아르노 로페즈 - 메종 피노 누아르 (Arnaud Lopez - Maison Pinot Noar)

Arnaud Lopez의 역사 - Maison Pinot Noar

Arnaud Lopez는 와인 세계의 초보자가 결코 아닙니다. Côte de Nuits의 전설적인 테루아 중심부인 Nuits-Saint-Georges에서 태어난 그는 포도밭과 와인 애호가들에 둘러싸여 자랐습니다. 1980년대에 유명했던 레스토랑 경영자(Le Sanglier)의 아들로, Philippe Angel이나 Henry-Frédéric Roch와 같은 이 지역의 위대한 와인 생산자들이 모였던 곳에서, Arnaud는 어린 시절부터 이 세계에 몸담았습니다. 1988년 18세에 그는 외할아버지의 양조장에서 기본적인 수단이지만 이미 예리한 직관으로 첫 양조 시도를 합니다. 이 근본적인 경험은 꽃피기를 기다리는 소명의 씨앗을 심습니다.

그러나 Arnaud Lopez의 삶은 처음에는 다른 길을 걷습니다. 교육자 출신인 그는 여러 해 동안 자신의 감성과 에너지를 타인을 위해 바쳤습니다. 35세가 되던 2007년에 이르러서야 그는 포도나무에 대한 열정을 온전히 받아들이기 위해 급진적인 전환을 합니다. 그는 자연 와인과 엄격한 관행으로 부르고뉴에서 절대적인 기준이 되는 도멘 Prieuré Roch에 합류합니다. 15년 동안 그는 Yannick Champ 또는 Henry-Frédéric Roch가 2018년 사망한 후 도멘의 기둥이 된 Christophe와 Patrick과 같은 인물들의 지도 아래 포도밭과 양조장에서 일하며 기술을 연마합니다.

2018년, Arnaud는 자신의 프로젝트인 Maison Pinot Noar를 시작하며 새로운 단계로 나아갑니다. 이는 그의 별명 u00ABArnοu00BB의 재치 있는 철자 바꾸기인 수공예 네고시앙입니다. 2022년까지 Prieuré Roch의 직원으로 남아 있으면서, 그는 친구 포도 재배자들로부터 유기농 포도를 구입하고 첫 마이크로 큐베를 양조하며 겸손하게 시작합니다. 이러한 은밀한 시작은 2019년과 2020년 빈티지로 확인된 뛰어난 재능을 드러냅니다. 오늘날 Nuits-Saint-Georges의 역사적인 양조장에 자리 잡은 Arnaud Lopez는 의도적으로 제한된 생산량을 유지하면서도 깊이와 에너지로 매혹하는 와인을 생산합니다. 경험, 재전향, 열정의 이야기로 Maison Pinot Noar를 발견해야 할 보석으로 만듭니다.

Arnaud Lopez의 테루아와 포도밭 - Maison Pinot Noar

Maison Pinot Noar는 모두 유기농법, 심지어 바이오다이나믹으로 재배된 뛰어난 부르고뉴 테루아의 포도를 엄격하게 선별하는 것을 기반으로 합니다. Arnaud Lopez는 자신의 포도밭을 소유하지 않지만 일년 내내 작업을 감독하는 친구 포도 재배자들과 긴밀히 협력합니다. 포도나무 가지치기부터 수확까지 그는 양조하는 포도의 품질과 생명력을 보장하기 위해 개인적으로 참여합니다. 이 독특한 접근 방식은 그를 병입하는 테루아의 진정한 수호자로 만듭니다.

