Bebido e Aprovado - Julho Agosto 2024

Champagne e rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature  - Famille Delouvin 

6 meses em tanques de aço inoxidável e 36 meses de maturação em garrafas sobre ripas: belas uvas Meunier cuidadosamente tratadas. Uma delícia para os apreciadores desse tipo de Champagne, um Champagne de viticultor por excelência! 

Notas de maçã, pêssegos e damascos maduros, aromas de amêndoas e notas de confeitaria. Um leve toque oxidativo, que pode agradar ou não, e untuosidade na boca, tudo equilibrado por uma bela mineralidade e frescor! 

Geoffroy Delouvin faz parte da décima geração da vinícola, que se estende por 7,5 hectares em Vandières, na região de Marne, o reino da uva Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Um belo rosé da Provença, considerado um rosé gastronômico e dotado de grande potencial de guarda. 

Pode ser apreciado como aperitivo, mas também ao longo de toda a refeição, graças à sua complexidade. Trata-se de um rosé orgânico que expressa seu terroir, elaborado a partir de um corte de seis variedades de uva (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault e Sémillon). O aroma é rico e muito expressivo: pêssegos amarelos, notas florais, manga, abacaxi e frutas cítricas, como a toranja. Tem corpo, estrutura sedosa e um longo final salino! 

Deguste e descubra este e outros vinhos rosés em nosso site! 

Os vinhos brancos 

L’Aitonnement - Vesta 

Conheça Domaine de l’Aitonnement e suas belas cuvées (tintas e brancas), no coração da Savoia!  

A cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, é uma pequena joia da denominação Chignin Bergeron. 

Uma explosão de frescor, este vinho é equilibrado graças à bela acidez e aos aromas de flores brancas, pêssego, frutas cítricas e damasco! 

Agora com 20% de desconto em nossa Feira de Vinhos! Conheça em nosso site. 

Domaine du Pélican - Chardonnay, Arbois 2020 

Um belíssimo chardonnay do Jura, sempre agradável com uma tábua de queijos (ou também com peixe). Frutas brancas, nozes, flores brancas… Tensão única e um final de frutas cítricas suaves! Tudo o que adoramos! O Domaine du Pélican pertence hoje ao Domaine Marquis d’Angerville, que soube aplicar seu conhecimento no Jura após a Borgonha. Um belo sucesso. 

Conheça as diferentes cuvées dessa vinícola em nosso site. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Mais uma bela vinícola da Borgonha em ascensão! Localizado em Chablis, o Domaine Alain Mathias está em plena expansão! Seu estilo é bastante clássico, mas revela precisão e uma boa interpretação dos diferentes terroirs, a preços ainda acessíveis! 

Produzida com Chardonnay de uma única parcela na Borgonha, esta cuvée apresenta um aroma rico e complexo. Notas florais e tostadas, além de muitas frutas amarelas. Orgânica, não clarificada e não filtrada. Perfeita com queijos ou aves. 

Domaine Combier - Crozes Hermitage branco 2021

Um belíssimo corte de Marsanne e Roussanne assinado por Laurent Combier! Um sucesso! 

Bela paleta aromática: acácia, pera, notas de mel e frutas secas, com um toque de baunilha proveniente do envelhecimento em barrica. Na boca, é bastante redondo e untuoso, mas bem equilibrado pelo frescor, com um final longo e suave de mel e flores. Decante por 2 horas e aprecie com aves ou peixe! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, branco 2023

Uma bela vinícola da Córsega para conhecer! 

Perto de Bonifacio, a vinícola combina Vermentio, Biancu Gentile e Genovese nesta cuvée. Flores brancas e frutas maduras, como pêssego e pera. Persistência, mineralidade e amplitude: tudo indica um belo potencial de guarda, mas já está muito agradável agora. 

Este vinho refinado combinaria perfeitamente com um risoto de frutos do mar. 

