마시고 인정받았습니다 - 2024년 7월 8월

샴페인 & 로제 

샴페인 소바주, 뫼니에 브뤼 나튀르 - 파미유 들루뱅 

스테인리스 스틸 탱크에서 6개월, 병 위에서 36개월 숙성한 아름다운 뫼니에, 이 스타일의 Champagne을 좋아하는 분들에게 정말 즐거운 경험이 될 것이며, 그야말로 진정한 비냐롱의 샴페인입니다! 

사과, 복숭아, 잘 익은 살구, 아몬드 아로마, 페이스트리 노트. 호불호가 갈릴 수 있는 가벼운 산화 풍미, 입안의 부드러움, 아름다운 미네랄리티와 신선함으로 균형을 잡은 전체적인 조화! 

조프루아 들루뱅은 도멘의 10세대로, 마른의 방디에르에 위치한 7.5헥타르 규모의 포도원에서 뫼니에의 왕국을 이어가고 있습니다. 

샤토 갈루페 로제

미식 로제로 여겨지며 훌륭한 숙성 잠재력을 갖춘 아름다운 프로방스 로제입니다. 

아페리티프로 즐길 수 있을 뿐만 아니라 그 복합성 덕분에 식사 내내 함께할 수 있습니다. 실제로 이것은 6가지 품종(그르나슈, 시라, 티부랑, 롤, 생소, 세미용)의 블렌딩으로 만들어진 테루아르 유기농 로제입니다. 향은 풍부하고 매우 표현력이 강합니다: 황도와 꽃향기, 망고와 파인애플, 그리고 자몽과 같은 시트러스 계열의 향이 코에서 느껴집니다. 바디감이 있고, 실키한 구조감과 긴 짭조름한 피니시가 있습니다! 

저희 사이트에서 이 와인과 다른 로제 와인들을 시음하고 발견해 보세요! 

화이트 와인 

레텐느망 - 베스타 

레텐느망 도멘과 그 아름다운 퀴베들(레드와 화이트)을 발견해 보세요, 사부아의 중심부에서!  

베스타 2021 퀴베, 100% 루산으로 만들어진 이 와인은 시뉴앙 베르주롱 아펠라시옹의 작은 보석입니다. 

신선함의 폭탄인 이 와인은 아름다운 산도, 흰 꽃, 복숭아, 시트러스, 살구의 아로마 덕분에 균형을 이루고 있습니다! 

현재 저희 와인 페어에서 -20% 할인 중입니다! 저희 사이트에서 발견해 보세요. 

도멘 뒤 펠리캉 - 샤르도네, 아르부아 2020 

쥐라의 아름다운 샤르도네로, 치즈 플래터(또는 생선)와 항상 즐겁게 어울립니다. 화이트 프루트, 호두, 화이트 플라워.. 독특한 긴장감, 부드러운 시트러스 피니시! 저희가 좋아하는 모든 것! 도멘 뒤 펠리캉은 현재 마르키 당제르빌 도멘에 속하며, 부르고뉴 이후 쥐라에서도 그 노하우를 잘 발휘했습니다. 아름다운 성공입니다. 

저희 사이트에서 이 도멘의 다양한 퀴베를 발견해 보세요. 

도멘 알랭 마티아, 코트 드 그리제 2022

또 다른 떠오르는 아름다운 부르고뉴 도멘! 샤블리에 위치한 알랭 마티아 도멘은 한창 성장 중입니다! 꽤 클래식한 스타일이지만 정밀하고 다양한 테루아르를 잘 표현하며, 아직 접근하기 쉬운 가격입니다! 

부르고뉴의 단일 샤르도네 포도밭에서 생산된 이 퀴베는 풍부하고 복합적인 향을 가지고 있습니다. 꽃향기와 토스티한 노트, 그리고 많은 노란 과일. 유기농, 무청징, 무여과. 치즈나 가금류와 완벽합니다. 

도멘 콩비에 - 크로즈 에르미타주 블랑 2021

로랑 콩비에가 선보이는 아름다운 마르산-루산 블렌딩입니다! 훌륭한 성공입니다! 

아름다운 아로마 팔레트: 아카시아, 배, 꿀 같은 노트, 견과류, 그리고 오크 숙성에서 오는 바닐라의 터치. 입안은 전체적으로 부드럽고, 지방감이 지배적이지만 신선함으로 잘 균형을 이루며, 꿀과 꽃의 풍미가 있는 길고 감미로운 피니시가 있습니다. 2시간 디캔팅 후 가금류나 생선과 함께 즐겨보세요! 

도멘 주리아 이니시알 보니파시오, 블랑 2023

발견해 볼 만한 아름다운 코르시카 도멘입니다! 

보니파시오 근처에서, 이 도멘은 이 퀴베를 위해 베르멘티노, 비안쿠 젠틸레, 제노베제를 블렌딩합니다. 흰 꽃, 복숭아와 배 같은 잘 익은 과일. 길이감, 미네랄리티, 풍성함: 아름다운 숙성 잠재력을 위한 모든 것이 갖추어져 있으며, 지금도 이미 매우 훌륭하게 즐길 수 있습니다. 

이 세련된 와인은 해산물 리조또와 완벽하게 어울릴 것입니다. 

도멘 폴 프리외르 에 피스 - 피외샤 실렉스, 상세르 2022

매우 아름다운 상세르입니다. 

