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샤토 디켐 2011 (Château d'Yquem 2011), 소테른 (Sauternes)의 프리미에 크뤼 쉬페리외르. 점토-자갈 토양에서 재배한 세미용 (Sémillon) (80%)과 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) (20%) 블렌딩. 황금 과일 – 살구, 배 – 과 꿀의 향, 실키하고 생동감 있으며 미네랄한 미감. 푸아그라 또는 로크포르와의 페어링에 탁월한 장기 숙성 와인(2050년까지).
샤토 디켐 (Château d'Yquem)
소테른 (Sauternes)의 보석인 이 도메인은 16세기부터 포도 재배의 탁월함을 구현해 왔으며, 가족 유산과 독보적인 테루아르에 대한 장인 정신을 결합하고 있습니다.
- 테루아르: 소테른 (Sauternes) 아펠라시옹의 자갈과 점토-석회암 토양이 가론 (Garonne) 강의 아침 안개를 머금어 귀부균 발생을 촉진하고 아로마를 농축시킵니다.
- 양조: 수차례에 걸친 선별 수작업 수확, 프랑스산 오크 배럴 숙성으로 타의 추종을 불허하는 정교함과 장기 숙성력을 지닌 리큐뢰 와인을 완성합니다.
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샤토 디켐 2011 (Château d'Yquem 2011) 와인 테이스팅 노트
시각 – 앰버 빛 반사가 감도는 황금색 로브로, 밀도 있고 빛나며 유리 안에 담긴 액체 꿀처럼 첫눈에 실키한 질감을 드러냅니다.
후각 – 황금 사과와 윌리엄 배의 향이 어우러지다가 설탕에 절인 살구, 구운 파인애플, 오렌지 꽃의 소금기 어린 뉘앙스가 차례로 피어오르며, 전체적으로 분필 같은 미네랄리티가 감돕니다.
미각 – 생동감 있고 팽팽한 산도가 뒷받침하는 풍성한 어택으로 시작하여, 설탕에 절인 레몬, 아카시아 꿀, 바닐라 노트가 펼쳐지며 소금기 어리고 수정처럼 순수한 여운으로 마무리됩니다.
이 위대한 리큐뢰 와인의 모든 복합미를 살리기 위해 보르도 (Bordeaux) 스타일의 화이트 와인 잔에 8-10°C로 서빙하십시오.
2011 빈티지
신선함과 힘이 탁월한 우아함으로 균형을 이루는, 조기 성숙과 보기 드문 농축미가 특징인 빈티지입니다.
- 숙성 잠재력: 30~50년. 일정한 온도(12-14°C)의 어두운 셀러에 보관하십시오.
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