Bio-, biodynamische und Naturweine

Entdecken Sie unsere Auswahl an biodynamischen Weinen, zertifiziert mit Biodyvin oder Demeter, oder aus biodynamischen Praktiken ohne Label, sowie Naturweine, oft ohne Sulfite. Finden Sie legendäre Weingüter wie Coulée de Serrant (Savennières), Zind Humbrecht (Elsass), Chapoutier (Rhône) und Geheimtipps für Kenner: Françoise Bedel (Champagne), Trapet (Bourgogne), La Marfée (Languedoc) oder Gourt de Mautens (Rasteau). Vins & Millésimes bietet Ihnen die Möglichkeit, diese Bio-, biodynamischen und Naturweine online zu kaufen, einschließlich Grands Crus und alter Jahrgänge, alle auf Lager für eine schnelle Lieferung. Erkunden Sie unser Sortiment an ökologischen Weinen aus nachhaltigem Weinbau, sofort verfügbar!

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

15 - 20

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Chanterêves Nuits Saint Georges 1er cru Aux Chaignots 2024
Neu
12 auf Lager
130898
Rot
75cl
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chanterêves Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Chaignots 2024

162,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
135,00 € zzgl. MwSt.
Henri Chauvet Vie Ordinaire Gamay Pinot Noir 2024
Neu
8 auf Lager
130800
Rot
75cl
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Auvergne | Côte d'Auvergne

Henri Chauvet Vie Ordinaire Gamay Pinot Noir 2024

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
55,00 € zzgl. MwSt.
Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019
Bio
Biodynamie
12 auf Lager
129899
Weiß
75cl
Disgorged 2024
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Champagne | Champagne

Olivier Horiot 5 Sens Brut Nature 2019

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
70,00 € zzgl. MwSt.
Maxime Magnon L'Estrade 2025 Blanc
12 auf Lager
129893
Weiß
75cl
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Languedoc Roussillon | Vin de France

Maxime Magnon L'Estrade 2025 Blanc

18,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
15,00 € zzgl. MwSt.
Bergerie de L'Arcade 2023
Neu
18 auf Lager
130891
Rot
75cl
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Languedoc Roussillon | Languedoc

Bergerie de L'Arcade 2023

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
70,00 € zzgl. MwSt.
Alexandre Grimée Sous les Trous Brut Nature V22
Bio
23 auf Lager
129521
Weiß
75cl
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Champagne | Champagne

Alexandre Grimée Sous les Trous Brut Nature V22

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
60,00 € zzgl. MwSt.
Roses de Jeanne Les Ursules R21
Bio
11 auf Lager
129530
Weiß
75cl
Ernte 2021 - Dégorgement 2025
96/100
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Champagne | Champagne

Roses de Jeanne Les Ursules R21

420,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
350,00 € zzgl. MwSt.
Bastian Wolber Laisse Tomber 2024 blanc
Bio
9 auf Lager
129788
Weiß
75cl
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Bourgogne | Bourgogne

Bastian Wolber Laisse Tomber 2024 blanc

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
45,00 € zzgl. MwSt.
Maxime Magnon Corbières La Bégou 2024 Weiß
Bio
17 auf Lager
128950
Weiß
75cl
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Languedoc Roussillon | Corbières

Maxime Magnon Corbières La Bégou 2024 blanc

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
25,00 € zzgl. MwSt.
La Maison Romane Gevrey Chambertin Justice 2023
Bio
10 auf Lager
128968
Rot
75cl
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

La Maison Romane Gevrey Chambertin Justice 2023

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
80,00 € zzgl. MwSt.
Trévallon 2019
Bio
13 auf Lager
128267
Rot
75cl
17/20
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Provence | Alpilles IGP

Trévallon 2019

126,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
105,00 € zzgl. MwSt.
La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023
Bio
21 auf Lager
128258
Weiß
75cl
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

La Soufrandière Pouilly Fuissé 1er Cru Au Vignerais Cuvée Zen 2023

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
40,00 € zzgl. MwSt.
Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2023
Bio
2 auf Lager
127928
Weiß
75cl
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Bourgogne | Chablis

Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2023

39,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
32,50 € zzgl. MwSt.
Les Cailloux du Paradis Racine 2022 Rouge
Bio
12 auf Lager
128189
Rot
75cl
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Vin de France | Vin de France

Les Cailloux du Paradis Racine 2022 Rouge

39,60 € inkl. MwSt. pro Flasche
33,00 € zzgl. MwSt.
Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018
Bio
1 auf Lager
127817
Weiß
75cl
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Jura | Arbois

Renaud Bruyere & Adeline Houillon Arbois Savagnin Les Nouvelles 2018

360,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
300,00 € zzgl. MwSt.
Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024
Bio
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124809
Weiß
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024

31,20 € inkl. MwSt. pro Flasche
26,00 € zzgl. MwSt.
Château Lafitte Argile 2023 50cl
Bio
26 auf Lager
128252
Weiß
50cl
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Südwesten | Vin de France

Château Lafitte Argile 2023 50cl

39,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
32,50 € zzgl. MwSt.
Rougeot Bourgogne Les Grandes Gouttes 2022 blanc
Bio
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126879
Weiß
75cl
Opfer seines eigenen Erfolgs
Bourgogne | Bourgogne

Rougeot Bourgogne Les Grandes Gouttes 2022 blanc

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Adrien Salot Initiation Brut
Bio
29 auf Lager
127368
Weiß
75cl
Basis 2019 - Degorgiert Dezember 2025
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Champagne | Champagne

Adrien Salot Initiation Brut

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
30,00 € zzgl. MwSt.
Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Extra Brut Rosé
Bio
6 auf Lager
125748
Weiß
75cl
Ernte 2022 – Dégorgement 2025
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Champagne | Champagne

Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée Extra Brut Rosé

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune 2023
Bio
12 auf Lager
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Rot
75cl
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune 2023

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Alice et Olivier De Moor Nuova Descriptio 2023
Bio
1 auf Lager
126673
Weiß
75cl
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Bourgogne | Vin de France

Alice et Olivier De Moor Nuova Descriptio 2023

39,60 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Thomas Batardière Les Cocus 2024
Letzte!
Bio
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Weiß
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Vin de France | Vin de France

Thomas Batardière Les Cocus 2024

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2023
Bio
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124804
Weiß
75cl
92+/100
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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2023

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Jérôme Bretaudeau Sui Generis 2023
Bio
2 auf Lager
124559
Weiß
75cl
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Vin de France | Vin de France

Jérôme Bretaudeau Sui Generis 2022

126,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
105,00 € zzgl. MwSt.
Nicolas Barbou Touraine Utopie Creative 2020
Bio
16 auf Lager
124562
Weiß
75cl
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Loire | Touraine

Nicolas Barbou Touraine Utopie Creative 2020

120,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
100,00 € zzgl. MwSt.
Prieuré Saint Jean de Bébian Les Moutons 2023
Bio
3 auf Lager
122183
Rot
75cl
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Languedoc Roussillon | Vin de France

Prieuré Saint Jean de Bébian Les Moutons 2023

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
45,00 € zzgl. MwSt.
Dimitri Vetois et Marion Valverde La Grange 476 Poulsard 2023
Bio
6 auf Lager
123753
Rot
75cl
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Jura | Vin de France

Dimitri Vetois et Marion Valverde La Grange 476 Poulsard 2023

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
40,00 € zzgl. MwSt.
Mas Jullien Terrasses du Larzac La Brune 2022
Bio
4 auf Lager
113356
Rot
75cl
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Languedoc Roussillon | Terrasses du Larzac

Mas Jullien Terrasses du Larzac La Brune 2022

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
40,00 € zzgl. MwSt.
Patrick Corbineau Touraine Conquêtes 2006
Bio
8 auf Lager
114820
Rot
75cl
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Loire | Touraine

