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Yquem 2011
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Le Château d’Yquem 2011, Premier Cru Supérieur de Sauternes, assemble Sémillon (80%) et Sauvignon Blanc (20%) sur des sols argilo-graveleux. Nez de fruits dorés – abricot, poire – et de miel, bouche soyeuse et vive, minérale. Un vin de garde (jusqu’en 2050), idéal avec foie gras ou roquefort.
Joyau de Sauternes, ce domaine incarne l'excellence viticole depuis le XVIe siècle, alliant héritage familial et maîtrise d'un terroir unique.
- Terroir : Sols graveleux et argilo-calcaires de l'appellation Sauternes, baignés par les brumes matinales de la Garonne, qui favorisent la pourriture noble et concentrent les arômes.
- Vinification : Vendanges manuelles par tries successives, élevage en barriques de chêne français, pour des vins liquoreux d'une précision et d'une longévité inégalées.
Notes de dégustation du vin Château d'Yquem 2011
À l'œil – Une robe dorée aux reflets ambrés, dense et lumineuse, comme un miel liquide capturé dans le verre, révélant une texture soyeuse dès le premier regard.
Au nez – Un bouquet envoûtant où se mêlent la pomme dorée et la poire Williams, avant que n'émergent l'abricot confit, l'ananas rôti et une touche saline de fleur d'oranger, le tout souligné par une minéralité crayeuse.
En bouche – Une attaque voluptueuse, portée par une acidité vive et tendue, où se déploient des notes de citron confit, de miel d'acacia et de vanille, pour une finale d'une longueur saline et d'une pureté cristalline.
Servir à 8-10°C dans un verre à vin blanc de type Bordeaux, pour libérer toute la complexité de ce grand liquoreux.
Millésime 2011
Un millésime marqué par une maturité précoce et une concentration rare, où fraîcheur et puissance s'équilibrent avec une élégance remarquable.
- Potentiel de garde : 30 à 50 ans, à conserver dans une cave à température stable (12-14°C) et à l'abri de la lumière.
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