프랑수아 라브노 (François Raveneau)

샤블리 (Chablis)의 정점에 선 생산자, 프랑수아 라보노 (François Raveneau)

도멘 라보노 (Domaine Raveneau)의 와인: 최저가 구매

베르나르와 장-마리 라보노 (Bernard et Jean-Marie Raveneau)는 그들의 아버지 프랑수아 라보노 (François Raveneau)가 설립한 전설적인 도멘 라보노 (Domaine Raveneau)를 운영하고 있습니다. 이들은 샤블리 (Chablis) 그랑 크뤼 세 곳과 샤블리 프르미에 크뤼 (Chablis 1ers cru) 여섯 곳을 포함한 약 8헥타르를 경작하고 있습니다. 일부 퀴베는 그 진가를 제대로 즐기기 위해 최소 10년을 기다려야 한다는 점을 알아두셔야 합니다. 특히 샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 (Chablis grands crus Blanchot), 레 클로 (Les Clos), 발뮈르 (Valmur)가 그러합니다. 프르미에 크뤼 바이용 (Vaillons), 몽테 드 통네르 (Montée de Tonnerre), 몽멩 (Montmains), 포레 (Forêt), 뷔토 (Butteaux)도 국제적으로 누리는 명성에 충분히 값하는 와인들입니다.

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라브노 샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 2013 - 프로모션 -5% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

라브노 샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 (Raveneau Chablis Grand cru Blanchot) 2013 - 프로모션 -5% !

€558.60 부가세 포함 병당 가격 €588.00 부가세 포함 -5%
€465.50 부가세 제외
라브노 샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 2017 - 프로모션 -5% !
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

라브노 샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 (Raveneau Chablis Grand cru Blanchot) 2017 - 프로모션 -5% !

€723.90 부가세 포함 병당 가격 €762.00 부가세 포함 -5%
€603.25 부가세 제외
라브노 샤블리 그랑 크뤼 발뮈르 2003
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

라브노 샤블리 그랑 크뤼 발뮈르 (Raveneau Chablis Grand cru Valmur) 2003

€690.00 부가세 포함 병당 가격
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라브노 샤블리 1등급 몽 맹 2012
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

라브노 샤블리 1등급 몽 맹 (Raveneau Chablis 1er cru Mont Mains) 2012

€450.00 부가세 포함 병당 가격
€375.00 부가세 제외
라브노 샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

라브노 샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 (Raveneau Chablis Grand cru Blanchots) 2011

€636.00 부가세 포함 병당 가격
€530.00 부가세 제외
라브노 샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 그랑 크뤼

라브노 샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼 (Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot) 2011

€636.00 부가세 포함 병당 가격
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라브노 샤블리 프리미에 크뤼 바이용 2006
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라브노 샤블리 프르미에 크뤼 바이용 (Raveneau Chablis 1er cru Vaillons) 2006

€468.00 부가세 포함 병당 가격
€390.00 부가세 제외
라브노 샤블리 프리미에 크뤼 바이용 2011
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

라브노 샤블리 1등급 바이용 (Raveneau Chablis 1er cru Vaillons) 2011

€456.00 부가세 포함 병당 가격
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라브노 샤블리 프르미에 크뤼 몽테 드 토네르 2007 - 프로모 -5% !
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라브노 샤블리 프리미에 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2007 - 프로모 -5% !

€450.30 부가세 포함 병당 가격 €474.00 부가세 포함 -5%
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라브노 샤블리 프르미에 크뤼 몽테 드 토네르 2010
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

라브노 샤블리 1등급 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2010

€468.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2020
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라보 샤블리 1등급 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2020

€342.00 부가세 포함 병당 가격
€285.00 부가세 제외
Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2021
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라보노 샤블리 1등급 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2021

€330.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023
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라보 샤블리 (Raveneau Chablis) 1등급 크뤼 몽테 드 토네르 (Montée de Tonnerre) 2023

€372.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2023
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라보노 샤블리 그랑 크뤼 발뮈르 (Raveneau Chablis Grand Cru Valmur) 2023

€630.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Foret 2023
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라보노 샤블리 1등급 포레 (Raveneau Chablis 1er cru Foret) 2023