오크 숙성된 이 루아르 와인은 매우 아름다운 나무 결을 가지고 있으며, 가벼운 느낌으로 잘 느껴집니다. 매우 과일향이 풍부하고, 복숭아, 배, 시트러스와 꽃향기 노트가 잘 느껴지며, 피니시는 저희의 큰 즐거움을 위해 충분히 길게 이어집니다. 

레드 와인 

자메, 코트 로티 2013

자메의 코트 로티… 반드시 맛봐야 할 와인입니다! 코트 로티의 교황은 2013 빈티지가 신선한 해로 여겨지는 가운데 홀 그레이프를 훌륭하게 다루었습니다. 바로 그런 이유로 오늘날 이미 잘 즐길 수 있습니다(6시간 디캔팅 후, 정말 즐겁습니다). 

매우 깊고, 블랙커런트가 가득하며, 잘 통합된 줄기감, 파워와 복합성, 정말 훌륭한 경험입니다! 

오리 크럼블과 함께 시식했으며, 다른 강렬한 요리와도 완벽하게 어울릴 것입니다. 

도멘 드 몽칼메스, 테라스 뒤 라르작 2021

언제나 즐거운 맛입니다! 

시라, 무르베드르, 그르나슈로 만든 이 와인은 이미 지금 매우 즐겁게 즐길 수 있으며, 몇 년간 셀러에서 숙성 후에도 훌륭하게 즐길 수 있습니다. 머스캣, 블랙 프루트, 스파이스, 이미 숙성감이 느껴집니다. 몇 년 후에는 더욱 개방될 것이며, 랑그독에서 매우 인기 있는 몽칼메스 도멘 치고는 가성비가 훌륭합니다! 그리고 진짜 카르보나라 파스타와도 완벽하게 어울립니다! 

도멘 콩비에, 크로즈 에르미타주 2022

다시 크로즈 에르미타주 아펠라시옹의 콩비에이지만 이번에는 레드! 잘 만들어진 시라가 그 모든 품질을 드러냅니다: 후추, 블랙커런트, 블랙 체리, 스파이스, 바이올렛… 강렬하고 구조감 있습니다! 

이와 함께하기 위해, 저희는 오르조 리조또, 선드라이드 토마토, 마스카르포네, 파르메산, 초리조를 요리했습니다. 초리조의 매콤한 면이 이 아름답고 스파이시한 시라와 완벽하게 어울립니다. 

이 도멘의 또 다른 아름다운 성공작으로, 저희 사이트에서 발견해 보세요! 

실뱅 파타유 - 부르고뉴 2020

부르고뉴로 잠시 방문하여 외프 뫼레트와 에스카르고를 즐긴 후, 실뱅 파타유가 만든 아름다운 피노 누아와 함께 부프 부르기뇽을 즐겼습니다! 아직 조금 어리고 농축되어 있지만, 이 와인 생산자의 스타일은 항상 즐겁습니다: 작은 붉은 과일, 체리와 라즈베리, 실키하고 미네랄한 질감, 아황산염이 매우 적어 어느 정도 내추럴한 면이 있습니다. 

저희 사이트에서 시음하고 만나보세요. 

퐁살레트 2011

남부 론 밸리에서 늘 그러하듯 자신의 포도와 품종을 빛나게 하는 에마뉘엘 레이노가 선보이는 훌륭한 퀴베입니다. 

퐁살레트(샤토 라야스에서 양조)는 훌륭한 코트 뒤 론 퀴베입니다. 그르나슈 누아르, 생소, 시라의 블렌딩으로 결코 무관심하게 지나칠 수 없는 와인입니다. 

잘 익은 붉은 과일의 풍부한 향, 장미와 시든 꽃의 꽃향기 노트, 아름다운 스파이스. 입안에서의 뛰어난 표현, 실키하고 감미로우며, 끝없이 길고 신선한 피니시. 정말 훌륭합니다! 

도멘 노이마이어 샤에퍼슈타인

이번에는 아름다운 피노 누아 시음을 위해 알자스로 돌아갑니다. 노이마이어 도멘은 레드와 화이트 모두에서 다양한 유기농 순수 퀴베를 생산합니다. 이 아름다운 알자스 도멘의 신선함, 음용성, 그리고 접근하기 쉬운 가격! 저희는 그들의 알자스 피노 누아 중 하나를 소개하고자 했습니다. 

색상은 자줏빛 반사가 있는 짙은 색이며, 향은 신선하고 과일향이 풍부하며, 체리와 블루베리가 잘 느껴집니다. 입안에서는 풍부함, 잘 통합된 아름다운 타닌, 그리고 항상 아름다운 과일향의 감각이 있습니다. 

뤼 루이 앙투안, 와사 드 필렌 알토 - 칠레 

칠레 와인의 아름다운 시음회였습니다. 

이번에는 카르메네르 없이, 고도에서 재배된 100% 파이스! 이것은 암포라에서 숙성된 11.5도의 내추럴 와인입니다: 칠레에서는 익숙하지 않은 방식으로, 한번쯤 경험해볼 만한 가치가 있습니다! 

이것은 그 고도의 특성을 반영하는 깊은 와인입니다: 말린 장미 꽃잎, 붉은 과일, 연기와 삼나무의 터치, 짭조름한 피니시. 

정말 맛있고 놀랍습니다!