Montcalmes

Vinhos precisos e saborosos no coração do Languedoc

Os vinhos do Domaine de Montcalmès : compre pelo melhor preço

O Domaine de Montcalmès é uma referência indispensável entre os vinhedos do Languedoc, produzindo vinhos de exceção que seduzem amadores e profissionais. Situado a cerca de trinta quilômetros a noroeste de Montpellier, este domínio familiar alia tradição, saber-fazer e inovação para oferecer cuvées de grande qualidade, reconhecidas pela sua fineza e pelo seu potencial de guarda.

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Perguntas frequentes sobre o Domaine de Montcalmès

O Domaine de Montcalmès foi fundado em 1998 por Frédéric Pourtalié e seu pai Jean-Marie, que decidiram deixar a viticultura cooperativa para criar sua própria adega e produzir vinhos de qualidade superior. O nome do domaine vem do occitano e significa literalmente "mont calcaire". Frédéric Pourtalié forjou seu saber-fazer junto a grandes referências do Languedoc antes de conferir uma identidade própria a este domaine familiar, hoje reconhecido como um dos endereços imprescindíveis da região.

Sim, o Domaine de Montcalmès comprometeu-se há muito tempo com uma viticultura respeitosa do meio ambiente. Após iniciar sua conversão à agricultura biológica em 2012, o domínio obteve sua certificação orgânica já no millésime 2015. O vinhedo é cultivado com rendimentos muito baixos, de 20 a 25 hectolitros por hectare, graças a uma poda curta das videiras, ao lavramento dos solos e às vindimas em verde.

O domaine propõe a cada ano seus dois grandes vinhos: o Terrasses du Larzac tinto e o Languedoc branco. Dependendo das safras, Frédéric Pourtalié elabora também cuvées exclusivas como o Geai, a cuvée Grenache ou ainda um branco da cepa chardonnay. Para uma grande ocasião, o Terrasses du Larzac tinto se impõe como a joia do domaine: um vinho profundo e complexo, poderoso e estruturado, dotado de um notável potencial de guarda.

A cuvée Terrasses du Larzac tinto do Domaine de Montcalmès é elaborada a partir de uma assemblagem de syrah, mourvèdre e grenache, provenientes de vinhas com uma média de trinta anos, com rendimentos controlados em torno de 25 hl/ha. Cada cepa é vinificada separadamente com leveduras indígenas, com uma maceração de aproximadamente 30 dias, antes de um envelhecimento de 24 meses em barris de carvalho e uma assemblagem final dois meses antes do engarrafamento, realizado sem filtração.

O Domaine de Montcalmès se estende por 22 hectares distribuídos entre os municípios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian, a cerca de trinta quilômetros a noroeste de Montpellier. Estas parcelas oferecem uma grande diversidade de solos: calcários lacustres em Puéchabon, seixos rolados em Aniane, cascalhos calcários em Saint-Saturnin e argilo-calcários em Saint-Jean-de-Fos. É este mosaico de terroirs que Frédéric Pourtalié vinifica parcela por parcela antes da assemblagem final.

Os vinhos tintos do Domaine de Montcalmès são concebidos para envelhecer. Os especialistas recomendam aguardar vários anos antes de degustá-los, pois ainda são jovens na saída das adegas. Para uma degustação ideal, sirva o Terrasses du Larzac entre 16 e 18 °C e preveja uma decantação de pelo menos uma hora para deixar o vinho se abrir plenamente. Na adega, conserve-o ao abrigo da luz e das variações de temperatura, em posição deitada, para aproveitar toda a sua complexidade aromática ao longo dos anos.

História do Domaine de Montcalmès

Fundado em 1998 por Frédéric Pourtalié e seu pai Jean-Marie, o Domaine de Montcalmès tira seu nome de uma aldeia abandonada situada em um planalto que domina o vale do Hérault. Originalmente, a exploração familiar de 30 hectares era dedicada à viticultura cooperativa. No entanto, com a vontade de se destacar e produzir vinhos de qualidade superior, Frédéric e seu pai decidiram criar sua própria cave. Frédéric Pourtalié aperfeiçoou seu saber-fazer trabalhando ao lado de viticultores renomados como Laurent Vaillé (Domaine de la Grange des Pères), Olivier Jullien (Mas Jullien) e Alain Graillot (Crozes-Hermitage).

A primeira vinificação em tinto data de 1999, com uma produção modesta de 5.000 garrafas. Em 2004, a primeira cuvée de vinho branco foi produzida. Desde então, a produção não parou de crescer, atingindo hoje cerca de 50.000 garrafas por ano. Em 2003, Muriel Fabre, irmã de Frédéric, juntou-se ao domaine, reforçando assim a gestão familiar da exploração.

Uma etapa importante na história do domaine ocorreu em 2012 com a conversão para a agricultura orgânica. A partir da safra 2015, toda a produção do Domaine de Montcalmès obteve a certificação orgânica, marcando uma evolução na filosofia do domaine, sempre ligada à proteção do meio ambiente e ao respeito pelo terroir.