€348.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2008
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라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2008

€432.00 부가세 포함 병당 가격
€360.00 부가세 제외
Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2011
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라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2011

€396.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2012
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라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2012

€348.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2013
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라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2013

€348.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014
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라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2014

€468.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2015
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라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2015

€372.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2016
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라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2016

€342.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2017
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라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2017

€456.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2019
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라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2019

€396.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023
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라보노 샤블리 1등급 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2023

€372.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis Grand cru Les Clos 2023
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라보노 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Raveneau Chablis Grand cru Les Clos) 2023

€1,308.00 부가세 포함 병당 가격
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Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

라보노 샤블리 1er 크뤼 뷔토 (Raveneau Chablis 1er cru Butteaux) 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023 Magnum
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

라보 샤블리 1er 크뤼 뷔토 (Raveneau Chablis 1er cru Butteaux) 2023 마그넘

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)

라보노 샤블리 1er 크뤼 몽테 드 토네르 (Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2023

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TOP 생산자 부르고뉴
Raveneau 도멘에 대해 자주 묻는 질문

도멘 라보는 블랑쇼, 레 클로, 발뮈르 세 개의 그랑 크뤼 구획을 보유하고 있습니다. 이 도멘은 세 개의 그랑 크뤼와 다섯 개의 프르미에 크뤼에 걸쳐 약 10헥타르 미만의 면적을 경작하고 있습니다. 이 그랑 크뤼 퀴베들은 도멘 생산의 정점을 대표하며, 샤블리 아펠라시옹 전체에서 가장 각광받는 와인에 속합니다.

수확은 전량 손으로 이루어지며, 이는 샤블리에서는 드문 일입니다. 압착 후 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 토착 효모로 진행됩니다. 이후 와인은 샤블리 전통 오크통인 132리터 용량의 푀이예트에서 평균 7~8년 된 것으로 12~15개월간 숙성됩니다. 새 오크를 사용하지 않음으로써 라브노 도멘 와인의 특징인 미네랄 순수성이 보존됩니다.

도멘 라보의 와인은 흰 과육 과실의 아로마와 미네랄 노트, 그리고 생동감 있는 산미를 특징으로 하여 뛰어난 신선함을 선사합니다. 이러한 특성 덕분에 굴과 해산물, 터봇이나 농어와 같은 고급 생선, 그리고 갑각류와 훌륭하게 어울립니다. 보다 풍성한 그랑 크뤼 퀴베는 블루치즈나 크림 소스를 곁들인 가금류 요리와도 매우 잘 맞습니다. 

Raveneau 도멘은 여러 기준급 프르미에 크뤼를 생산합니다: Montée de Tonnerre, Les Vaillons, Butteaux, Chapelot, Mont-Mains, 그리고 Forêt입니다. 이 중 그랑 크뤼와 같은 남향 사면에서 생산되는 Montée de Tonnerre는 종종 샤블리 최고의 와인 중 하나로, 거의 그랑 크뤼에 필적하는 수준으로 언급됩니다.

도멘 라보의 와인은 오랜 세월 동안 숙성될 수 있는 능력으로 유명하며, 그 탁월한 품질 덕분에 샤블리 화이트 와인 중 진정한 보물로 손꼽힙니다. 푀예트와 리 숙성은 와인에 크리미한 질감과 숙성 시 온전히 발현되는 뛰어난 향을 부여합니다. 등급(프르미에 크뤼 또는 그랑 크뤼)에 따라 잠재력을 완전히 드러내기 위해 10~20년의 숙성이 권장되는 경우가 많습니다.

라브노 도멘의 국제적 부상은 유명 수입업자 케르밋 린치와 깊은 연관이 있으며, 그는 테이르방에서 라브노 샤블리를 시음한 후 미국 판매 1위로 끌어올렸습니다. 이전에는 프랑스에서 뛰어난 평가를 받았음에도 불구하고 도멘은 해외에서 알려지지 않았으나, 1980년대에 와인이 처음으로 미국에 수출되면서 상황이 바뀌었습니다.

