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Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
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O Pierre Gimonnet Special Club Chouilly Grand Cru Extra Brut 2017, nascido nas encostas calcárias de Chouilly, celebra a pureza do Chardonnay. Este Blanc de Blancs, maturado em tanques de aço inoxidável, apresenta notas de flores, frutas cítricas e brioche tostado. A boca, viva e mineral, encanta pelo equilíbrio. Para saborear com frutos do mar ou guardar até 2030.
Propriedade familiar enraizada na Côte des Blancs, onde o Chardonnay se expressa com precisão mineral e elegância atemporal.
- Terroir: Solos calcários de Chouilly, Grand Cru de Champagne, onde o giz imprime uma tensão salina e um frescor singular.
- Vinificação: Método rigoroso – prensagem suave, fermentação em aço inoxidável e maturação prolongada sobre as borras para preservar a pureza da fruta e a complexidade do terroir.
Notas de degustação do vinho Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
À vista – Cor luminosa com reflexos dourados, animada por uma efervescência fina e persistente, como uma renda de borbulhas sobre um fundo de seda.
No nariz – Aromas de flores brancas e pera Williams compõem um conjunto delicado, seguidos por notas de pêssego de vinha e frutas cítricas maduras. Depois, dão lugar a toques de brioche tostado, amêndoa doce e manteiga noisette, tudo realçado por uma nota calcária e salina, marca dos Grands Crus.
Na boca – Ataque sedoso e delicado; em seguida, a textura se revela com tensão mineral e frescor vibrante, mesclando limão cristalizado, frutas brancas e nuances de confeitaria, até um final longo, leve e sutilmente salino.
Sirva entre 10 e 12 °C em uma taça flute de champagne ou em uma taça de vinho branco para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2017
Uma safra marcada pelo amadurecimento precoce e pela grande pureza aromática, em que o frescor e a mineralidade do terroir de Chouilly se expressam intensamente.
- Potencial de guarda: 8 a 10 anos; conservar a garrafa deitada, ao abrigo da luz e das variações de temperatura.
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