Getrunken und Empfohlen – Juli August 2024

Champagne & Rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature – Famille Delouvin 

6 Monate in Edelstahltanks und 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, schöne, gut gepflegte Meunier-Trauben, ein Genuss für Liebhaber dieses Typs von Champagne, ein Champagne de vigneron par excellence! 

Noten von Apfel, Pfirsich, reifen Aprikosen, Mandelaromen und Backwarennnoten. Leichte oxidative Note, die man mögen kann oder nicht, Fülle am Gaumen, das Ganze durch eine schöne Mineralik und Frische ausbalanciert! 

Geoffroy Delouvin ist Teil der zehnten Generation des Weinguts, das sich über 7,5 Hektar in Vandières in der Marne erstreckt, dem Reich des Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Ein schöner Roséwein aus der Provence, der als Gastronomie-Rosé gilt und ein großes Lagerpotenzial besitzt. 

Er eignet sich als Aperitif, begleitet aber dank seiner Komplexität auch ein ganzes Menü. Es handelt sich um einen biologischen Terroir-Rosé, der aus einer Assemblage von 6 Rebsorten besteht (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault und Sémillon). Die Nase ist reich und sehr ausdrucksstark: Gelbe Pfirsiche und Blütennoten, Mango und Ananas sowie Zitrusfrüchte wie Grapefruit kommen aus dem Glas. Er hat Körper, eine seidige Struktur und einen langen, salzigen Abgang! 

Zum Verkosten und Entdecken auf unserer Website sowie weitere Roséweine! 

Die Weißweine 

L'Aitonnement – Vesta 

Entdecken Sie das domaine de l'Aitonnement und seine schönen Cuvées (in Rot und in Weiß), im Herzen der Savoie!  

Die Cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, ist ein kleines Juwel in der Appellation Chignin Bergeron. 

Eine Frischebombe – dieser Wein ist dank schöner Säure, Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Zitrusfrüchten und Aprikose ausgewogen! 

Derzeit -20% in unserem Weinausverkauf! Auf unserer Website entdecken. 

Domaine du Pélican – Chardonnay, Arbois 2020 

Ein wunderschöner Chardonnay aus dem Jura, stets angenehm zu einer Käseplatte (oder auch zu Fisch). Weiße Früchte, Nüsse, weiße Blüten… Einzigartige Spannung, Abgang über milde Zitrusfrüchte! Alles, was man liebt! Das Domaine du Pélican gehört heute zum Weingut Marquis d'Angerville, dem es gelungen ist, sein Know-how nach dem Burgund nun auch im Jura einzusetzen. Eine schöne Leistung. 

Entdecken Sie die verschiedenen Cuvées dieses Weinguts auf unserer Website. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Erneut ein schönes aufstrebendes burgundisches Weingut! Das Domaine Alain Mathias, in Chablis gelegen, befindet sich in voller Expansion! Eher klassischer Stil, jedoch präzise und mit sehr guter Ausprägung der verschiedenen Terroirs, zu noch erschwinglichen Preisen! 

Aus einer einzigen Chardonnay-Parzelle in der Bourgogne stammend, besitzt diese Cuvée eine reiche und komplexe Nase. Blüten- und Röstaromen sowie viele gelbe Früchte. Bio, ungeschönt und ungefiltert. Perfekt zu Käse oder Geflügel. 

Domaine Combier – Crozes Hermitage Blanc 2021

Eine wunderschöne Assemblage aus Marsanne und Roussanne, signiert von Laurent Combier! Ein voller Erfolg! 

Schöne aromatische Palette: Akazie, Birne, Honigtöne, Trockenfrüchte und ein Hauch Vanille, der auf den Ausbau im Barrique zurückzuführen ist. Der Gaumen ist ganz rund, von Schmelz geprägt, jedoch gut ausbalanciert durch Frische, ein langer und samtiger Abgang mit Honig- und Blütennoten. Zwei Stunden karafieren und mit Geflügel oder Fisch genießen! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, Blanc 2023

Ein schönes domaine de Corse zu entdecken!

In der Nähe von Bonifacio assembliert das Weingut für diese Cuvée Vermentino, Biancu Gentile und Genovese. Weiße Blüten, reife Früchte wie Pfirsich und Birne. Länge, Mineralik und Fülle: alles für ein schönes Lagerpotenzial, lässt sich aber schon heute sehr gut trinken. 

Dieser elegante Wein würde perfekt zu einem Meeresfrüchte-Risotto passen. 

Domaine Paul Prieur et Fils – Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Ein wunderschöner Sancerre. 

