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El Château d'Yquem 2011, Premier Cru Supérieur de Sauternes, elaborado con Sémillon (80%) y Sauvignon Blanc (20%) sobre suelos arcillo-gravosos. Nariz de frutas doradas – albaricoque, pera – y miel, boca sedosa y viva, mineral. Un vino de guarda (hasta 2050), ideal con foie gras o roquefort.
Château d'Yquem
Joya de Sauternes, esta finca encarna la excelencia vitivinícola desde el siglo XVI, aunando herencia familiar y dominio de un terruño único.
- Terruño: Suelos gravosos y arcillo-calcáreos de la denominación Sauternes, bañados por las brumas matinales del Garona, que favorecen la podredumbre noble y concentran los aromas.
- Vinificación: Vendimia manual por selecciones sucesivas, crianza en barricas de roble francés, para vinos licorosos de una precisión y una longevidad inigualables.
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- Vinificación: Vendimia manual por selecciones sucesivas, crianza en barricas de roble francés, para vinos licorosos de una precisión y una longevidad inigualables.
Notas de cata del vino Château d'Yquem 2011
A la vista – Una capa dorada con reflejos ambarinos, densa y luminosa, como una miel líquida capturada en la copa, que revela una textura sedosa desde la primera mirada.
En nariz – Un bouquet cautivador donde se mezclan la manzana dorada y la pera Williams, antes de que emerjan el albaricoque confitado, la piña asada y un toque salino de flor de azahar, todo ello realzado por una mineralidad cretácea.
En boca – Un ataque voluptuoso, sostenido por una acidez viva y tensa, donde se despliegan notas de limón confitado, miel de acacia y vainilla, para un final de una longitud salina y una pureza cristalina.
Servir a 8-10 °C en una copa de vino blanco tipo Burdeos, para liberar toda la complejidad de este gran vino licoroso.
Añada 2011
Una añada marcada por una madurez precoz y una concentración poco común, donde la frescura y la potencia se equilibran con una elegancia notable.
- Potencial de guarda: de 30 a 50 años, conservar en una bodega a temperatura estable (12-14 °C) y al abrigo de la luz.
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