습니다. 그동안 자신의 구획에서 수확한 포도를 가느바에게 팔면서 유기농·바이오다이내믹 재배, 자연 발효, 첨가물 없는 장기 숙성을 배웠습니다.

2013년 그는 복싱 글러브를 벗고 와인에 전념하기 시작했습니다. 2015년에는 소량의 첫 퀴베들을 선보였고, 2019년에는 오르바냐의 한 도멘을 인수했습니다. 마을의 유명한 와인 생산자가 소유했던 곳이지만 포도밭과 건물은 방치된 상태였습니다. 같은 해에 그의 첫 본격적인 빈티지가 탄생했습니다. 2023년에는 수확한 포도 전체를 처음으로 직접 양조하며 또 한 걸음 나아갔습니다.

도멘 다미앙 과다뇰로의 테루아와 포도밭

포도밭은 롱르소니에 남쪽 오르바냐의 코트 뒤 쥐라 원산지 명칭 구역에 있습니다. 구획들은 레베르몽 특유의 점토·석회질 토양과 이회토 위에 자리합니다. 이 토양은 배수가 잘되면서도 건기에는 충분한 수분을 유지해 와인에 미네랄감을 더합니다. 추운 겨울과 큰 일교차가 특징인 대륙성 기후는 포도가 천천히 익도록 해 자연적인 산도를 지켜줍니다. 도멘은 그뤼스·그라비에르·말테르·르 카레 등 서로 다른 여러 지명 구획을 경작합니다. 그중 그뤼스는 가느바·라베·라 테르 팡셰 등 쥐라의 명성 높은 생산자들과 함께 포도밭을 나누어 쓰는 곳이기도 합니다.

재배 품종은 지역을 대표하는 품종들로 이루어져 있습니다. 화이트 와인용 샤르도네와 사바냥, 레드 와인용 풀사르·트루소·피노 누아에 가메가 더해집니다. 포도밭은 유기농 인증을 받았고, 일부 구획에서는 바이오다이내믹 방식으로 재배합니다. 다미앙은 토양 생태와 생물 다양성에 특히 주의를 기울입니다. 포도는 손으로 수확하고 밭에서 엄격하게 선별합니다.

도멘 다미앙 과다뇰로의 양조 방식

다미앙 과다뇰로는 작은 양조장에서 가느바와 함께한 시절에 배운 철저히 자연적인 방식으로 와인을 만듭니다. 발효에는 첨가물 없이 토착 효모만 사용합니다. 설비도 의도적으로 단순하게 유지합니다. 스테인리스 탱크와 부르고뉴의 오래된 오크통을 사용해 과일 풍미를 가리지 않으면서 와인이 숨 쉴 수 있도록 합니다. 레드 와인은 포도를 송이째 사용하며, 부드러운 추출과 뛰어난 섬세함을 위해 탄산 침용을 자주 활용합니다. 이후 오래된 오크통에서 최소 1년 숙성합니다.

청징이나 여과를 하지 않으며, 앙금 분리는 꼭 필요한 만큼만 합니다. 레드 와인에는 아황산염을 넣지 않고, 화이트 와인에는 병입할 때 극히 적은 양만 넣을 수 있습니다. 숙성 기간은 정해진 일정이 아니라 시음을 통해 결정해 각 빈티지에 맞춥니다. 그 결과 생동감 있고 정교하며 향이 매우 순수한 와인이 탄생합니다.

도멘 다미앙 과다뇰로의 퀴베

Chardonnay Grusse: 이 지역에서 가장 명성 높은 곳 중 하나인 그뤼스라는 지명에서 나온 코트 뒤 쥐라 와인으로, 부르고뉴의 오래된 오크통에서 숙성합니다. 공기와 접촉시키면 섬세한 과일 풍미와 은은한 꿀 향, 짭짤함과 쌉쌀함이 균형을 이루는 여운이 드러납니다. 도멘에서 숙성 잠재력이 뛰어난 와인 중 하나입니다.

Chardonnay Gravière: 도멘의 샤르도네 중 긴장감과 수직적인 느낌이 가장 두드러집니다. 감귤 풍미가 뚜렷하며, 포도 껍질과의 짧은 접촉이 질감에 은은한 생기를 더합니다. 미네랄감과 짭짤함이 남는 여운도 특징입니다.

Chardonnay Malleterre: 코트 뒤 쥐라의 단일 구획 퀴베로, 오르바냐 샤르도네의 또 다른 면모를 보여줍니다. 신선함과 선명한 과일 풍미, 기분 좋은 깊이를 겸비해 쥐라 와인을 즐겨 소개하는 레스토랑의 와인 리스트에 꾸준히 오릅니다.

Chardonnay Le Carré: 단일 구획 샤르도네로, 라인업 중 가장 편하게 즐길 수 있습니다. 배를 비롯한 잘 익은 과일 풍미와 부드러운 질감이 매력적이며, 어린 빈티지에 마셔도 좋습니다.

Savagnin: 다미앙은 쥐라 토착 품종인 사바냥도 같은 순수함을 추구하며 양조합니다. 생생한 산도가 받쳐주는 독창적이고 활기찬 화이트 와인으로, 감귤·부드러운 향신료·신선한 호두의 풍미가 느껴집니다.

Poulsard: 도멘을 대표하는 와인 중 하나입니다. 포도를 송이째 사용하고 아황산염 없이 양조해 빛깔이 매우 연하며, 붉은 베리류의 향과 은은한 훈연·향신료의 뉘앙스를 보여줍니다. 가볍고 매우 섬세한 레드 와인입니다.

Trousseau: 탄산 침용으로 양조하고 부르고뉴의 오크통에서 숙성한 이 트루소는 알코올 도수가 적당합니다. 신선한 붉은 과일의 강렬한 향과 생동감 있는 구조를 지녀 마시기에 무척 편안합니다.

Trousseau Rosé: 이 품종을 한층 가볍게 표현한 로제로, 생산량이 극히 적습니다. 신선함과 아삭한 과일 풍미, 풍성하고 매력적인 맛이 돋보입니다.

Pinot Noir: 도멘의 다른 레드 와인보다도 드물게 생산되는 쥐라 피노 누아로, 훌륭한 부르고뉴 와인의 섬세함을 떠올리게 합니다. 구운 가금류와 숙성 치즈에 훌륭하게 어울립니다.

Gamay: 뱅 드 프랑스로 판매되며 송이째 양조한 점토·석회질 토양의 가메입니다. 무겁지 않으면서 풍성하고 매력적인 맛을 보여주며, 검은 과일·부드러운 향신료·꽃 향이 어우러집니다.

Macvin du Jura: 포도즙에 쥐라산 포도박 증류주를 첨가해 발효를 멈추는 방식으로 만든 전통적인 리큐어 와인입니다. 과일 풍미와 따뜻한 느낌이 어우러져 식전주로도, 디저트와 함께도 즐기기 좋습니다.

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