Bebido e Aprovado - Julho Agosto 2024

Champagne & Rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature - Famille Delouvin 

6 meses em tanques de aço inox e 36 meses sobre ripas em garrafas, lindos meuniers bem cuidados, uma delícia para os apreciadores deste tipo de Champagne, um Champagne de vigneron por excelência! 

Notas de maçã, pêssegos, damascos maduros, aromas de amêndoas e notas de pastelaria. Leve lado oxidativo que agrada ou não, untuosidade na boca, tudo equilibrado graças a uma bela mineralidade e frescura! 

Geoffroy Delouvin faz parte da décima geração do domaine, que se estende por 7,5 hectares em Vandières, na Marne, o reino do Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Um lindo rosé de Provence considerado como um rosé de gastronomia, dotado de um grande potencial de guarda. 

Pode ser degustado ao aperitivo, mas também ao longo de toda uma refeição, dada a sua complexidade. Com efeito, trata-se de um rosé biológico de terroir, resultante de uma assemblagem de 6 castas (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault e Sémillon). O nariz é rico e muito expressivo: pêssegos amarelos e notas florais, manga e abacaxi, assim como cítricos como a toranja desprendem-se no nariz. Tem corpo, uma estrutura sedosa e um longo final salino! 

A degustar e a descobrir no nosso site, assim como outros vinhos rosés! 

Os vinhos brancos 

L'Aitonnement - Vesta 

Descubra o domaine de l'Aitonnement e suas lindas cuvées (em tinto e em branco), no coração da Savoie!

A cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, é uma pequena preciosidade na appellation Chignin Bergeron. 

Uma explosão de frescura, este vinho é equilibrado graças a uma bela acidez, aromas de flores brancas, pêssego, cítricos e damasco! 

Atualmente com -20% na nossa Feira dos Vinhos! A descobrir no nosso site. 

Domaine du Pélican - Chardonnay, Arbois 2020 

Muito lindo chardonnay do Jura, sempre agradável com uma tábua de queijos (ou também com peixe). Frutas brancas, nozes, flores brancas... Tensão única, final em cítricos suaves! Tudo o que adoramos! O Domaine du Pélican pertence hoje ao domaine Marquis d'Angerville, que soube trazer o seu savoir-faire para o Jura depois da Borgonha. Um belo sucesso. 

Descubra as diferentes cuvées deste domaine no nosso site. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Mais um belo domaine borgonhês que está a crescer! Situado em Chablis, o domaine Alain Mathias está em plena expansão! Estilo bastante clássico, mas com precisão e uma leitura bem feita dos diferentes terroirs, a preços ainda acessíveis! 

Proveniente de uma única parcela de Chardonnay na Borgonha, esta cuvée tem um nariz rico e complexo. Notas florais e tostadas e muitas frutas amarelas. Bio, não colada e não filtrada. Perfeita com queijos ou aves. 

Domaine Combier - Crozes Hermitage Blanc 2021

Muito linda assemblagem Marsanne Roussanne assinada por Laurent Combier! Um sucesso! 

Bela paleta aromática: acácia, pera, notas adocicadas, frutas secas e um toque de baunilha ligado ao envelhecimento em barrica. A boca é toda em redondeza, a gordura domina, mas é bem contrabalançada pela frescura, um final longo e suave com sabores de mel e flores. Decante por 2 horas e aprecie com aves ou peixe! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, Blanc 2023

Um lindo domaine de Córsega a descobrir! 

Perto de Bonifacio, o domaine assembla para esta cuvée Vermentino, Biancu Gentile e Genovese. Flores brancas, frutas maduras como o pêssego e a pera. Comprimento, mineralidade e amplitude: tudo para um belo potencial de guarda, mas já se bebe muito bem hoje. 

Este vinho refinado combinaria perfeitamente com um risoto do mar. 

Domaine Paul Prieur et Fils - Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Muito belo Sancerre. 

Este vinho do Loire, envelhecido em barrica, tem uma estrutura amadeirada muito bonita, que se percebe com uma bela leveza. Muito frutado, sentindo-se bem o pêssego, a pera e os cítricos com notas florais, e o final é bem longo para nosso grande prazer. 

Os vinhos tintos 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie de Jamet… Um must a provar! O papa da Côte Rôtie soube trabalhar bem os seus cachos inteiros, enquanto o milésimo 2013 é considerado fresco. É também por isso que já se bebe muito bem hoje (após 6 horas em decanter, é uma delícia). 

Muito profundo, cássis em abundância, um pouco de engaço bem integrado, potência e complexidade, um verdadeiro regalo! 

Degustado com um crumble de pato, irá combinar perfeitamente com outros pratos encorpados. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Sempre uma delícia! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache, já muito agradável hoje e pode ser degustado de forma excelente também após alguns anos em cave. Notas de noz-moscada, frutas negras, especiarias, já com algum cozimento. Irá abrir-se ainda mais em alguns anos, excelente relação qualidade-preço para o domaine Montcalmès, muito em voga no Languedoc! E perfeito com um verdadeiro macarrão à carbonara! 

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Mais uma vez Combier na appellation Crozes Hermitage, mas em tinto desta vez! Uma syrah bem trabalhada que nos revela todas as suas qualidades: a pimenta, o cássis e a cereja negra, as especiarias, a violeta… Intenso e estruturado! 

Para acompanhá-lo, preparamos um risoto de orzo, tomates secos, mascarpone, parmesão e chorizo. O lado apimentado do chorizo é perfeito com esta bela syrah apimentada. 

Mais um belo sucesso para este domaine, a descobrir no nosso site! 

Sylvain Pataille - Borgonha 2020

Pequena passagem pela Borgonha para degustar oeufs meurettes e escargots, seguidos de um boeuf bourguignon com um lindo Pinot Noir assinado por Sylvain Pataille! Ainda um pouco jovem e concentrado, o estilo deste vigneron é sempre agradável: pequenas frutas vermelhas, cereja e framboesa, textura sedosa e mineral, muito pouco sulfito e portanto um certo lado natural. 

A degustar e a encontrar no nosso site. 

Fonsalette 2011

Uma magnífica cuvée assinada por Emmanuel Reynaud, que, como de costume, magnifica as suas uvas e castas no Vale do Rhône Sul. 

Fonsalette (vinificada no Château Rayas) é uma magnífica cuvée Côtes du Rhône. Uma assemblagem de Grenache noir, Cinsault e Syrah que nunca o deixará indiferente. 

Nariz rico de frutas vermelhas maduras, notas florais de rosa e flores murchas, belas especiarias. Expressão sublime na boca, sedosa e suave, um final interminável e fresco. Verdadeiramente excelente! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

De volta à Alsácia para esta degustação de um lindo pinot noir. O domaine Neumeyer produz inúmeras cuvées bio e puras, em tinto e em branco. Frescura, bebibilidade e preços acessíveis para este belo domaine alsaciano! Quisemos descrever um dos seus pinot noirs da Alsácia. 

A cor é escura com reflexos violeta e o nariz é fresco e frutado, sentindo-se bem a cereja e o mirtilo. Na boca, há riqueza, taninos bonitos bem integrados e sempre uma bela sensação frutada. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto - Chile 

Uma linda degustação de vinho chileno. 

Sem carménère desta vez, um 100% Paìs cultivado em altitude! É um vinho natural envelhecido em ânfora que titula 11,5 graus: não estamos habituados a isso no Chile, vale a pena descobrir! 

É um vinho profundo que reflete as características da sua altitude: pétalas de rosas secas, frutas vermelhas, toque de fumo e cedro, um final salino. 

É muito bom e muito surpreendente!