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Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
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Der Pierre Gimonnet Special Club Chouilly Grand Cru Extra Brut 2017 von den Kreidehängen des Chouilly zelebriert die Reinheit des Chardonnay. Dieser im Edelstahl ausgebaute Blanc de Blancs bietet Noten von Blüten, Zitrusfrüchten und gerösteter Brioche. Am Gaumen überzeugt er lebendig und mineralisch durch seine Balance. Zu Meeresfrüchten genießen oder bis 2030 lagern.
Ein Familienweingut in der Côte des Blancs, wo Chardonnay mineralische Präzision und zeitlose Eleganz entfaltet.
- Terroir: Kreideböden von Chouilly, einem Grand Cru der Champagne, wo die Kreide für salzige Spannung und eine besondere Frische sorgt.
- Vinifikation: Sorgfältige Methode – schonende Pressung, Gärung im Edelstahl und langer Ausbau auf der Hefe, um die Reinheit der Frucht und die Komplexität des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
Im Glas – Leuchtende Farbe mit goldenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage, wie ein Spitzengewebe aus Perlen auf Seide.
In der Nase – Aromen von weißen Blüten und Williamsbirne entfalten ein feines Spektrum, gefolgt von Weinbergpfirsich und reifen Zitrusfrüchten. Danach treten geröstete Brioche, süße Mandel und Nussbutter hervor, untermalt von einer kreidigen, salzigen Note – dem Markenzeichen der Grands Crus.
Am Gaumen – Ein seidiger, schmeichelnder Auftakt, dann entfaltet sich der Wein mit mineralischer Spannung und lebendiger Frische. Kandierte Zitrone, weiße Früchte und feine Gebäcknoten verbinden sich zu einem langen, luftigen und dezent salzigen Abgang.
Bei 10 bis 12 °C in einer Champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um seine ganze Komplexität zur Geltung zu bringen.
Jahrgang 2017
Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und großer aromatischer Reinheit, in dem sich die Frische und Mineralität des Terroirs von Chouilly eindrucksvoll zeigen.
- Lagerpotenzial: 8 bis 10 Jahre; die Flasche liegend und vor Licht sowie Temperaturschwankungen geschützt lagern.
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