Montcalmes

Vinos precisos y deliciosos en el corazón del Languedoc

Los vinos de Domaine de Montcalmès: compre al mejor precio

Domaine de Montcalmès es una referencia imprescindible entre los viñedos del Languedoc y produce vinos excepcionales que cautivan tanto a aficionados como a profesionales. Situada a unos treinta kilómetros al noroeste de Montpellier, esta bodega familiar combina tradición, saber hacer e innovación para ofrecer vinos de gran calidad, reconocidos por su finura y su potencial de guarda.

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Montcalmes Terrasses du Larzac 2022
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Tinto
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Montcalmès Terrasses du Larzac 2022

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Montcalmes le M 2021
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Tinto
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Montcalmès le M 2021

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Montcalmes 2019 Magnum
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Montcalmès 2019 Magnum

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Montcalmès 2015
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Montcalmès 2015

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Montcalmès Terrasses du Larzac 2020
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Tinto
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Montcalmès Terrasses du Larzac 2020

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Montcalmès 2023
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Languedoc Roussillon | Terrasses du Larzac

Montcalmès 2023

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Montcalmès 2023 Magnum
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Languedoc Roussillon | Terrasses du Larzac

Montcalmès 2023 Magnum

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Montcalmès Mourvèdre 2021
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Languedoc Roussillon | Vino de Francia

Montcalmès Mourvèdre 2021

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El TOP productor del Languedoc
Preguntas frecuentes sobre el Domaine de Montcalmès

El Domaine de Montcalmès fue fundado en 1998 por Frédéric Pourtalié y su padre Jean-Marie, quienes decidieron abandonar la viticultura cooperativa para crear su propia bodega y producir vinos de calidad superior. El nombre del domaine de viene del occitano y significa literalmente "monte calcáreo". Frédéric Pourtalié forjó su saber hacer junto a grandes referencias del Languedoc antes de dar una identidad propia a este domaine de familiar, hoy reconocido como una de las direcciones imprescindibles de la región.

Sí, el domaine de Montcalmès lleva mucho tiempo comprometido con una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Tras iniciar su conversión a la agricultura ecológica en 2012, el domaine de Montcalmès obtuvo su certificación ecológica a partir de la cosecha de 2015. El viñedo se cultiva con rendimientos muy bajos, de 20 a 25 hectolitros por hectárea, gracias a una poda corta de las vides, la labranza del suelo y la vendimia en verde.

La bodega ofrece cada año sus dos grandes vinos: el Terrasses du Larzac tinto y el Languedoc blanco. Según las añadas, Frédéric Pourtalié elabora también cuvées exclusivas como el Geai, la cuvée Grenache o incluso un blanco de variedad chardonnay. Para una gran ocasión, el Terrasses du Larzac tinto se impone como la joya de la bodega: un vino profundo y complejo, potente y estructurado, con un notable potencial de guarda.

La cuvée Terrasses du Larzac tinto del Domaine de Montcalmès se elabora a partir de un ensamblaje de syrah, mourvèdre y grenache, procedentes de viñas de una treintena de años de media, con rendimientos controlados en torno a 25 hl/ha. Cada variedad de uva se vinifica por separado con levaduras indígenas, con una maceración de aproximadamente 30 días, antes de una crianza de 24 meses en barricas de roble y un ensamblaje final dos meses antes del embotellado, realizado sin filtración.

El Domaine de Montcalmès se extiende sobre 22 hectáreas repartidas entre los municipios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos y Saint-Saturnin-de-Lucian, a unos treinta kilómetros al noroeste de Montpellier. Estas parcelas ofrecen una gran diversidad de suelos: calizas lacustres en Puéchabon, cantos rodados en Aniane, derrubios calcáreos en Saint-Saturnin y arcillo-calcáreos en Saint-Jean-de-Fos. Es este mosaico de terruños lo que Frédéric Pourtalié vinifica parcela por parcela antes del ensamblaje final.

Los vinos tintos del Domaine de Montcalmès están concebidos para envejecer. Los especialistas recomiendan esperar varios años antes de degustarlos, ya que todavía son jóvenes cuando salen de las bodegas. Para una degustación óptima, sirva el Terrasses du Larzac entre 16 y 18 °C y prevea una decantación de al menos una hora para dejar que el vino se abra plenamente. En bodega, consérvelo alejado de la luz y de las variaciones de temperatura, en posición horizontal, para disfrutar de toda su complejidad aromática a lo largo de los años.

Historia de Domaine de Montcalmès

Fundado en 1998 por Frédéric Pourtalié y su padre Jean-Marie, Domaine de Montcalmès toma su nombre de una aldea abandonada situada en una meseta que domina el valle del Hérault. En sus orígenes, la explotación familiar de 30 hectáreas se dedicaba a la viticultura cooperativa. Sin embargo, con el deseo de diferenciarse y producir vinos de calidad superior, Frédéric y su padre decidieron crear su propia bodega. Frédéric Pourtalié perfeccionó sus conocimientos trabajando junto a viticultores de renombre como Laurent Vaillé (Domaine de la Grange des Pères), Olivier Jullien (Mas Jullien) y Alain Graillot (Crozes-Hermitage).

La primera vinificación de vino tinto se remonta a 1999, con una modesta producción de 5 000 botellas. En 2004 se elaboró la primera cuvée de vino blanco. Desde entonces, la producción no ha dejado de crecer y actualmente alcanza unas 50 000 botellas al año. En 2003, Muriel Fabre, hermana de Frédéric, se incorporó a la bodega, reforzando así la gestión familiar de la explotación.