도멘 라보노의 역사

도멘 라보노의 역사는 샤블리에 있어 격동의 시기에 그 뿌리를 두고 있습니다. 부르고뉴의 포도 재배 지역인 샤블리는 수십 년간의 도전으로 점철된 곳입니다. 1948년, 샤블리 포도 재배 가문의 후계자인 프랑수아 라보노가 이 지역의 또 다른 명문 가문 출신인 앙드레 도비사와 결혼합니다. 이 결혼은 단순한 사랑의 결합이 아니라, 두 위대한 가문의 포도밭 유산을 한데 모은 전략적 동맹이기도 했습니다. 필록세라, 두 차례의 세계대전, 혹독한 겨울의 피해로부터 샤블리가 힘겹게 회복하던 시기에, 프랑수아 라보노는 대담한 비전을 발휘했습니다. 그의 아버지 루이 라보노가 1950년대의 경제적 어려움에 대처하기 위해 소유 포도밭을 매각하는 길을 택한 반면, 프랑수아는 미래에 투자하기로 결심했습니다.

1960년대와 1970년대에 토지 가격 하락을 활용하여, 프랑수아는 레클로, 블랑쇼, 발뮈르와 같은 샤블리 그랑 크뤼를 비롯한 탁월한 포도밭들을 취득했습니다. 이러한 전략적 취득은 곧 기준이 될 도멘의 토대를 마련했습니다. 당시 대부분의 포도 재배자들이 부지런히 포도를 네고시앙에 납품하거나 혼합 농업을 실천하던 것과 달리, 프랑수아는 포도 재배에만 전념하고 자신의 와인을 직접 병입하는 도박을 감행했습니다. 이는 생산의 모든 단계를 통제하고 흠잡을 데 없는 품질을 보장할 수 있게 해 준 선구적인 접근 방식이었습니다.

포도의 최적 성숙도 추구, 통제된 수확량, 오크 숙성으로 특징지어지는 프랑수아 라보노의 스타일은 빠르게 식견 있는 애호가들을 매료시켰습니다. 그러나 도멘이 진정한 국제적 인정을 받은 것은 1970년대의 일입니다. 파리의 명문 레스토랑 타유방에서의 시음회에서, 미국인 수입업자 케르밋 린치는 1976년 몽테 드 토네르를 발견하고 깊은 감동을 받았습니다. 와인의 섬세함과 깊이에 압도된 그는 프랑수아를 설득하여 미국에 퀴베를 수출하도록 나섰습니다. 처음에는 와인이 이동을 견디지 못할까 우려하며 망설이던 프랑수아는 수년간의 끈질긴 설득 끝에 결국 응했습니다. 1979년 빈티지는 미국 시장에 첫 번째 레클로가 도착하는 것을 알렸고, 성공은 즉각적이었습니다. 라보노는 이로써 샤블리 생산자 중 하나의 아이콘으로 정상에 올랐습니다.

1995년에 프랑수아는 은퇴하면서 도멘의 운영을 두 아들 장-마리와 베르나르에게 물려주었습니다. 본의 포도 재배 학교를 졸업한 장-마리는 1978년부터 아버지와 함께 일하며 기술적 엄격함과 포도밭에 대한 깊은 이해를 쌓아왔습니다. 베르나르는 좀 더 굴곡진 길을 걸었습니다. 부르고뉴 네고시앙에서의 경험을 거친 후, 결국 테루아와 부친의 유산의 부름에 응해 가문의 도멘에 합류했습니다. 두 형제는 함께 상호 보완적인 팀을 이루며, 오늘날 예술가임에도 불구하고 옛 농부들을 연상시키는 겸손함과 실용주의로 포도밭과 셀러의 작업을 나눠서 담당합니다.

오늘날, 새로운 세대가 같은 열정으로 바통을 이어받고 있습니다. 베르나르의 딸 이자벨과 장-마리의 아들 막심은 각각 2010년과 2017년에 도멘에 합류했습니다. 이들의 합류는 와인 스타일에 있어 약간의 진화를 가져왔는데, 와인의 조작을 최소화하는 보다 넓은 셀러나 SO2 사용량 감소와 같은 혁신 덕분에 와인이 더욱 정밀하고 유연해졌습니다. 이러한 조정에도 불구하고, 도멘 라보노의 정신은 변함이 없습니다. 바로 테루아에 충실하고 수십 년을 견딜 수 있는 탁월한 샤블리를 생산하는 것입니다.