Patrick Corbineau Touraine Conquêtes 2006

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
70,00 € zzgl. MwSt.
Piollot Come des Tallants Zéro Dosage
Bio
4 auf Lager
111194
Weiß
75cl
Degorgierung Februar 2024
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Champagne | Champagne

Piollot Come des Tallants Zéro Dosage

45,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
37,50 € zzgl. MwSt.
Romain Le Bars Lirac 2023 rouge
Bio
3 auf Lager
123412
Rot
75cl
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Rhône | Lirac

Romain Le Bars Lirac 2023 rouge

25,80 € inkl. MwSt. pro Flasche
21,50 € zzgl. MwSt.
Oudiette Filles Composition V21
Bio
6 auf Lager
116099
Weiß
75cl
Dégorgiert 2023 - Ernte 2021
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Champagne | Champagne

Oudiette Filles Composition V21

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
50,00 € zzgl. MwSt.
Legrand Latour Brut Nature Eocène
Bio
3 auf Lager
117566
Weiß
75cl
Ernte 2020 - Degorgiert Februar 2025
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Champagne | Champagne

Legrand Latour Brut Nature Eocène

82,80 € inkl. MwSt. pro Flasche
69,00 € zzgl. MwSt.
Georges Laval Extra Brut Garennes
Bio
20 auf Lager
122751
Weiß
75cl
Solera 13-22 - Disgorgiert 2024
90/100
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Champagne | Champagne

Georges Laval Extra Brut Garennes

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
70,00 € zzgl. MwSt.
Jessica Litaud Macon Fuissé 2022
Bio
3 auf Lager
113156
Weiß
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
35,00 € zzgl. MwSt.
Les Flaneurs de Vin Bourgogne Aligoté 2023
Bio
6 auf Lager
123762
Weiß
75cl
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Les Flaneurs de Vin Bourgogne Aligoté 2023

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
45,00 € zzgl. MwSt.
Tarlant BAM Brut Nature
Bio
5 auf Lager
122685
Weiß
75cl
91/100
16/20
15/20
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Champagne | Champagne

Tarlant BAM Brut Nature

132,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
110,00 € zzgl. MwSt.
La Ferme des Sept Lunes Viognier Roussanne 2023
Bio
Biodynamie
19 auf Lager
110634
Weiß
75cl
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Rhône | Vin de France

La Ferme des Sept Lunes Viognier Roussanne 2023

20,70 € inkl. MwSt. pro Flasche
17,25 € zzgl. MwSt.
La Ferme des Sept Lunes Syrah 2023
Bio
Biodynamie
22 auf Lager
110633
Rot
75cl
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Rhône | Vin de France

La Ferme des Sept Lunes Syrah 2023

17,25 € inkl. MwSt. pro Flasche
14,38 € zzgl. MwSt.
Domaine des Grouas Anjou Clos du Giron 2022
Bio
5 auf Lager
109989
Weiß
75cl
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Loire | Anjou

Domaine des Grouas Anjou Clos du Giron 2022

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
30,00 € zzgl. MwSt.
Mas du Chêne Les Copains Débordent 2023 rouge
Bio
32 auf Lager
109041
Rot
75cl
100% Cinsault
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Rhône | Vin de France

Mas du Chêne Les Copains Débordent 2023 Rotwein

12,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Mas du Chêne Pinot Chio 2023
Bio
30 auf Lager
109040
Rot
75cl
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Rhône | Vin de France

Mas du Chêne Pinot Chio 2023

13,20 € inkl. MwSt. pro Flasche
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La Ferme des Sept Lunes Saint Joseph Premier Quartier 2023
Bio
Biodynamie
9 auf Lager
110632
Rot
75cl
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Rhône | Saint Joseph

La Ferme des Sept Lunes Saint Joseph Premier Quartier 2023

29,50 € inkl. MwSt. pro Flasche
24,58 € zzgl. MwSt.
Zuria Stintinu 2022 rouge
Bio
8 auf Lager
99508
Rot
75cl
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Korsika | Ile de Beauté

