Montcalmes

Präzise und genussvolle Weine im Herzen des Languedoc

Die Weine des Domaine de Montcalmès: zum besten Preis kaufen

Das Domaine de Montcalmès ist eine unverzichtbare Referenz unter den Weinbergen des Languedoc und produziert außergewöhnliche Weine, die Liebhaber und Fachleute gleichermaßen begeistern. Etwa dreißig Kilometer nordwestlich von Montpellier gelegen, verbindet dieses Familienweingut Tradition, Fachwissen und Innovation, um Cuvées von höchster Qualität zu erzeugen, die für ihre Finesse und ihr Reifepotenzial anerkannt sind.

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Montcalmes Terrasses du Larzac 2021
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Montcalmes Terrasses du Larzac 2021

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Montcalmès Terrasses du Larzac 2022

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Montcalmes Terrasses du Larzac 2022
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Häufig gestellte Fragen zum Domaine de Montcalmès

Das Domaine de Montcalmès wurde 1998 von Frédéric Pourtalié und seinem Vater Jean-Marie gegründet, die beschlossen, die Genossenschaftswinzerei zu verlassen, um ihren eigenen Keller zu schaffen und Weine von überlegener Qualität zu erzeugen. Der Name des Weinguts stammt aus dem Okzitanischen und bedeutet wörtlich "Kalkberg". Frédéric Pourtalié erwarb sein Know-how bei großen Referenzen des Languedoc, bevor er diesem Familienweingut eine eigene Identität verlieh, das heute als eine der unverzichtbaren Adressen der Region gilt.

Ja, das Domaine de Montcalmès hat sich seit Langem dem umweltschonenden Weinbau verschrieben. Nachdem es 2012 mit der Umstellung auf ökologischen Landbau begonnen hatte, erhielt das Weingut bereits mit dem Jahrgang 2015 seine Bio-Zertifizierung. Das Rebgelände wird mit sehr geringen Erträgen von 20 bis 25 Hektolitern pro Hektar bewirtschaftet, dank eines kurzen Rebschnitts, Bodenbepflügelung und Grüner Lese.

Das Weingut bietet jedes Jahr seine zwei großen Weine an: den Terrasses du Larzac rouge und den Languedoc blanc. Je nach Jahrgang kreiert Frédéric Pourtalié auch exklusive Cuvées wie den Geai, die Cuvée Grenache oder einen Weißwein aus der Chardonnay-Traube. Für einen besonderen Anlass empfiehlt sich der Terrasses du Larzac rouge als das Flaggschiff des Weinguts: ein tiefgründiger und komplexer Wein, kraftvoll und strukturiert, mit bemerkenswertem Reifepotenzial.

Die Cuvée Terrasses du Larzac rouge des Domaine de Montcalmès wird aus einem Verschnitt von Syrah, Mourvèdre und Grenache hergestellt, die von im Durchschnitt etwa dreißig Jahre alten Reben mit kontrollierten Erträgen von rund 25 hl/ha stammen. Jede Rebsorte wird separat mit einheimischen Hefen vinifiziert, mit einer Maischereifung von etwa 30 Tagen, bevor eine 24-monatige Reifung in Eichenfässern und ein abschließender Verschnitt zwei Monate vor der ungefilterten Abfüllung erfolgt.

Das Domaine de Montcalmès erstreckt sich über 22 Hektar, die auf die Gemeinden Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos und Saint-Saturnin-de-Lucian verteilt sind, etwa dreißig Kilometer nordwestlich von Montpellier. Diese Parzellen bieten eine große Bodenvielfalt: Seenkalke in Puéchabon, Rollkiesel in Aniane, Kalkschutt in Saint-Saturnin und Ton-Kalk in Saint-Jean-de-Fos. Diese Mosaik an Terroirs vinifiziert Frédéric Pourtalié parzelle für parzelle vor dem abschließenden Verschnitt.