Un hito importante en la historia de la bodega se produjo en 2012 con la conversión a la agricultura ecológica. A partir de la añada 2015, toda la producción de Domaine de Montcalmès obtuvo la certificación ecológica, lo que marcó una evolución en la filosofía de la bodega, siempre comprometida con la protección del medio ambiente y el respeto por el terruño.

Terruños y viñedos de Domaine de Montcalmès

El viñedo de Domaine de Montcalmès ocupa 22 hectáreas repartidas entre los municipios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos y Saint-Saturnin-de-Lucian, todos ellos situados en el corazón de la denominación Terrasses du Larzac. Este terruño singular, marcado por la frescura del clima mediterráneo, se caracteriza por su diversidad geológica.

En Puéchabon, las viñas de syrah y grenache están plantadas en una meseta calcárea orientada al norte. Esta exposición atenúa la intensidad del sol meridional y preserva la frescura y la acidez de las uvas. En Aniane, el mourvèdre se cultiva en terrenos de cantos rodados similares a los de Châteauneuf-du-Pape. Estos cantos acumulan el calor del día y lo liberan por la noche, lo que favorece una maduración óptima de las uvas, especialmente del mourvèdre, conocido por su adaptación a los climas cálidos y secos.

Las viñas de la bodega, con una edad media de 30 años para las variedades tintas y 20 para las blancas, se cultivan de forma tradicional. La poda es corta para limitar la producción y favorecer la concentración de los aromas. El laboreo regular del suelo y la vendimia en verde manual garantizan un rendimiento reducido de entre 20 y 25 hectolitros por hectárea. Este rigor en la gestión del viñedo contribuye a elaborar vinos ricos, equilibrados y expresivos.

Vinificación en Domaine de Montcalmès

La vinificación en Domaine de Montcalmès es un proceso minucioso basado en la separación de las variedades de uva y el uso de métodos tradicionales. Las uvas se vendimian a mano y después se despalillan y estrujan antes de pasar a las cubas por gravedad, un sistema que permite preservar al máximo la integridad de la fruta.

Las variedades tintas (syrah, grenache y mourvèdre) se vinifican por separado. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas para reflejar lo mejor posible las características del terruño. La maceración dura unos 30 días, lo que permite una extracción lenta y progresiva de los taninos y los aromas.

Los vinos tintos envejecen durante 24 meses en barricas de roble utilizadas previamente para una o dos cosechas, una práctica que aporta complejidad y profundidad a las cuvées. El ensamblaje de las distintas variedades no se realiza hasta el final de este periodo, unos meses antes del embotellado. Este se lleva a cabo en luna menguante, según un calendario lunar favorable, y los vinos no se filtran para preservar toda su pureza y riqueza aromática.

En los vinos blancos, elaborados con roussanne y marsanne, la fermentación y la crianza se realizan en barricas y demi-muids durante un periodo similar de 24 meses. Este proceso aporta a los vinos una estructura elegante, al tiempo que conserva su agradable frescura y su gran persistencia en boca.

Las cuvées de Domaine de Montcalmès

Domaine de Montcalmès ofrece una gama reducida pero especialmente cuidada de vinos tintos y blancos de gran calidad:

AOC Terrasses du Larzac, Tinto

Es la cuvée emblemática de la bodega, elaborada con un ensamblaje de un 60 % de syrah, un 20 % de mourvèdre y un 20 % de grenache. Las viñas, de 30 años de media, ofrecen un rendimiento de 25 hectolitros por hectárea. En nariz presenta aromas complejos de frutas negras, regaliz y especias, mientras que en boca revela taninos sedosos y una gran profundidad. Este vino es ideal para la guarda y desarrolla con el tiempo una paleta aromática aún más rica.

AOC Languedoc, Blanco

Esta cuvée se elabora a partes iguales con roussanne y marsanne procedentes de viñas de 20 años situadas en una ladera arcilloso-calcárea de Puéchabon. El rendimiento se limita a 20 hectolitros por hectárea. El vino destaca por sus aromas de flores blancas y limón confitado, así como por su agradable frescura en boca, equilibrada por una textura sedosa. Se cría en barricas de roble y demi-muids durante 24 meses, lo que le confiere gran complejidad y un final persistente.

Las añadas disponibles de Domaine Montcalmès son: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018,2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012…

A los amantes de los vinos del Languedoc también les recomendamos descubrir las bodegas Alain Chabanon, Clos de la Barthassade, Clos des Fées, Clos Marie, Daumas Gassac, Gauby, Les Creisses y Peyre Rose… Estas bodegas, igualmente prestigiosas, ofrecen vinos de gran finura y complejidad, elaborados con el mismo respeto por el terruño y las tradiciones.

Domaine de Montcalmès se ha consolidado como un referente de la viticultura del Languedoc gracias a sus métodos de cultivo tradicionales, su conversión a la agricultura ecológica y su exigencia en la vinificación. Sus cuvées, tanto tintas como blancas, ofrecen una expresión pura y auténtica de su terruño, combinando elegancia, potencia y finura. Tanto si es aficionado como coleccionista, los vinos de Domaine de Montcalmès son imprescindibles para degustar o guardar con esmero en su bodega.

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