Zuria Stintinu 2022 rouge

89,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
74,17 € zzgl. MwSt.
La Ferme des Sept Lunes Saint Joseph Lune Rousse 2023 blanc
Bio
Biodynamie
24 auf Lager
110631
Weiß
75cl
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Rhône | Saint Joseph

La Ferme des Sept Lunes Saint Joseph Lune Rousse 2023 blanc

31,90 € inkl. MwSt. pro Flasche
26,58 € zzgl. MwSt.
Domaine des Grouas Graou 2023
Bio
12 auf Lager
109986
Rot
75cl
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Vin de France | Vin de France

Domaine des Grouas Graou 2023

18,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
15,00 € zzgl. MwSt.
Domaine des Grouas Anjou Les Onglés 2022
Bio
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109987
Weiß
75cl
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Loire | Anjou

Domaine des Grouas Anjou Les Onglés 2022

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022
Bio
Biodynamie
2 auf Lager
107448
Weiß
75cl
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Bourgogne | Mâcon

Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

114,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
95,00 € zzgl. MwSt.
La Ferme des Sept Lunes Saint Joseph Halo sur le Baudet 2021
Bio
Biodynamie
22 auf Lager
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Rot
75cl
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Rhône | Saint Joseph

La Ferme des Sept Lunes Saint Joseph Halo sur le Baudet 2021

36,50 € inkl. MwSt. pro Flasche
30,42 € zzgl. MwSt.
Danjou Banessy Côtes du Roussillon Villages Les Mirandes 2020
Bio
22 auf Lager
110755
Rot
75cl
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Languedoc Roussillon | Côtes du Roussillon

Danjou Banessy Côtes du Roussillon Villages Les Mirandes 2020

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
40,00 € zzgl. MwSt.

Biowein

Biowein ist weit mehr als ein Trend: Er ist ein echtes Bekenntnis zu einem nachhaltigen Weinbau, der Naturrespekt und Genuss miteinander verbindet. Aus Trauben hergestellt, die nach den strengen Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden, zieht dieser Wein Verbraucher an, die nach gesunden Produkten suchen – häufig in einer Variante ohne Sulfite für maximale Reinheit angeboten. Doch was macht den Biowein so besonders? Alles beginnt in den biologischen Weinbergen, wo die Winzer kategorisch auf chemische Pestizide, synthetische Herbizide und künstliche Düngemittel verzichten und natürliche Methoden bevorzugen, die die Gesundheit der Böden und der Reben erhalten.

Die Entstehung des Bioweins ist eingebettet in eine ökologische Bewegung, die im 20. Jahrhundert entstand und von Denkern getragen wurde, die die landwirtschaftliche Industrialisierung nach dem Zweiten Weltkrieg kritisierten. Erst ab den 1980er- und 1990er-Jahren strukturierte sich die Produktion biologischer Weine, um einer wachsenden Nachfrage nach ökologischen Weinen und Weinen ohne zugesetzte Sulfite gerecht zu werden. Heute erfordert die Erlangung einer Bio-Zertifizierung – wie das Label AB in Frankreich (eingeführt 1985) oder das europäische Bio-Label (grünes Blatt, eingeführt 2012) – die strikte Einhaltung von Normen. Dazu gehören eine dreijährige Bio-Umstellungsperiode für Weinberge, die auf Bio umstellen, regelmäßige Kontrollen durch Organisationen wie Ecocert oder Bureau Veritas sowie eine lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Rebstock bis zur Flasche. Diese Anforderungen machen den Biowein zu einem Gütesiegel für Qualität und ökologische Verantwortung.

