Getrunken und Empfohlen – Juli August 2024

Champagne & Rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature  – Famille Delouvin 

Sechs Monate im Edelstahltank und 36 Monate Flaschenreife auf Latten: sorgfältig gepflegte Meunier-Trauben, ein Genuss für Liebhaber dieser Art von Champagne – ein Champagne von einem Winzer par excellence! 

Noten von Apfel, Pfirsich und reifen Aprikosen, dazu Mandelaromen und Anklänge von Gebäck. Eine leicht oxidative Note, die Geschmackssache ist, und ein geschmeidiges Mundgefühl – alles wunderbar ausbalanciert durch ausgeprägte Mineralität und Frische! 

Geoffroy Delouvin gehört zur zehnten Generation des Weinguts, das sich über 7,5 Hektar in Vandières im Département Marne erstreckt – dem Reich des Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Ein schöner Rosé aus der Provence, der als gastronomischer Rosé gilt und ein großes Reifepotenzial besitzt. 

Er schmeckt als Aperitif, dank seiner Komplexität aber auch während eines ganzen Menüs. Dieser biologische Terroir-Rosé ist eine Assemblage aus sechs Rebsorten (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault und Sémillon). Sein Bukett ist reichhaltig und sehr ausdrucksstark: Gelbe Pfirsiche, florale Noten, Mango und Ananas sowie Zitrusfrüchte wie Grapefruit steigen in die Nase. Er hat Körper, eine seidige Struktur und einen langen, salzigen Abgang! 

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Die Weißweine 

L’Aitonnement – Vesta 

Entdecken Sie Domaine de l’Aitonnement und seine schönen roten und weißen Cuvées im Herzen der Savoyen!  

Die Cuvée Vesta 2021 aus 100 % Roussanne ist ein kleines Juwel der Appellation Chignin Bergeron. 

Dieser Wein ist eine wahre Frischebombe und dank seiner lebendigen Säure wunderbar ausgewogen, mit Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Zitrusfrüchten und Aprikose! 

Derzeit mit 20 % Rabatt bei unserer Weinaktion! Entdecken Sie ihn auf unserer Website. 

Domaine du Pélican – Chardonnay, Arbois 2020 

Ein sehr schöner Chardonnay aus dem Jura, der immer gut zu einer Käseplatte (oder auch zu Fisch) passt. Helle Früchte, Nüsse, weiße Blüten … Einzigartige Spannung und ein Abgang mit milden Zitrusnoten! Genau unser Geschmack! Domaine du Pélican gehört heute zu Domaine Marquis d’Angerville, das nach Bourgogne sein Können auch im Jura eingebracht hat. Ein voller Erfolg. 

Entdecken Sie die verschiedenen Cuvées dieses Weinguts auf unserer Website. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Ein weiteres aufstrebendes Weingut aus Burgund! Domaine Alain Mathias liegt in Chablis und ist kräftig auf Wachstumskurs! Ein recht klassischer Stil, jedoch mit Präzision und einem guten Gespür für die verschiedenen Terroirs – zu noch erschwinglichen Preisen! 

Diese Cuvée stammt aus einer einzigen Chardonnay-Parzelle in Bourgogne und hat ein reichhaltiges, komplexes Bukett. Florale und geröstete Noten sowie reichlich gelbe Früchte. Biologisch erzeugt, nicht geschönt und nicht filtriert. Perfekt zu Käse oder Geflügel. 

Domaine Combier – Crozes Hermitage Weiß 2021

Eine sehr schöne Assemblage aus Marsanne und Roussanne von Laurent Combier! Rundum gelungen! 

Schöne Aromenvielfalt: Akazie, Birne, Honignoten und Trockenfrüchte, dazu ein Hauch Vanille vom Ausbau im Barrique. Am Gaumen rund und vollmundig, wobei die Frische die üppige Textur gut ausgleicht. Ein langer, geschmeidiger Abgang mit Honig- und Blütennoten. Zwei Stunden karaffieren und zu Geflügel oder Fisch genießen! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, Weiß 2023

Ein schönes Weingut auf Korsika, das es zu entdecken gilt! 

Unweit von Bonifacio vereint das Weingut für diese Cuvée Vermentio, Biancu Gentile und Genovese. Weiße Blüten und reife Früchte wie Pfirsich und Birne. Länge, Mineralität und Fülle: beste Voraussetzungen für ein schönes Reifepotenzial, doch schon heute schmeckt er hervorragend. 

Dieser raffinierte Wein würde hervorragend zu einem Meeresfrüchte-Risotto passen. 

Domaine Paul Prieur et Fils – Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Ein sehr schöner Sancerre. 