Dieser Loire-Wein, im Fass ausgebaut, besitzt eine sehr schöne Holzstruktur, die mit angenehmer Leichtigkeit spürbar ist. Sehr fruchtig – man erkennt gut Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchte mit Blütennoten –, und der Abgang ist angenehm lang zu unserem größten Vergnügen. 

Die Rotweine 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie von Jamet… Ein Muss zum Probieren! Der Papst der Côte Rôtie hat seine ganzen Trauben hervorragend bearbeitet, obwohl der Jahrgang 2013 als frisch gilt. Auch deshalb lässt er sich schon heute gut trinken (nach 6 Stunden in der Karaffe ist es ein Genuss). 

Sehr tiefgründig, voller Johannisbeere, etwas gut eingebundenes Stielwerk, Kraft und Komplexität – ein wahrer Genuss! 

Zu einem Entencrumble verkostet, wird er auch hervorragend zu anderen kräftigen Gerichten passen. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Stets ein Genuss! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache – schon heute sehr angenehm und kann nach einigen Jahren im Keller ebenfalls wunderbar genossen werden. Muskat, schwarze Früchte, Gewürze, bereits etwas Leder. Wird sich in einigen Jahren noch weiter öffnen, sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für das Weingut Montcalmès, das im Languedoc sehr angesagt ist! Und perfekt zu echter Pasta Carbonara! 

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Wieder Combier in der Appellation Crozes Hermitage, diesmal aber in Rot! Eine gut verarbeitete Syrah, die alle ihre Qualitäten offenbart: Pfeffer, Johannisbeere und schwarze Kirsche, Gewürze, Veilchen… Intensiv und strukturiert! 

Als Begleitung haben wir ein Orzo-Risotto mit getrockneten Tomaten, Mascarpone, Parmesan und Chorizo zubereitet. Die würzige Note des Chorizo passt perfekt zu dieser schönen, würzigen Syrah. 

Erneut ein großer Erfolg für dieses Weingut – entdecken Sie ihn auf unserer Website! 

Sylvain Pataille – Bourgogne 2020

Kleiner Ausflug in die Bourgogne, um Oeufs en meurette und Schnecken zu genießen, gefolgt von einem Boeuf bourguignon mit einem schönen Pinot Noir von Sylvain Pataille! Noch etwas jung und konzentriert, der Stil dieses Winzers ist stets angenehm: kleine rote Früchte, Kirsche und Himbeere, seidige und mineralische Textur, sehr wenig Schwefel und damit ein gewisser Naturwein-Charakter. 

Zum Verkosten und auf unserer Website entdecken. 

Fonsalette 2011

Eine großartige Cuvée von Emmanuel Reynaud, der wie gewohnt seine Lagen und Rebsorten im Vallée du Rhône Sud zur Vollendung bringt. 

Fonsalette (vinifiziert im Château Rayas) ist eine großartige Cuvée Côtes du Rhône. Eine Assemblage aus Grenache Noir, Cinsault und Syrah, die Sie niemals gleichgültig lassen wird. 

Reiche Nase von reifen roten Früchten, Blütennoten von Rose und verwelkten Blüten, schöne Gewürze. Wunderbarer Ausdruck am Gaumen, seidig und samtig, ein endloser und frischer Abgang. Wirklich ausgezeichnet! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

Zurück ins Elsass für diese Verkostung eines schönen Pinot Noir. Das Domaine Neumeyer produziert zahlreiche biologische und naturnahe Cuvées in Rot und Weiß. Frische, Trinkfreude und erschwingliche Preise für dieses schöne elsässische Weingut! Wir haben uns entschlossen, einen ihrer elsässischen Pinot Noirs zu beschreiben. 

Die Farbe ist dunkel mit violetten Reflexen, und die Nase ist frisch und fruchtig – man spürt deutlich Kirsche und Blaubeere. Am Gaumen zeigt sich Fülle, schöne, gut eingebundene Tannine und stets ein schönes Fruchtgefühl. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto – Chile 

Eine schöne Verkostung chilenischer Weine. 

Diesmal kein Carménère, ein 100% Paìs, in der Höhe angebaut! Es ist ein Naturwein, in Amphoren ausgebaut, mit 11,5 Grad: Das ist man im Chile nicht gewohnt – es lohnt sich! 

Es ist ein tiefgründiger Wein, der die Eigenschaften seiner Höhenlage widerspiegelt: getrocknete Rosenblütenblätter, rote Früchte, ein Hauch Rauch und Zeder, ein salziger Abgang. 

Es ist sehr gut und sehr überraschend!