그의 큐베는 Côte de Nuits와 Hautes-Côtes de Nuits의 명망 있는 구획뿐만 아니라 Pommard, Savigny-lès-Beaune 또는 Morey-Saint-Denis와 같은 아펠라시옹에서 그 특성을 이끌어냅니다. 점토, 석회석, 이회토로 구성된 토양은 와인에 독특한 미네랄리티와 우아한 구조를 부여합니다. 예를 들어, 붉은 색조의 깊은 점토를 가진 Morey-Saint-Denis의 포도밭은 농밀하고 벨벳 같은 피노 누아를 낳고, Hautes-Côtes de Nuits의 언덕은 신선함과 광채를 가져옵니다. Arcenant 근처 Chevrey에서 Arnaud는 80년 된 것을 포함한 오래된 알리고테와 피노 블랑 포도나무를 버려진 땅에서 복원하여 수십 년 동안 자연적으로 화학 제품이 없는 땅에서 작업합니다.

이러한 엄격함은 그의 포도밭 관리에서도 나타납니다. 환경 문제를 인식한 그는 관행 농법 구획 인근의 포도나무 줄에서 나온 포도 사용을 거부하며, 자연 와인의 순수함을 보존하기 위해 판매하는 것을 선호합니다. 노루와 멧돼지 같은 야생 동물들은 실제로 그의 선택을 인정하는 것으로 보입니다: 그들은 더 맛있고 생명력으로 가득한 그의 유기농 포도를 선호합니다. 생물 다양성 존중과 조화 추구 사이에서 Maison Pinot Noar의 테루아는 살아있고 진정한 부르고뉴를 이야기합니다.

Arnaud Lopez의 양조 - Maison Pinot Noar

양조장에서 Arnaud Lopez의 철학은 명확합니다: 포도가 충분히 표현될 수 있도록 최소한으로 개입하는 것입니다. 완전히 자연적인 그의 양조 방식은 모든 첨가물을 배제하며, 아황산염, 설탕, 여과 없이 두 번의 발효 모두 토착 효모에 의존합니다. Prieuré Roch에서의 경험에서 물려받은 이 접근 방식은 과일의 순수함과 테루아의 독특함을 강조합니다.

Arnaud는 전체 송이 발효를 선호하며, 이는 아로마를 강화하고 와인에 생동감 있는 질감을 부여하는 기술입니다. 종종 긴 침용(최대 4주)은 부드러운 피자주(개인적인 서명인 맨발로 수행), 미세함과 복잡성을 추출하기 위한 섬세한 리몽타주를 번갈아 합니다. 발효가 완료되면 와인은 2~3년 된 228, 300 또는 400리터의 중고 배럴에서 숙성되어 새 오크의 과도한 흔적을 피합니다. 증가하는 생산량을 위해 그는 새 배럴을 사용해야 할 때 그 영향을 완화하기 위해 250리터와 450리터의 이탈리아 암포라(Clayver)도 통합합니다.

Nuits-Saint-Georges의 조용한 거리에 자리 잡은 그의 양조장은 역사가 깃든 장소입니다. 작은 큐베를 위한 스테인리스 스틸 탱크와 시멘트 탱크(일부는 원래 장례 용도에서 전용됨)를 갖춘 이곳은 양조 전 포도를 냉각하기에 이상적인 안정된 온도를 유지합니다. 배럴 저장고로 이어지는 트랩도어 덕분에 중력으로 작업하는 Arnaud는 정확성과 직관으로 각 단계를 조율합니다. 결과는? 젊을 때 빛나면서도 아름다운 숙성 잠재력을 약속하는 농밀하고 미네랄하며 균형 잡힌 와인입니다.

Arnaud Lopez의 큐베 - Maison Pinot Noar

Maison Pinot Noar는 11개의 큐베를 제공하며, 각각은 테루아와 Arnaud Lopez의 재능을 반영하는 독특한 개성을 지니고 있습니다. 여기 전체 소개가 있습니다:

Orphéo : Premeaux-Prissey의 피노 누아 (부르고뉴). 점토-석회질 토양에서 자란 이 깊이 있는 와인은 블랙 프루츠와 염미가 느껴지는 피니시를 선사합니다.

