Montcalmes

Geschichte der Weingüter de Montcalmès

Gegründet 1998 von Frédéric Pourtalié und seinem Vater Jean-Marie, verdankt die Weingüter de Montcalmès seinen Namen einem verlassenen Weiler auf einem Plateau, das das Hérault-Tal überblickt. Ursprünglich war der 30 Hektar große Familienbetrieb dem Genossenschaftsweinbau gewidmet. Mit dem Wunsch, sich abzuheben und Weine von höchster Qualität zu erzeugen, beschlossen Frédéric und sein Vater, ihren eigenen Keller zu gründen. Frédéric Pourtalié verfeinerte sein Können durch die Arbeit an der Seite renommierter Winzer wie Laurent Vaillé (Weingüter de la Grange des Pères), Olivier Jullien (Mas Jullien) und Alain Graillot (Crozes-Hermitage).

Die erste Rotweinbereitung datiert auf das Jahr 1999 mit einer bescheidenen Produktion von 5.000 Flaschen. Im Jahr 2004 wurde die erste Weißwein-Cuvée hergestellt. Seitdem ist die Produktion stetig gewachsen und erreicht heute rund 50.000 Flaschen pro Jahr. Im Jahr 2003 stieß Muriel Fabre, die Schwester von Frédéric, zu den weingütern, womit die familiäre Verwaltung des Betriebs gestärkt wurde.

Ein wichtiger Schritt in der Geschichte der weingüter ereignete sich 2012 mit der Umstellung auf biologischen Landbau. Ab dem Jahrgang 2015 erhielt die gesamte Produktion der weingüter de Montcalmès die Bio-Zertifizierung, was eine Weiterentwicklung in der Philosophie der weingüter markierte, die stets dem Umweltschutz und der Achtung des Terroirs verpflichtet ist.

Terroirs und Reben der Weingüter de Montcalmès

Der Weinberg der Weingüter de Montcalmès erstreckt sich über 22 Hektar, die auf die Gemeinden Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos und Saint-Saturnin-de-Lucian verteilt sind, alle im Herzen der Appellation Terrasses du Larzac gelegen. Dieses besondere Terroir, geprägt von der Frische des mediterranen Klimas, zeichnet sich durch seine geologische Vielfalt aus.

In Puéchabon sind die Syrah- und Grenache-Reben auf einem nach Norden ausgerichteten Kalksteinplateau gepflanzt, das von einer Exposition profitiert, die die Intensität der südlichen Sonne mildert und so die Frische und Säure der Trauben bewahrt. In Aniane wird Mourvèdre auf Böden aus Rollkieseln angebaut, ähnlich jenen, die man in Châteauneuf-du-Pape findet. Diese Kiesel speichern die Tageswärme und geben sie nachts wieder ab, was eine optimale Reife der Trauben fördert, insbesondere beim Mourvèdre, der für seine Anpassung an warme und trockene Klimata bekannt ist.

Die Reben der weingüter, deren Durchschnittsalter bei 30 Jahren für die Roten und 20 Jahren für die Weißen liegt, werden auf traditionelle Weise kultiviert. Der Rebschnitt ist kurz, um den Ertrag zu begrenzen und die Konzentration der Aromen zu fördern. Die Bodenbearbeitung durch regelmäßiges Pflügen und die manuelle Grünernte garantieren einen niedrigen Ertrag zwischen 20 und 25 Hektolitern pro Hektar. Diese Sorgfalt in der Bewirtschaftung des Weinbergs trägt zur Herstellung reichhaltiger, ausgewogener und ausdrucksstarker Weine bei.

Vinifikationen der Weingüter de Montcalmès

Die Weinbereitung bei den Weingüter de Montcalmès ist ein sorgfältiger Prozess, der auf der Trennung der Rebsorten und dem Einsatz traditioneller Methoden beruht. Die Trauben werden von Hand gelesen, dann entrappt und gestampft, bevor sie im Schwerkraftverfahren in die Tanks geleitet werden – ein System, das die Unversehrtheit der Frucht bestmöglich bewahrt.