In einem biologischen Weinberg ist alles darauf ausgerichtet, Mensch und Natur in Einklang zu bringen. Die natürliche Düngung stützt sich auf Ressourcen wie Kompost, Mist oder Gründünger (eingesäte Pflanzen zur Anreicherung des Bodens mit Stickstoff). Um die Reben vor Krankheiten wie Peronospora oder Oidium oder vor Schädlingen wie Blattläusen zu schützen, verwenden die Winzer Schwefel und Kupfer in kontrollierten Mengen oder setzen Nützlinge wie Marienkäfer ein. Biodiversität ist eine wesentliche Säule: Biologische Weinberge beherbergen Kräuter, Blumen und Bäume, um natürliche Verbündete anzulocken und ein ausgewogenes Ökosystem zu erhalten. Die Bodenbearbeitung, die häufig manuell oder mit mechanischen Geräten durchgeführt wird, vermeidet chemische Unkrautvernichtungsmittel. Einige Erzeuger entscheiden sich sogar dafür, das Gras wachsen zu lassen, um Erosion zu verhindern und so die Nachhaltigkeit ihres biologischen Weinbaus zu stärken.

Die biologische Weinbereitung ergänzt diesen ökologischen Ansatz. Sulfite, natürlich im Wein vorhandene Konservierungsstoffe, sind begrenzt: Ein biologischer Rotwein übersteigt in der Europäischen Union nicht 100 mg/L (gegenüber 150 mg/L bei einem konventionellen Wein), während Weiß- und Roséweine auf 150 mg/L begrenzt sind (gegenüber 200 mg/L). Einige Winzer gehen noch weiter mit Cuvées ohne zugesetzte Sulfite und reagieren damit auf eine wachsende Nachfrage nach Weinen ohne Zusatzstoffe. Künstliche Zusatzstoffe sind drastisch reduziert: Veränderte industrielle Hefen oder chemische Klärmittel sind verboten oder streng geregelt, sodass indigene Hefen für eine spontane und natürliche Gärung zum Einsatz kommen. Techniken wie die umgekehrte Osmose (zur Konzentrierung des Weines) oder übermäßige Chaptalisation (Zuckerzusatz) sind entweder verboten oder reglementiert, was einen Wein gewährleistet, der seinem Terroir treu bleibt.

Wein in Biodynamie

Der biodynamische Wein transzendiert die einfache Weinproduktion und wird zu einer Lebensphilosophie, inspiriert von Rudolf Steiner, dem Vater der Anthroposophie. Anfang des 20. Jahrhunderts als Antwort auf die chemische Landwirtschaft entstanden, strebt die Biodynamie danach, lebendige Weine – oft ohne Sulfite – zu erzeugen, indem die Rebe mit den natürlichen Zyklen und den kosmischen Kräften in Einklang gebracht wird. Mehr als eine Erweiterung des Bioweins zielt sie darauf ab, das Leben im biodynamischen Weinberg und in jeder Flasche zu dynamisieren und ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten.

Die Biodynamie beruht auf der Idee, dass die Erde, die Pflanzen, die Tiere und die Menschen ein vernetztes Ganzes bilden, das von den Gestirnen beeinflusst wird. Für Steiner brach die moderne Landwirtschaft diese lebenswichtige Verbindung. In einem biodynamischen Weinberg wird der Wein zum Ausdruck des Terroirs, des Himmels und der handwerklichen Arbeit des Winzers. Dieser zugleich praktische und spirituelle Ansatz fasziniert Liebhaber ökologischer Weine, die auf der Suche nach Authentizität und Tiefe sind.

Biodynamische Weinberge zeichnen sich durch einzigartige Methoden aus. Der Mond- und Planetenkalender gibt den Rhythmus der Arbeiten vor: Fruchttage (Feuerzeichen wie der Schütze) sind der Weinlese gewidmet, um die Qualität der Trauben zu maximieren, während Blatttage (Wasserzeichen wie die Fische) das vegetative Wachstum fördern. Die biodynamischen Präparate stehen im Mittelpunkt des Prozesses: Präparat 500 (in einem Horn fermentierter Kuhmist) stimuliert das mikrobielle Leben der Böden, Präparat 501 (pulverisierte Kieselerde) stärkt die Photosynthese, und Komposte auf Basis von Heilpflanzen (Schafgarbe, Kamille, Brennnessel) regulieren die natürlichen Gleichgewichte. Präparat 508 (Schachtelhalmtee) wirkt als natürliches Fungizid gegen Peronospora. In homöopathischen Dosen angewendet, faszinieren diese Praktiken ebenso sehr, wie sie Fragen aufwerfen.