Terroirs e Vinhas do Domaine de Montcalmès

O vinhedo do Domaine de Montcalmès se estende por 22 hectares distribuídos entre os municípios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian, todos situados no coração da denominação Terrasses du Larzac. Este terroir particular, banhado pelo frescor do clima mediterrâneo, é caracterizado por sua diversidade geológica.

Em Puéchabon, as vinhas de syrah e grenache são plantadas em um planalto calcário orientado ao norte, beneficiando-se assim de uma exposição que tempera os ardores do sol meridional, preservando a frescura e a acidez das uvas. Em Aniane, o mourvèdre é cultivado em terrenos compostos de seixos rolados, semelhantes aos encontrados em Châteauneuf-du-Pape. Esses seixos armazenam o calor do dia para restituí-lo à noite, favorecendo uma maturação ótima das uvas, em particular do mourvèdre, conhecido por sua adaptação aos climas quentes e secos.

As vinhas do domaine, cuja idade média é de 30 anos para os tintos e 20 anos para os brancos, são cultivadas de maneira tradicional. A poda é curta para limitar a produção e favorecer a concentração dos aromas. O trabalho do solo, realizado por arações regulares, e as vindimas manuais em verde garantem um pequeno rendimento entre 20 e 25 hectolitros por hectare. Esse rigor na gestão do vinhedo contribui para a elaboração de vinhos ricos, equilibrados e expressivos.

Vinificações do Domaine de Montcalmès

A vinificação no Domaine de Montcalmès é um processo minucioso, que se baseia na separação das castas e no uso de métodos tradicionais. As uvas são colhidas manualmente, depois desengaçadas e esmagadas antes de serem conduzidas por gravidade às cubas, um sistema que permite preservar ao máximo a integridade da fruta.

As castas tintas (syrah, grenache e mourvèdre) são vinificadas separadamente. A fermentação é realizada com leveduras indígenas, refletindo assim da melhor forma as características do terroir. A maceração dura cerca de 30 dias, permitindo uma extração lenta e progressiva dos taninos e aromas.

O envelhecimento dos vinhos tintos é feito em barris de carvalho de um ou dois vinhos durante 24 meses, uma prática que traz complexidade e profundidade às cuvées. O assemblage das diferentes castas só ocorre ao final desse período, alguns meses antes do engarrafamento. Este ocorre em lua minguante, segundo um calendário lunar favorável, e os vinhos não são filtrados, a fim de preservar toda a sua pureza e riqueza aromática.

Para os vinhos brancos, compostos de roussanne e marsanne, a fermentação e o envelhecimento são realizados em barricas e demi-muids, por um período similar de 24 meses. Este processo confere aos vinhos uma estrutura elegante, mantendo ao mesmo tempo uma bela frescura e grande persistência na boca.

As Cuvées do Domaine de Montcalmès

O Domaine de Montcalmès propõe uma gama restrita mas particularmente cuidada, composta de vinhos tintos e brancos de grande qualidade:

AOC Terrasses du Larzac, Tinto

É a cuvée emblemática do domaine, proveniente do assemblage de 60% de syrah, 20% de mourvèdre e 20% de grenache. As vinhas, com idade média de 30 anos, produzem um rendimento de 25 hectolitros por hectare. O nariz é marcado por aromas complexos de frutas negras, alcaçuz e especiarias, enquanto a boca revela taninos sedosos e grande profundidade. Este vinho é ideal para guarda, e desenvolve com o tempo uma paleta aromática ainda mais rica.

AOC Languedoc, Branco

Esta cuvée é composta em partes iguais de roussanne e marsanne, provenientes de vinhas de 20 anos de idade situadas em uma encosta argilo-calcária em Puéchabon. O rendimento é limitado a 20 hectolitros por hectare. O vinho se distingue por seus aromas de flores brancas, limão confitado e por uma bela frescura na boca, equilibrada por uma textura sedosa. É envelhecido em barris de carvalho e demi-muids durante 24 meses, o que lhe confere grande complexidade e um final persistente.

As safras disponíveis do Domaine Montcalmès são: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018,2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012…

Para os apreciadores de vinhos do Languedoc, também é recomendado descobrir os domaines Alain Chabanon, Clos de la Barthassade, Clos des Fées, Clos Marie, Daumas Gassac, Gauby, Les Creisses, ou ainda Peyre Rose… Esses domaines, igualmente prestigiosos, propõem vinhos de grande fineza e complexidade, elaborados com o mesmo cuidado pelo respeito ao terroir e às tradições.

O Domaine de Montcalmès se impôs como um ator importante da cena vitícola do Languedoc, graças aos seus métodos de cultivo tradicionais, sua conversão à agricultura orgânica e sua exigência na vinificação. Suas cuvées, tanto em tinto quanto em branco, oferecem uma expressão pura e autêntica de seu terroir, aliando elegância, potência e fineza. Seja você apreciador ou colecionador, os vinhos do Domaine de Montcalmès são imperdíveis para degustar ou conservar preciosamente em sua cave.

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