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Yquem 2011
Das Château d'Yquem 2011, Premier Cru Supérieur des Sauternes, vereint Sémillon (80 %) und Sauvignon Blanc (20 %) auf ton-kiesigen Böden. Nase von goldenen Früchten – Aprikose, Birne – und Honig, seidiger und lebhafter, mineralischer Gaumen. Ein Lagerwein (bis 2050), ideal zu Foie gras oder Roquefort.
Château d'Yquem
Als Juwel des Sauternes verkörpert dieses Weingut seit dem 16. Jahrhundert weinbauliche Exzellenz und vereint familiäres Erbe mit der Beherrschung eines einzigartigen Terroirs.
– Terroir: Kiesige und ton-kalkhaltige Böden der Appellation Sauternes, durchdrungen von den morgendlichen Nebeln der Garonne, die die Edelfäule begünstigen und die Aromen konzentrieren.
– Vinifikation: Manuelle Lese in aufeinanderfolgenden Durchgängen (tries successives), Ausbau in französischen Eichenholzfässern, für Süßweine von unübertroffener Präzision und Langlebigkeit.
Als Juwel des Sauternes verkörpert dieses Weingut seit dem 16. Jahrhundert weinbauliche Exzellenz und vereint familiäres Erbe mit der Beherrschung eines einzigartigen Terroirs.
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– Vinifikation: Manuelle Lese in aufeinanderfolgenden Durchgängen (tries successives), Ausbau in französischen Eichenholzfässern, für Süßweine von unübertroffener Präzision und Langlebigkeit.
Verkostungsnotizen zum Wein Château d'Yquem 2011
Im Auge – Ein goldenes Gewand mit bernsteinfarbenen Reflexen, dicht und leuchtend, wie flüssiger Honig im Glas eingefangen, das bereits beim ersten Blick eine seidige Textur offenbart.
In der Nase – Ein betörendes Bouquet, in dem goldener Apfel und Williams-Birne miteinander verschmelzen, bevor kandierte Aprikose, geröstete Ananas und eine salzige Note von Orangenblüte hervortreten, alles unterstrichen von einer kreidigen Mineralität.
Am Gaumen – Ein üppiger Auftakt, getragen von einer lebhaften und gespannten Säure, bei dem sich Noten von kandierter Zitrone, Akazienhonig und Vanille entfalten, für einen Abgang von salziger Länge und kristalliner Reinheit.
Bei 8–10 °C in einem Bordeaux-Weißweinglas servieren, um die gesamte Komplexität dieses großen Süßweins zu entfalten.
Jahrgang 2011
Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und seltener Konzentration, bei dem Frische und Kraft mit bemerkenswerter Eleganz im Gleichgewicht stehen.
– Lagerpotenzial: 30 bis 50 Jahre, bei stabiler Temperatur (12–14 °C) und lichtgeschützt in einem Weinkeller aufzubewahren.
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