쥘리 뒤푸르 (Julie Dufour)

샴페인 Julie Dufour의 역사

샴페인 Julie Dufour 도메인의 역사는 Côte des Bar의 포도 재배 전통에 깊이 뿌리를 둔 한 가족의 이야기입니다. Robert Dufour와 Françoise Martinot의 딸인 Julie는 이 토지를 경작하는 3대째입니다. 파리에서 IT 분야의 경력을 쌓은 후, Julie는 2012년 "자연으로 돌아가야 할 필요성"을 느꼈습니다. 그녀는 가족 도메인의 일부를 물려받기 위해 샴페인 남부의 Landreville로 돌아갔습니다. BPREA를 통해 포도 재배자로 훈련받은 그녀는 샴페인에서 유기농 농업의 선구자인 어머니의 발자취를 따라 유기농 포도 재배에 전념했습니다. 著名한 포도 재배자인 오빠 Charles의 지원과 2018년 도메인의 온전함을 보존하는 데 기여한 Fondation Terre de Liens의 도움을 받아, Julie는 이 가족 사가의 새로운 장을 써나가고 있습니다. 대담한 전향과 흔들림 없는 결단으로 점철된 그녀의 여정은 그녀를 신흥 샴페인 생산자들 중 주목받는 인물로 만들었습니다.

샴페인 Julie Dufour의 테루아와 포도밭

Julie Dufour 도메인은 피노 누아와 샤르도네가 군림하는 Côte des Bar의 전형적인 킴메리지안 석회암 토양 위에 펼쳐져 있습니다. 유기농으로 경작되는 이 4.25헥타르는 와인에 생동감 있는 산도와 우아한 미네랄감을 부여하는 독특한 테루아의 혜택을 받고 있습니다. 피노 누아 50%와 샤르도네 50%로 구성된 포도나무들은 토양 처리를 위한 식물 침출액과 달임액 사용을 포함하여 환경을 존중하는 방식으로 정성스럽게 가꾸어집니다. 자연과의 이 긴밀한 유대는 각 병에 반영되어 생동감 넘치고 진정성 있는 샴페인을 선사합니다. 샤블리와의 인접성과 이 지역의 백악 부재는 와인 구매 시 특별한 테루아를 추구하는 애호가들에게 완벽한 와인의 독특한 개성을 강화합니다.

샴페인 Julie Dufour의 양조

Julie Dufour의 양조 방식은 장인 정신과 혁신을 결합합니다. 유기농 포도의 일부는 판매되고, 나머지는 연간 약 6,000병을 생산하기 위해 정성스럽게 양조됩니다. Julie는 Landreville의 동일한 셀러를 공유하며 오빠 Charles와 협력하여 작업합니다. 전통적인 샴페인 방식에 대한 존중 속에서 만들어진 그녀의 퀴베는 과일과 테루아의 순수함을 보존하기 위해 낮은 도사주를 사용하는 미니멀리스트적 접근 방식이 특징입니다. Cléobuline과 같은 일부 퀴베는 오래된 나무통과 스틸에서 일부 숙성되며, Binôme은 Dame Jeanne에서 껍질과 함께 숙성된 샤르도네를 포함하여 복잡성과 질감을 더합니다. 이 꼼꼼한 과정은 특별한 와인을 구매하려는 감식가들에게 완벽한 고급스러운 유기농 샴페인을 보장합니다.

샴페인 Julie Dufour의 퀴베

이 도메인은 Julie의 개성과 테루아의 풍요로움을 각각 반영하는 세 가지 대표 퀴베를 선보입니다:

Cléobuline Extra Brut: 2019년에 출시된 Julie의 첫 번째 퀴베로, 피노 누아 70%와 샤르도네 30%의 블렌딩에 3g/l의 가벼운 도사주를 사용합니다. 오래된 나무통과 스틸에서 숙성된 이 퀴베는 약간 훈연된 허브향의 첫 인상, 우아한 산도, 크리미한 미네랄감을 선사합니다. 핵과류와 브리오슈의 노트가 이 유기농 샴페인을 완성하며, 아페리티프나 정교한 요리에 이상적입니다. 중간 정도의 여운과 드라이한 스타일은 정통 샴페인 애호가들에게 완벽한 선택입니다.

Cléobuline Chapitre II Brut Nature: 단일 구획인 Les Ormes에서 생산된 이 퀴베는 100% 샤르도네로 만든 브뤼 나튀르로 도사주가 없습니다. 순수함과 활기로 매혹적이며, 뚜렷한 미네랄감과 Côte des Bar 테루아의 특징적인 신선함을 지니고 있습니다. 이 유기농 샴페인은 꾸밈없는 발포성 와인을 추구하는 순수주의자들에게 완벽하며, 해산물이나 가벼운 요리와 함께 즐기기에 이상적입니다.

Binôme Brut Nature: 오빠 Charles와의 협업의 결실인 Binôme은 피노 누아 70%와 샤르도네 30%의 블렌딩으로, Dame Jeanne에서 1년간 껍질과 함께 숙성된 샤르도네를 포함합니다. 이 독특한 과정은 풍부한 질감과 탁월한 복잡성을 부여합니다. 산도와 과일감 사이의 긴장감을 지닌 균형 잡힌 이 유기농 샴페인은 섬세한 뉘앙스와 아름다운 여운을 선사하며, 미식 요리와 함께하기에 이상적입니다.

Il était une fois Extra Brut: 이 퀴베는 피노 누아 50%와 샤르도네 50%를 4g/l의 도사주로 블렌딩한 것입니다. 단일 구획에서 생산된 이 와인은 신선함과 풍부함 사이의 아름다운 조화를 드러내며, 꽃향기와 과일 향이 풍깁니다. 화려하고 여성스러운 레이블은 자연과 미적 감각에 대한 Julie의 사랑을 반영하여, 이 샴페인을 축하 행사에 이상적인 선택으로 만들어 줍니다.

샴페인 Julie Dufour는 희귀한 진정성을 지닌 유기농 와인을 통해 Côte des Bar의 영혼을 발견하도록 초대합니다. Cléobuline, Binôme 또는 Il était une fois 등 각각의 퀴베는 열정, 테루아, 자연에 대한 존중의 이야기를 담고 있습니다. 온라인 와인 구매 시, 이 도메인은 가족 전통과 혁신이 어우러진 독특한 경험을 제공합니다. Julie Dufour는 그녀의 에너지와 비전으로 발포성 와인 애호가들을 매혹시키는 샴페인을 만들어 갑니다. 지금 바로 주문하시고 Vins & Millésimes에서 최적의 가격으로 만나볼 수 있는 이 특별한 퀴베들의 매력에 빠져보세요.