Dieser im Fass ausgebaute Wein aus dem Loiretal zeigt eine schöne, dezente Holznote. Er ist sehr fruchtig: Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchte sind deutlich wahrnehmbar, begleitet von floralen Noten. Der Abgang ist zu unserer Freude lang anhaltend. 

Die Rotweine 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie von Jamet … Ein Muss für jede Verkostung! Der Meister der Côte Rôtie hat die ganzen Trauben gekonnt verarbeitet, obwohl der Jahrgang 2013 als kühl gilt. Auch deshalb schmeckt er schon heute gut – nach sechs Stunden in der Karaffe ist er ein Genuss. 

Sehr tiefgründig, mit intensiven Noten schwarzer Johannisbeere, etwas gut eingebundenen Rappen, Kraft und Komplexität – ein wahrer Genuss! 

Wir haben ihn zu Enten-Crumble verkostet; er passt auch hervorragend zu anderen kräftigen Gerichten. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Immer wieder ein Genuss! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache: Schon heute sehr angenehm zu trinken und auch nach einigen Jahren im Keller ein Genuss. Muskatnoten, dunkle Früchte, Gewürze und bereits etwas Leder. In einigen Jahren wird er sich noch weiter entfalten. Ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für Domaine Montcalmès, das im Languedoc gerade sehr gefragt ist! Und perfekt zu echter Pasta carbonara! 

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Wieder Combier aus der Appellation Crozes Hermitage, diesmal aber als Rotwein! Ein sorgfältig vinifizierter Syrah, der all seine Qualitäten zeigt: Pfeffer, schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche, Gewürze, Veilchen … Intensiv und strukturiert! 

Dazu haben wir ein Risotto aus Orzo mit getrockneten Tomaten, Mascarpone, Parmesan und Chorizo zubereitet. Die Würze der Chorizo passt perfekt zu diesem schönen, würzigen Syrah. 

Ein weiterer gelungener Wein dieses Weinguts – entdecken Sie ihn auf unserer Website! 

Sylvain Pataille – Bourgogne 2020

Ein kleiner Abstecher nach Bourgogne: erst Eier in Rotweinsauce und Schnecken, dann Boeuf bourguignon – dazu ein schöner Pinot Noir von Sylvain Pataille! Noch etwas jung und konzentriert, aber der Stil dieses Winzers überzeugt immer wieder: kleine rote Früchte, Kirsche und Himbeere, eine seidige, mineralische Textur und sehr wenig Schwefel, was ihm einen gewissen Naturweincharakter verleiht. 

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Fonsalette 2011

Eine großartige Cuvée von Emmanuel Reynaud, der wie gewohnt seine Trauben und Rebsorten im südlichen Rhônetal zur Geltung bringt. 

Fonsalette (vinifiziert im Château Rayas) ist eine großartige Cuvée aus der Appellation Côtes du Rhône. Eine Assemblage aus Grenache Noir, Cinsault und Syrah, die Sie garantiert nicht gleichgültig lässt. 

Ein reichhaltiges Bukett von reifen roten Früchten, florale Noten von Rosen und verwelkten Blüten sowie schöne Gewürznoten. Am Gaumen wunderbar ausdrucksstark, seidig und geschmeidig, mit einem schier endlosen, frischen Abgang. Wirklich ausgezeichnet! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

Zurück ins Elsass zur Verkostung eines schönen Pinot Noir. Domaine Neumeyer erzeugt zahlreiche biologische, unverfälschte Cuvées, sowohl rot als auch weiß. Frische, Trinkfreude und erschwingliche Preise zeichnen dieses schöne elsässische Weingut aus! Wir möchten Ihnen einen seiner elsässischen Pinot Noirs vorstellen. 

Die Farbe ist dunkel mit violetten Reflexen, die Nase frisch und fruchtig: Kirsche und Heidelbeere sind deutlich wahrnehmbar. Am Gaumen zeigt er Fülle, schöne, gut eingebundene Tannine und weiterhin eine ausgeprägte Fruchtigkeit. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto – Chile 

Eine schöne Verkostung chilenischer Weine. 

Diesmal kein Carménère, sondern 100 % Paìs aus Höhenlagen! Ein in Amphoren ausgebauter Naturwein mit 11,5 % Alkohol – so etwas ist man aus Chile nicht gewohnt. Eine Entdeckung wert! 

Ein tiefgründiger Wein, der die Eigenschaften seiner Höhenlage widerspiegelt: getrocknete Rosenblätter, rote Früchte, ein Hauch von Rauch und Zedernholz sowie ein salziger Abgang. 

Er schmeckt ausgezeichnet und ist wirklich überraschend!