Die Rotweine des Domaine de Montcalmès sind zum Reifen gedacht. Fachleute empfehlen, mehrere Jahre zu warten, bevor man sie genießt, da sie beim Verlassen des Kellers noch jung sind. Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Terrasses du Larzac zwischen 16 und 18 °C zu servieren und mindestens eine Stunde zu dekantieren, damit sich der Wein vollständig entfalten kann. Im Keller sollte er liegend, lichtgeschützt und vor Temperaturschwankungen bewahrt aufbewahrt werden, um über die Jahre hinweg seine volle aromatische Komplexität zu genießen.

Geschichte des Domaine de Montcalmès

Das 1998 von Frédéric Pourtalié und seinem Vater Jean-Marie gegründete Domaine de Montcalmès verdankt seinen Namen einem verlassenen Weiler auf einem Plateau, das das Hérault-Tal überblickt. Ursprünglich war der 30 Hektar große Familienbetrieb dem genossenschaftlichen Weinbau gewidmet. Mit dem Wunsch, sich abzuheben und Weine von höchster Qualität zu erzeugen, beschlossen Frédéric und sein Vater, ihren eigenen Keller zu gründen. Frédéric Pourtalié verfeinerte sein Können durch die Arbeit an der Seite renommierter Winzer wie Laurent Vaillé (Domaine de la Grange des Pères), Olivier Jullien (Mas Jullien) und Alain Graillot (Crozes-Hermitage).

Die erste Rotweinvinifikation fand 1999 statt, mit einer bescheidenen Produktion von 5.000 Flaschen. Im Jahr 2004 wurde die erste Weißweincuvée produziert. Seitdem ist die Produktion stetig gewachsen und erreicht heute rund 50.000 Flaschen pro Jahr. Im Jahr 2003 stieß Muriel Fabre, die Schwester von Frédéric, zum Weingut und stärkte damit die familiäre Führung des Betriebs.

Ein bedeutender Meilenstein in der Geschichte des Weinguts ereignete sich 2012 mit der Umstellung auf biologischen Landbau. Ab dem Jahrgang 2015 erhielt die gesamte Produktion des Domaine de Montcalmès die Bio-Zertifizierung, was eine Weiterentwicklung in der Philosophie des Weinguts markiert, das stets dem Schutz der Umwelt und dem Respekt vor dem Terroir verpflichtet ist.

Terroirs und Reben des Domaine de Montcalmès

Das Weinberg des Domaine de Montcalmès erstreckt sich über 22 Hektar, die auf die Gemeinden Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos und Saint-Saturnin-de-Lucian verteilt sind, alle im Herzen der Appellation Terrasses du Larzac gelegen. Dieses besondere Terroir, geprägt von der Frische des mediterranen Klimas, zeichnet sich durch seine geologische Vielfalt aus.

In Puéchabon sind die Syrah- und Grenache-Reben auf einem nach Norden ausgerichteten Kalksteinplateau gepflanzt, was ihnen eine Exposition verschafft, die die Intensität der südlichen Sonne mildert und so die Frische und Säure der Trauben bewahrt. In Aniane wird der Mourvèdre auf Böden aus Rundkieseln angebaut, ähnlich jenen, die man in Châteauneuf-du-Pape findet. Diese Kiesel speichern die Tageswärme und geben sie nachts wieder ab, was eine optimale Reifung der Trauben begünstigt, insbesondere des Mourvèdre, der für seine Anpassungsfähigkeit an heiße und trockene Klimata bekannt ist.

Die Reben des Weinguts, deren Durchschnittsalter bei 30 Jahren für die Rotweine und 20 Jahren für die Weißweine liegt, werden auf traditionelle Weise kultiviert. Der Schnitt ist kurz, um den Ertrag zu begrenzen und die Aromakonzentration zu fördern. Die Bodenbearbeitung durch regelmäßige Pflüge und die manuelle Grünernte garantieren einen geringen Ertrag von 20 bis 25 Hektolitern pro Hektar. Diese Sorgfalt in der Bewirtschaftung des Weinbergs trägt zur Erzeugung reicher, ausgewogener und ausdrucksstarker Weine bei.