도멘 라보노의 테루아와 포도밭

도멘 라보노는 약 10헥타르의 포도밭을 운영하고 있으며, 이는 프랑수아가 1960~1970년대에 신중하게 구성하고 그의 후계자들이 정성스럽게 관리해온 유산입니다. 샤블리 특유의 키메리지안 석회질 점토 토양에 위치한 이 포도밭들은 각각의 퀴베에 독특한 개성을 부여하는 다양한 테루아를 제공합니다. 도멘은 세 곳의 상징적인 그랑 크뤼와 여섯 곳의 명성 높은 1er Cru 내에 포도밭을 보유하고 있습니다. 여기에 2014년부터 도입된 샤블리 빌라주 퀴베와 프티 샤블리가 더해집니다.

종종 수령이 높은 포도나무들(일부는 1930년대부터 심어진)은 사려 깊고 합리적인 철학에 따라 관리됩니다. 경작, 눈따기, 세심한 지주 작업, 그린 하비스트 등의 작업은 최상의 품질의 포도를 보장하기 위해 극도의 정성으로 이루어집니다. 전적으로 수작업으로 이루어지는 수확은 포도송이의 온전함을 보존하고 엄격한 선별을 보장합니다. 도멘은 아로마의 농축을 촉진하고 위대한 샤블리의 서명인 숙성도와 산도 사이의 완벽한 균형을 달성하기 위해 수확량을 제한하는 데 주의를 기울입니다.

각각의 테루아는 고유한 개성을 표현합니다. 정남향을 바라보는 레클로는 강렬하고 복합적인 와인을 생산하고, 가파른 경사면의 발뮈르는 우아한 섬세함을 선사하며, 경사면 상단의 블랑쇼는 강렬한 아로마를 드러냅니다. 프리미에 크뤼 중에서는 종종 그랑 크뤼에 비견되는 몽테 드 토네르가 미네랄리티와 입안에서의 길이감으로 빛나며, 점토질 토양의 뷔토는 깊이 있고 진지한 와인을 생산합니다. 이러한 테루아의 다양성은 포도밭에서의 세심한 작업과 결합되어 도멘 라보노가 풍부함과 정밀함이 희귀한 수준의 와인 라인업을 선보일 수 있게 합니다.

도멘 라보노의 양조

도멘 라보노의 양조는 진정성과 미니멀리즘의 모범으로, 과실을 존중하고 테루아의 표현을 이끌어내기 위해 모든 행위가 신중하게 계획됩니다. 수작업 수확 후, 신선함을 보존하기 위해 포도를 즉시 압착합니다. 얻어진 주스는 미세한 이물질을 제거하면서도 와인에 풍부함과 복합성을 더해줄 고운 앙금을 보존하기 위해 반나절 동안 청징합니다. 알코올 발효는 인디제너스 이스트를 사용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 자발적으로 진행되며, 이는 아로마의 진정성을 보장하고 모든 표준화를 방지하는 방법입니다.

발효가 끝나면 와인은 10~15개월의 숙성을 위해 사용된 오크통으로 옮겨집니다. 도멘 라보노는 132리터 용량의 전통적인 샤블리 소형 오크통인 퓨예트를 선호하며, 이 오크통들은 종종 7~8년 된 것들입니다. 새 오크통과 달리, 이 오크통들은 두드러진 오크 풍미를 더하지 않고 와인의 자연적인 산도를 부드럽게 하며 크리미한 질감을 발전시키는 섬세한 미세산화를 가능하게 합니다. 이 숙성 기간 동안 고운 앙금만을 보존하여 풍미와 복합성의 추가적인 차원을 더합니다.

오크 숙성 기간이 끝나면, 와인은 일반적으로 병입 전 구조를 안정시키고 아로마를 다듬기 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 3~6개월을 추가로 보냅니다. 도멘은 종종 퀴베의 출시를 몇 달 더 늦춤으로써 와인이 시장에 나오기 전에 더욱 조화로워질 수 있도록 합니다. 프랑수아 라보노로부터 물려받고 그의 아들들과 손자들에 의해 완성된 이 장인적 접근 방식은 15~20년, 그랑 크뤼의 경우 그 이상 동안 숙성될 수 있는 순수함과 희귀한 우아함을 지닌 샤블리를 보장합니다. 도멘 라보노의 와인은 또한 오랜 숙성 후 추가적인 풍미의 층을 드러내는 능력으로도 두드러지며, 젊은 시절의 엄격함에서 비범한 풍부함과 복합성으로 변모합니다.

