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Yquem 2011
O Château d'Yquem 2011, Premier Cru Supérieur de Sauternes, combina Sémillon (80%) e Sauvignon Blanc (20%) em solos argilo-pedregosos. Nariz de frutas douradas – damasco, pera – e mel, boca sedosa e viva, mineral. Um vinho de guarda (até 2050), ideal com foie gras ou roquefort.
Château d'Yquem
Joia de Sauternes, este domínio encarna a excelência vitícola desde o século XVI, aliando herança familiar e maestria de um terroir único.
- Terroir: Solos pedregosos e argilo-calcários da appellation Sauternes, banhados pelas névoas matinais do Garona, que favorecem a podridão nobre e concentram os aromas.
- Vinificação: Vindimas manuais por triagens sucessivas, envelhecimento em barricas de carvalho francês, para vinhos licorosos de uma precisão e longevidade inigualáveis.
Joia de Sauternes, este domínio encarna a excelência vitícola desde o século XVI, aliando herança familiar e maestria de um terroir único.
- Terroir: Solos pedregosos e argilo-calcários da appellation Sauternes, banhados pelas névoas matinais do Garona, que favorecem a podridão nobre e concentram os aromas.
- Vinificação: Vindimas manuais por triagens sucessivas, envelhecimento em barricas de carvalho francês, para vinhos licorosos de uma precisão e longevidade inigualáveis.
Notas de degustação do vinho Château d'Yquem 2011
À vista – Uma cor dourada com reflexos âmbar, densa e luminosa, como um mel líquido capturado na taça, revelando uma textura sedosa desde o primeiro olhar.
No nariz – Um buquê envolvente onde se mesclam a maçã dourada e a pera Williams, antes que emerjam o damasco confitado, o abacaxi assado e um toque salino de flor de laranjeira, tudo sublinhado por uma mineralidade calcária.
Na boca – Um ataque voluptuoso, sustentado por uma acidez viva e tensa, onde se desdobram notas de limão confitado, mel de acácia e baunilha, para um final de longa duração salina e de uma pureza cristalina.
Servir a 8-10°C numa taça de vinho branco do tipo Bordeaux, para liberar toda a complexidade deste grande vinho licoroso.
Safra 2011
Uma safra marcada por uma maturidade precoce e uma concentração rara, em que frescor e potência se equilibram com uma elegância notável.
- Potencial de guarda: 30 a 50 anos, a conservar numa adega com temperatura estável (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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