Vinifikationen des Domaine de Montcalmès

Die Vinifikation im Domaine de Montcalmès ist ein sorgfältiger Prozess, der auf der Trennung der Rebsorten und dem Einsatz traditioneller Methoden beruht. Die Trauben werden manuell gelesen, dann entrappt und gemaischt, bevor sie durch Schwerkraft in die Tanks geleitet werden – ein System, das die Integrität der Frucht bestmöglich bewahrt.

Die roten Rebsorten (Syrah, Grenache und Mourvèdre) werden separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen, um die Charakteristika des Terroirs bestmöglich widerzuspiegeln. Die Maischegärung dauert etwa 30 Tage und ermöglicht eine langsame und schrittweise Extraktion der Tannine und Aromen.

Die Reifung der Rotweine erfolgt in Eichenfässern von einem oder zwei Weinen über 24 Monate, eine Praxis, die den Cuvées Komplexität und Tiefe verleiht. Die Assemblage der verschiedenen Rebsorten findet erst am Ende dieser Periode statt, einige Monate vor der Abfüllung. Diese erfolgt bei abnehmendem Mond, nach einem günstigen Mondkalender, und die Weine werden nicht filtriert, um ihre gesamte Reinheit und aromatische Fülle zu bewahren.

Für die Weißweine, bestehend aus Roussanne und Marsanne, erfolgen Gärung und Ausbau in Barriques und Demi-Muids über einen ähnlichen Zeitraum von 24 Monaten. Dieses Verfahren verleiht den Weinen eine elegante Struktur, während eine schöne Frische und eine große Länge am Gaumen erhalten bleiben.

Die Cuvées des Domaine de Montcalmès

Das Domaine de Montcalmès bietet ein begrenztes, aber besonders sorgfältig zusammengestelltes Sortiment aus hochwertigen Rot- und Weißweinen:

AOC Terrasses du Larzac, Rouge

Dies ist die emblematische Cuvée des Weinguts, entstanden aus einer Assemblage von 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre und 20 % Grenache. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben liefern einen Ertrag von 25 Hektolitern pro Hektar. Die Nase ist geprägt von komplexen Aromen schwarzer Früchte, Lakritze und Gewürzen, während der Gaumen seidige Tannine und eine große Tiefe offenbart. Dieser Wein ist ideal für die Lagerung und entwickelt mit der Zeit eine noch reichere aromatische Palette.

AOC Languedoc, Blanc

Diese Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Roussanne und Marsanne, stammend von 20 Jahre alten Reben auf einem tonig-kalkigen Hang in Puéchabon. Der Ertrag ist auf 20 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Der Wein zeichnet sich durch Aromen von weißen Blüten und kandierter Zitrone sowie eine schöne Frische am Gaumen aus, die durch eine seidige Textur ausbalanciert wird. Er wird 24 Monate in Eichenfässern und Demi-Muids ausgebaut, was ihm eine große Komplexität und einen anhaltenden Abgang verleiht.

Die verfügbaren Jahrgänge des Domaine Montcalmès sind: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018,2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012…

Für Liebhaber der Weine des Languedoc empfiehlt es sich ebenfalls, die Weingüter Alain Chabanon, Clos de la Barthassade, Clos des Fées, Clos Marie, Daumas Gassac, Gauby, Les Creisses oder auch Peyre Rose… zu entdecken. Diese ebenso renommierten Weingüter bieten Weine von großer Finesse und Komplexität, die mit demselben Respekt vor dem Terroir und den Traditionen erzeugt werden.

Das Domaine de Montcalmès hat sich als bedeutender Akteur auf der Weinbaulandschaft des Languedoc etabliert, dank seiner traditionellen Anbaumethoden, seiner Umstellung auf biologischen Landbau und seiner Ansprüche an die Vinifikation. Seine Cuvées, sowohl in Rot als auch in Weiß, bieten einen reinen und authentischen Ausdruck ihres Terroirs, der Eleganz, Kraft und Finesse vereint. Ob Sie Liebhaber oder Sammler sind – die Weine des Domaine de Montcalmès sind unverzichtbar, um sie zu genießen oder sorgfältig in Ihrem Keller aufzubewahren.

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