도멘 라보노의 퀴베

샤블리 그랑 크뤼 레클로

1963년부터 1989년까지 여러 단계에 걸쳐 심어진, 중간 경사면에서 정남향을 바라보는 0.5헥타르의 포도밭에서 생산된 레클로는 아마도 샤블리에서 가장 유명한 그랑 크뤼로, 비범한 복합성과 균형감을 지닌 와인입니다. 젊었을 때는 내성적이고 닫혀 있어 그 깊이를 온전히 드러내기까지 인내가 필요하지만, 이내 강렬한 미네랄 노트와 실키한 질감, 끝없이 이어지는 피니시를 선사합니다. 숙성 잠재력이 탁월하여 종종 수십 년으로 평가받습니다.

샤블리 그랑 크뤼 블랑쇼

포도나무의 3분의 1이 1935년에, 나머지는 1970년에 심어진 0.67헥타르의 포도밭을 보유한 블랑쇼는 경사면 상단에서 매우 햇볕이 잘 드는 위치를 자랑합니다. 이 그랑 크뤼는 샤블리 특유의 염분감과 미네랄리티를 유지하면서도 강렬함과 풍부한 아로마 프로파일로 두각을 나타냅니다. 수령이 매우 높은 포도나무에서 생산된 이 와인은 희귀한 강렬함과 인상적인 숙성 잠재력을 선사하며, 발전된 와인 애호가들에게 이상적입니다.

샤블리 그랑 크뤼 발뮈르

1960년대 말에 심어진 0.75헥타르의 포도밭에서, 발뮈르는 계곡 왼쪽의 가파른 경사면에 위치해 있어 작업하기 가장 까다로운 곳 중 하나입니다. 그러나 그 노력은 충분한 보상을 받습니다. 이 그랑 크뤼는 시음자들이 종종 「레이스」라고 묘사하는 탁월한 섬세함과 우아함을 지닌 와인을 생산합니다. 젊었을 때는 내성적이지만, 오랜 숙성 후에 그 진면목을 드러내며 섬세한 아로마와 정제된 질감을 선사합니다.

샤블리 프리미에 크뤼 몽테 드 토네르

몽테 드 토네르는 도멘에서 가장 넓은 포도밭으로 3.12헥타르를 자랑하며, 그랑 크뤼 바로 옆 세렝 강 우안에 위치해 있습니다. 1950년대부터 1990년대 사이에 심어진 이 포도밭은 샤플로와 피에 달루 리외디를 아우릅니다. 이 프리미에 크뤼는 그 복합성과 파워, 그리고 미네랄리티로 인해 종종 그랑 크뤼에 버금간다는 평가를 받습니다. 균형 잡히고 여운이 긴 이 와인은 10~20년 동안 훌륭하게 숙성될 수 있습니다.

샤블리 프리미에 크뤼 샤플로

몽테 드 토네르 리외디 내 1.1헥타르의 올드 바인 파슬에서 선별된 이 와인은 세련됨과 우아함으로 돋보입니다. 사촌 격인 몽테 드 토네르보다 더 섬세하지만 복합성과 입안에서의 길이감은 결코 뒤지지 않으며, 숙성 잠재력 또한 그에 못지않게 인상적입니다. 감식가들 사이에서 희귀하고 인기 있는 퀴베입니다.

샤블리 프리미에 크뤼 바이용

1970년대 말에 심어진 0.49헥타르의 포도밭에서, 바이용은 중간 경사면의 햇볕이 잘 드는 방향에 위치해 있습니다. 이 프리미에 크뤼는 항상 매우 아로마틱하며, 꽃향기와 과실향에 샤블리 특유의 염분감 있는 미네랄리티가 어우러집니다. 신선함과 균형감 덕분에 젊을 때부터 접근하기 좋은 와인이면서도, 시간이 지남에 따라 잘 발전할 수 있는 잠재력을 지니고 있습니다.