Die Biodiversität ist allgegenwärtig: Hecken, Wildkräuter und Tiere (Schafe zum Mähen, Pferde zum Pflügen) bereichern das Ökosystem. Der durch diese Präparate "dynamisierte" Kompost ersetzt Kunstdünger, während die Handarbeit die Bodenstruktur erhält und den nachhaltigen Weinbau stärkt.

Im Keller bevorzugt die biodynamische Weinbereitung die Einfachheit: Gärung mit indigenen Hefen, auf sehr niedrige Werte reduzierte Sulfite (beispielsweise 70 mg/L bei Rotweinen und 90 mg/L bei Weißweinen gemäß dem Demeter-Label), oder sogar vollständig abwesend bei Cuvées ohne Sulfite. Künstliche Eingriffe wie das Schönen oder eine aggressive Filtration werden vermieden, und Holz- oder Betonbehälter werden gegenüber Edelstahl bevorzugt, um die Lebensenergie des Weines zu erhalten. Das Ergebnis? Biodynamische Weine mit intensiven und lebendigen Aromen, oft rustikaler und einzigartiger.

Naturwein 

Der Naturwein verkörpert eine Revolution in der Weinwelt. Er entstand in den 1960er- und 1970er-Jahren auf Initiative von Jules Chauvet, einem visionären Chemiker, und wurde durch Winzer wie Marcel Lapierre im Beaujolais popularisiert. Diese Bewegung propagiert einen radikalen Ansatz: einen Wein ohne zugesetzte Sulfite oder mit einem Minimum an Eingriffen herzustellen. Der Naturwein begeistert Liebhaber ökologischer Weine, die der industriellen Norm überdrüssig sind, und bietet einen rohen und lebendigen Ausdruck der Traube.

Der Naturwein ist ebenso eine Praxis wie eine Ideologie. Seine Anhänger lehnen den "industriellen Weinbau" ab, um Transparenz und Handwerkskunst zu feiern. "Nichts wird hinzugefügt, nichts wird weggenommen": Dieses Mantra leitet die Winzer, die das Terroir und den Jahrgang – einschließlich seiner Fehler – in Weinen ohne Zusatzstoffe zum Ausdruck bringen wollen. Diese Rückkehr zu einem nachhaltigen Weinbau zieht eine wachsende Gemeinschaft an, von Puristen bis hin zu Pragmatikern, die eine Prise Sulfite zur Stabilisierung ihrer Cuvées tolerieren.

In natürlichen Weinbergen stammen die Trauben in der Regel aus biologischem Anbau oder aus der Biodynamie, ohne Pestizide oder chemische Produkte. Die Handlese bewahrt die Unversehrtheit der Früchte, und Behandlungen wie Brennnessel- oder Schachtelhalm-Tees ersetzen häufig Kupfer. Die Biodiversität wird durch Wildkräuter und Tiere gefördert, während niedrige Erträge konzentrierte Trauben gewährleisten. Im Keller ist die natürliche Weinbereitung minimalistisch: spontane Gärung mit indigenen Hefen, keine oder auf 20–30 mg/L begrenzte Sulfite und keinerlei Zusatzstoffe (Zucker, Enzyme, Klärmittel). Ungefiltert und ungeschönt bewahrt der Naturwein seinen Hefesatz und kann trüb oder prickelnd erscheinen – ein Zeichen seiner Lebendigkeit.

Auf Vins & Millésimes tauchen Sie in eine außergewöhnliche Kollektion von Bio-, biodynamischen und Naturweinen ein! Entdecken Sie unsere zertifizierten Bioweine aus ökologischen Weinbergen, unsere lebendigen biodynamischen Weine im Einklang mit den kosmischen Zyklen und unsere Naturweine, darunter eine große Auswahl ohne Sulfite, hergestellt von leidenschaftlichen Handwerkern!

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