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Yquem 2011
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Il Château d'Yquem 2011, Premier Cru Supérieur di Sauternes, assembla Sémillon (80%) e Sauvignon Blanc (20%) su suoli argillo-ghiaiosi. Naso di frutti dorati – albicocca, pera – e miele, bocca setosa e vivace, minerale. Un vino da invecchiamento (fino al 2050), ideale con foie gras o roquefort.
Gioiello di Sauternes, questa tenuta incarna l'eccellenza viticola dal XVI secolo, unendo eredità familiare e padronanza di un terroir unico.
- Terroir: Suoli ghiaiosi e argillo-calcarei dell'appellation Sauternes, avvolti dalle nebbie mattutine della Garonna, che favoriscono la muffa nobile e concentrano gli aromi.
- Vinificazione: Vendemmia manuale per selezioni successive, affinamento in barriques di rovere francese, per vini liquorosi di una precisione e di una longevità ineguagliabili.
Note di degustazione del vino Château d'Yquem 2011
All'occhio – Una veste dorata con riflessi ambrati, densa e luminosa, come un miele liquido catturato nel calice, che rivela una texture setosa al primo sguardo.
Al naso – Un bouquet avvolgente in cui si mescolano la mela dorata e la pera Williams, prima che emergano l'albicocca candita, l'ananas arrostito e una nota salina di fiore d'arancio, il tutto sottolineato da una mineralità gessosa.
In bocca – Un attacco voluttuoso, sostenuto da un'acidità vivace e tesa, in cui si dispiegano note di limone candito, miele d'acacia e vaniglia, per un finale di grande lunghezza salina e di una purezza cristallina.
Servire a 8-10°C in un calice da vino bianco di tipo Bordeaux, per liberare tutta la complessità di questo grande vino liquoroso.
Annata 2011
Un'annata segnata da una maturità precoce e da una concentrazione rara, in cui freschezza e potenza si equilibrano con un'eleganza straordinaria.
- Potenziale di invecchiamento: da 30 a 50 anni, da conservare in una cantina a temperatura stabile (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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