샤블리 프리미에 크뤼 뷔토

몽맹의 한 리외디인 뷔토는 더 서늘하고 바람이 많은 기후 속에서 매우 점토질이 강한 토양 위 1.5헥타르에 펼쳐져 있습니다. 1950년대부터 1980년대 사이에 심어진 포도나무들은 진지하고 깊이 있으며 미네랄한 와인을 생산합니다. 젊었을 때는 엄격한 인상을 주지만, 수년간의 숙성을 거친 후 그 진면목을 드러내며, 발전된 샤블리 애호가들을 매료시키는 풍부함과 질감을 선사합니다.

샤블리 프리미에 크뤼 몽맹

1990년대 초에 심어진 0.36헥타르의 포도밭에서, 몽맹은 중간 경사면의 평탄한 지형에 위치해 있습니다. 이 프리미에 크뤼는 깊이 있고 꽃향기가 풍부하며 섬세한 와인을 생산하며, 아름다운 아로마 강도를 자랑합니다. 그 섬세함과 균형감은 라보노 테루아의 다양성을 발견하기에 이상적인 퀴베로 만들어 줍니다.

샤블리 프리미에 크뤼 포레

몽맹의 또 다른 리외디인 포레는 경사면 하단에 0.67헥타르를 차지하고 있으며, 뷔토보다 점토 함량이 낮은 토양을 지닙니다. 1990년대부터 2000년대 사이에 심어진 포도나무들은 부드럽고 꽃향기가 풍부하며 우아한 와인을 생산하며, 실키한 질감과 뚜렷한 신선함이 특징입니다. 풍미와 섬세함을 동시에 갖춘 퀴베입니다.

샤블리 빌라주

1980년대와 2000년대에 심어진 두 필지에 걸쳐 총 1.11헥타르에서 생산된 이 샤블리 빌라주는 즐겁고 접근하기 쉬운 와인입니다. 몽맹의 반대편 사면과 포레를 마주 보는 계곡에 위치한 이 포도나무들은 과실미 넘치고 풍미 좋으며 약간 미네랄한 와인을 생산하며, 즉시 음용하거나 적당한 기간 보관하기에 완벽합니다.

프티 샤블리

2014년부터, 도멘은 포르틀랜디안 석회암 토양의 보데지르 위 고원에 2010년에 심은 0.82헥타르에서 프티 샤블리를 생산하고 있습니다. 도멘의 이 「새로운 아기」는 미네랄하고 과실미 넘치며 풍미 좋은 와인으로, 라보노의 엔트리 레인지를 발견하면서 동시에 하우스의 우아한 서명을 감상하기에 이상적입니다.

도멘 라보노만이 샤블리 아펠라시옹에서 빛나는 것은 아닙니다. 이 아펠라시옹에서는 탁월함을 향한 같은 열망을 공유하는 여러 걸출한 생산자들이 활동하고 있습니다. 장-폴 드루앙 도멘은 수백 년의 역사를 바탕으로 정확하고 균형 잡힌 샤블리를 선보이며, 아름다운 미네랄 긴장감으로 두각을 나타냅니다. 보다 최근에 설립된 도멘 드 랑클로는 유기농적 접근 방식과 샤블리 테루아를 충실히 반영하는 생동감 넘치는 와인으로 매력을 발산합니다. 파트릭 피우즈는 순수함과 강렬함이 뛰어난 퀴베를 선보이며 파슬별 양조의 대가로 자리매김하고 있습니다. 토마 피코가 이끄는 파트 루는 생역학적 방법과 희귀한 섬세함을 지닌 샤블리로 두각을 나타내며, 자연 와인 애호가들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 마지막으로, 라보노의 사촌인 뱅상 도비사는 탁월한 깊이와 수명을 자랑하는 와인으로 가문의 탁월성 전통을 이어가고 있으며, 종종 그 저명한 친척의 와인과 비교되기도 합니다. 이 도멘들은 함께 샤블리가 제공할 수 있는 최고의 것에 대한 풍부하고 다양한 파노라마를 그려냅니다.

언론 보도

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