Lazaro : Morey-Saint-Denis의 피노 누아 (부르고뉴). 벨벳 같고 관대한 이 와인은 섬세한 타닌 구조 위에 블랙베리와 스파이스의 노트를 제공합니다.

Pommard : Pommard의 피노 누아. 구조적이고 강렬한 이 와인은 이 전설적인 아펠라시옹의 힘을 반영합니다.

Larrets : Hautes-Côtes de Nuits의 피노 누아 (Larrets 구획). 우아하고 정확한 이 와인은 이 언덕의 섬세함을 표현합니다.

Pinot Noar : Hautes-Côtes de Nuits의 피노 누아. 어둡고 풍부한 이 와인은 광채와 자두, 스파이스의 아로마로 매혹합니다.

Savigny : Savigny-lès-Beaune의 피노 누아. 농밀하고 순수한 이 와인은 블랙 프루츠와 카카오의 향을 지니며 10~12년의 숙성 잠재력을 약속합니다.

Côtes de Nuits : Comblanchien의 피노 누아. 균형 잡히고 미네랄한 이 와인은 유명한 이 테루아의 전형성을 구현합니다.

Chevrey : Hautes-Côtes de Nuits의 피노 누아 (Chevrey 마을). 신선하고 생동감 있는 이 와인은 오래된 포도나무에서 에너지를 끌어냅니다.

Blouge : 가메와 알리고테의 어셈블리지. 가볍고 미식적인 이 독창적인 와인은 과일미와 생동감을 혼합합니다.

Pinot Blanc : Hautes-Côtes de Nuits의 피노 블랑, 짧은 침용. 섬세하고 질감이 있는 이 와인은 아름다운 신선함을 드러냅니다.

Chardonnay : 쥐라의 샤르도네, 직접 압착. 솔직하고 미네랄한 이 와인은 순수함으로 놀라움을 선사합니다.

각 큐베는 아황산염 없이 전체 송이로 양조되고 중고 배럴에서 숙성되어 테루아의 진정한 표현을 보장합니다.

부르고뉴의 자연 와인 세계를 더 탐험하고 싶으신가요? 이 지역은 Arnaud Lopez처럼 미니멀리스트 양조의 한계를 뛰어넘는 재능으로 가득합니다. Bastian Wolber의 생동감 넘치는 큐베, Claire Naudin의 여성적이고 깊이 있는 창작물, 또는 Jean Yves Bizot의 희귀한 우아함을 발견해 보세요. 자연 샤블리의 대가인 도멘 Pattes Loup의 Thomas Pico나 아황산염 없는 와인의 상징적인 인물인 Recrue des Sens의 Yann Durieux도 놓치지 마세요. Clos des Vignes du Maynes의 역사, Horées의 강렬함, 또는 Frédéric Cossard의 와인 순수함에도 빠져보세요. 각 도멘은 유기농 및 자연 와인에 대한 열정을 풍부하게 하기에 완벽한 부르고뉴 테루아의 독특한 비전을 제공합니다.

Arnaud Lopez의 Maison Pinot Noar는 단순한 도멘 이상입니다: 자연 그대로의 부르고뉴를 찬양하는 것입니다. 살아있는 포도나무에서 나온 유기농 와인을 타협 없이 양조하는 Arnaud는 탁월함이 기준인 지역에서 와인 장인 정신을 재정의합니다. Hautes-Côtes de Nuits의 빛나는 피노 누아부터 쥐라의 순수한 샤르도네까지, 그의 큐베는 강렬함과 진정성으로 매혹합니다. 품질과 독립성을 보존하기 위한 의도적인 선택인 제한된 수량에도 불구하고, 이 경험 많은 와인 생산자의 명성은 계속 커지고 있습니다. 부르고뉴 자연 와인 애호가들에게 Maison Pinot Noar의 병을 구입하는 것은 테루아, 역사, 열정의 한 조각을 소유하는 것입니다.