Die roten Rebsorten (Syrah, Grenache und Mourvèdre) werden separat vinifiziert. Die Fermentation erfolgt mit indigenen Hefen, um die Eigenschaften des Terroirs bestmöglich widerzuspiegeln. Die Mazerationszeit beträgt etwa 30 Tage, was eine langsame und schrittweise Extraktion der Tannine und Aromen ermöglicht.

Die Reifung der Rotweine erfolgt in ein- oder zweimal belegten Eichenfässern über 24 Monate, eine Praxis, die den Cuvées Komplexität und Tiefe verleiht. Die Assemblage der verschiedenen Rebsorten findet erst am Ende dieser Phase statt, wenige Monate vor der Abfüllung. Diese erfolgt bei abnehmendem Mond nach einem günstigen Mondkalender, und die Weine werden nicht filtriert, um ihre Reinheit und aromatische Fülle zu bewahren.

Für die Weißweine, bestehend aus Roussanne und Marsanne, erfolgen Fermentation und Ausbau in Barriques und Demi-Muids über einen ähnlichen Zeitraum von 24 Monaten. Dieses Verfahren verleiht den Weinen eine elegante Struktur, bewahrt dabei eine schöne Frische und eine große Länge am Gaumen.

Die Cuvées der Weingüter de Montcalmès

Die Weingüter de Montcalmès bietet eine kleine, aber besonders sorgfältig zusammengestellte Auswahl an hochwertigen Rot- und Weißweinen:

AOC Terrasses du Larzac, Rot

Dies ist die emblematische Cuvée der weingüter, die aus einer Assemblage von 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre und 20 % Grenache besteht. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren bringen einen Ertrag von 25 Hektolitern pro Hektar hervor. Die Nase ist von komplexen Aromen dunkler Früchte, Lakritze und Gewürzen geprägt, während der Gaumen samtige Tannine und große Tiefe offenbart. Dieser Wein ist ideal zum Lagern und entwickelt mit der Zeit eine noch reichere aromatische Palette.

AOC Languedoc, Weiß

Diese Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Roussanne und Marsanne, stammend von 20 Jahre alten Reben auf einem Ton-Kalk-Hang in Puéchabon. Der Ertrag ist auf 20 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Der Wein zeichnet sich durch Aromen von weißen Blüten und kandierter Zitrone sowie eine schöne Frische am Gaumen aus, die durch eine seidige Textur ausbalanciert wird. Er reift 24 Monate in Eichenfässern und Demi-Muids, was ihm große Komplexität und einen anhaltenden Abgang verleiht.

Die verfügbaren Jahrgänge der Weingüter Montcalmès sind: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018,2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012…

Für Liebhaber der Weine des Languedoc empfiehlt sich auch die Entdeckung der weingüter Alain Chabanon, Clos de la Barthassade, Clos des Fées, Clos Marie, Daumas Gassac, Gauby, Les Creisses oder Peyre Rose… Diese ebenso renommierten weingüter bieten Weine von großer Finesse und Komplexität, die mit demselben Anspruch an Terroir und Tradition hergestellt werden.

Die Weingüter de Montcalmès hat sich als bedeutender Akteur der languedocischen Weinszene etabliert, dank ihrer traditionellen Anbaumethoden, der Umstellung auf biologischen Landbau und ihrer Ansprüche an die Vinifikation. Ihre Cuvées, sowohl in Rot als auch in Weiß, bieten einen reinen und authentischen Ausdruck ihres Terroirs und verbinden Eleganz, Kraft und Finesse. Ob Liebhaber oder Sammler – die Weine der Weingüter de Montcalmès sind unverzichtbar, um sie zu genießen oder sorgfältig in Ihrem Keller zu bewahren.