쥘리 뒤푸르 (Julie Dufour)

샴페인 Julie Dufour의 역사

Champagne Julie Dufour 도멘의 역사는 Côte des Bar의 포도 재배 전통에 깊이 뿌리를 둔 한 가족의 이야기입니다. 로베르 뒤푸르와 프랑수아즈 마르티노의 딸인 줄리는 이 땅을 경작하는 3대째 후계자입니다. 파리에서 IT 분야의 커리어를 쌓은 후, 줄리는 2012년 "자연으로 돌아가야 한다는 본능적인 필요"를 느꼈습니다. 그녀는 Champagne 남부의 랑드르빌로 돌아와 가족 도멘의 일부를 이어받았습니다. BPREA를 통해 포도 재배자로 교육을 받은 그녀는, Champagne에서 유기농 농업의 선구자인 어머니의 발자취를 따라 유기 농업에 전념했습니다. 저명한 포도 재배자인 오빠 샤를의 지원과, 2018년 도멘의 온전한 보전을 가능하게 한 Fondation Terre de Liens의 도움을 받아, 줄리는 이 가족 사가의 새로운 장을 쓰고 있습니다. 과감한 전직과 흔들리지 않는 의지로 점철된 그녀의 여정은, 그녀를 떠오르는 비냐롱 샴페인의 주목할 만한 인물로 만들었습니다.

샴페인 Julie Dufour의 테루아와 포도밭

줄리 뒤푸르 도멘은 Côte des Bar 특유의 키메리지안 석회질 토양에서 번성하며, 피노 누아와 샤르도네가 주를 이룹니다. 유기농으로 경작되는 4.25헥타르의 포도밭은 독특한 테루아 덕분에 생동감 있는 산도와 우아한 미네랄리티를 와인에 부여합니다. 피노 누아 50%와 샤르도네 50%로 구성된 포도나무들은 식물 달임과 추출물을 토양 처리에 활용하는 등 환경친화적인 방법으로 정성스럽게 관리됩니다. 자연과의 이 긴밀한 관계는 모든 병에 반영되어, 생동감 넘치고 진정성 있는 샴페인을 선사합니다. 이 지역에서 샤블리와의 근접성과 백악질 토양의 부재는 와인만의 독특한 개성을 강화하며, 와인 구매 시 특별한 테루아를 찾는 애호가들에게 완벽한 선택입니다.

샴페인 Julie Dufour의 와인 양조

줄리 뒤푸르의 와인 양조는 장인 정신과 혁신을 결합합니다. 유기농 포도의 일부는 판매되고, 나머지는 연간 약 6,000병을 생산하기 위해 정성스럽게 양조됩니다. 줄리는 오빠 샤를과 협력하여 랑드르빌의 같은 셀러를 공유합니다. 전통적인 샴페인 제조 방식을 존중하며 만들어진 그녀의 퀴베들은 미니멀리즘적 접근 방식이 특징으로, 과일과 테루아의 순수함을 보존하기 위해 도사주를 최소화합니다. Cléobuline과 같은 일부 퀴베는 오래된 나무통과 스틸에서 일부 숙성되며, Binôme은 Dame Jeanne에서 스킨 컨택으로 정제된 샤르도네를 포함해 복합성과 텍스처를 더합니다. 이 꼼꼼한 과정은 탁월한 와인을 구입하고자 하는 감식가들에게 완벽한, 섬세함이 돋보이는 유기농 샴페인을 보장합니다.

샴페인 Julie Dufour의 퀴베

도멘은 각각 줄리의 개성과 테루아의 풍요로움을 반영하는 세 가지 대표 퀴베를 선보입니다:

Cléobuline Extra Brut : 2019년 줄리의 첫 번째 퀴베로, 피노 누아 70%와 샤르도네 30%의 블렌드에 3g/l의 가벼운 도사주로 만들어집니다. 오래된 나무통과 스틸에서 숙성되어 약간의 훈연향과 허브향의 어택, 우아한 산도, 크리미한 미네랄리티를 선사합니다. 핵과류와 브리오슈의 노트가 이 유기농 샴페인을 완성하며, 아페리티프나 세련된 요리와 함께 즐기기에 이상적입니다. 적당한 여운과 드라이한 스타일은 정통 샴페인을 즐기는 애호가들에게 완벽한 선택입니다.

Cléobuline Chapitre II Brut Nature : 단일 포도밭인 Les Ormes에서 생산된 이 퀴베는 100% 샤르도네로 만든 브뤼 나튀르로, 도사주가 없습니다. 순수함과 생동감으로 매혹적이며, 뚜렷한 미네랄리티와 Côte des Bar 테루아 특유의 신선함을 자랑합니다. 이 유기농 샴페인은 인위적인 요소 없이 발포성 와인을 추구하는 순수주의자들에게 완벽하며, 해산물이나 가벼운 요리와 함께 즐기기에 이상적입니다.

Binôme Brut Nature : 오빠 샤를과의 협업의 결실인 Binôme은 피노 누아 70%와 샤르도네 30%의 블렌드로, Dame Jeanne에서 1년간 스킨 컨택으로 정제된 샤르도네를 포함합니다. 이 독특한 과정은 풍부한 텍스처와 탁월한 복합성을 부여합니다. 산도와 과실미 사이의 균형 잡힌 긴장감을 지닌 이 유기농 샴페인은 미묘한 뉘앙스와 아름다운 여운을 선사하며, 고급 요리와 함께 즐기기에 이상적입니다.

Il était une fois Extra Brut : 이 퀴베는 피노 누아 50%와 샤르도네 50%를 배합하여 4g/l의 도사주로 완성됩니다. 단일 포도밭에서 생산되며, 신선함과 풍성함 사이의 아름다운 조화를 드러내고, 꽃향기와 과일 향의 아로마를 선사합니다. 화려하고 여성스러운 레이블은 자연과 미학에 대한 줄리의 사랑을 반영하며, 이 샴페인을 축하 자리에 이상적인 선택으로 만들어줍니다.

Champagne Julie Dufour는 희귀한 진정성을 지닌 유기농 와인을 통해 Côte des Bar의 영혼을 발견하도록 초대합니다. Cléobuline, Binôme, Il était une fois 등 각각의 퀴베는 열정, 테루아, 그리고 자연에 대한 존중의 이야기를 담고 있습니다. 온라인 와인 구매 시, 이 도멘은 가족 전통과 혁신이 어우러진 독특한 경험을 제공합니다. 줄리 뒤푸르는 자신의 에너지와 비전으로 발포성 와인 애호가들을 매료시키는 샴페인을 만들어가고 있습니다. 지금 바로 주문하시고, Vins & Millésimes에서 최상의 가격으로 만날 수 있는 이 특별한 퀴베들에 매혹되어 보세요.