Domaine Paul Prieur et Fils - Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Um belíssimo Sancerre. 

Este vinho do Vale do Loire, envelhecido em barrica, apresenta uma bela estrutura amadeirada, percebida com muita leveza. Muito frutado, revela claramente pêssego, pera e frutas cítricas, além de notas florais, e seu final é deliciosamente longo. 

Os vinhos tintos 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie de Jamet… Uma degustação imperdível! O papa de Côte Rôtie soube trabalhar muito bem os cachos inteiros, apesar de a safra de 2013 ser considerada fresca. É também por isso que o vinho já está agradável agora (após 6 horas no decantador, é uma delícia). 

Muito profundo, com cassis em abundância, um toque de engaço bem integrado, potência e complexidade. Uma verdadeira delícia! 

Degustado com um crumble de pato, também combinará perfeitamente com outros pratos de sabores intensos. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Sempre uma delícia! 

Syrah, Mourvèdre e Grenache: já é muito agradável agora e também pode ser apreciado após alguns anos na adega. Notas de almíscar, frutas negras, especiarias e já um toque de couro. Vai se abrir ainda mais daqui a alguns anos. Excelente relação custo-benefício para Domaine Montcalmès, que está em alta no Languedoc! E perfeito com uma autêntica pasta à carbonara! 

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Mais um Combier da denominação Crozes Hermitage, mas desta vez tinto! Um syrah muito bem elaborado, que revela todas as suas qualidades: pimenta, cassis, cereja negra, especiarias e violeta… Intenso e estruturado! 

Para acompanhar, preparamos um risoto de orzo com tomates secos, mascarpone, parmesão e chorizo. O toque picante do chorizo combina perfeitamente com este belo syrah condimentado. 

Mais um belo resultado dessa vinícola, que você pode conhecer em nosso site! 

Sylvain Pataille - Borgonha 2020

Uma breve viagem à Borgonha para degustar ovos à la meurette e escargots, seguidos de boeuf bourguignon, acompanhados de um belo Pinot Noir assinado por Sylvain Pataille! Ainda um pouco jovem e concentrado, traz o estilo sempre agradável desse viticultor: pequenas frutas vermelhas, cereja e framboesa, textura sedosa e mineral, pouquíssimo enxofre e, portanto, um certo caráter natural. 

Deguste e encontre em nosso site. 

Fonsalette 2011

Uma magnífica cuvée assinada por Emmanuel Reynaud, que, como sempre, valoriza suas uvas e variedades no sul do Vale do Rhône. 

Fonsalette (vinificado no Château Rayas) é uma magnífica cuvée Côtes du Rhône. Um corte de Grenache noir, Cinsault e Syrah que não deixará você indiferente. 

Aroma rico de frutas vermelhas maduras, notas florais de rosa e flores murchas, além de belas especiarias. Expressão magnífica na boca, sedosa e suave, com um final interminável e fresco. Realmente excelente! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

De volta à Alsácia para degustar um belo pinot noir. Domaine Neumeyer produz diversas cuvées orgânicas e puras, tintas e brancas. Frescor, facilidade de beber e preços acessíveis são os atrativos dessa bela vinícola alsaciana! Escolhemos descrever um de seus pinots noirs da Alsácia. 

A cor é escura, com reflexos violetas, e o aroma é fresco e frutado, com cereja e mirtilo bem presentes. Na boca, revela riqueza, belos taninos bem integrados e, mais uma vez, uma agradável sensação frutada. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto - Chile 

Uma bela degustação de vinho chileno. 

Desta vez, nada de carménère: é um vinho 100% Paìs cultivado em altitude! Um vinho natural envelhecido em ânfora, com 11,5% de álcool: algo a que não estamos acostumados no Chile. Vale a pena conhecer! 

É um vinho profundo que reflete as características de sua altitude: pétalas de rosa secas, frutas vermelhas, um toque de fumaça e cedro, com final salino. 

É muito bom e surpreendente!