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Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
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El Pierre Gimonnet Special Club Chouilly Grand Cru Extra Brut 2017, nacido en las laderas de creta de Chouilly, celebra la pureza del Chardonnay. Este Blanc de Blancs criado en depósitos de acero inoxidable ofrece notas de flores, cítricos y brioche tostado. Su boca viva y mineral seduce por su equilibrio. Para disfrutar con marisco o guardar hasta 2030.
Bodega familiar arraigada en la Côte des Blancs, donde el Chardonnay se expresa con precisión mineral y elegancia atemporal.
- Terruño: suelos de creta de Chouilly, Grand Cru de Champagne, donde la creta imprime una tensión salina y una frescura singular.
- Vinificación: método riguroso – prensado suave, fermentación en acero inoxidable y crianza prolongada sobre lías para preservar la pureza de la fruta y la complejidad del terruño.
Notas de cata del vino Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
A la vista – Color luminoso con reflejos dorados, animado por una efervescencia fina y persistente, como un encaje de burbujas sobre un fondo de seda.
En nariz – Los aromas de flores blancas y pera Williams despliegan una delicada paleta, seguidos de notas de melocotón de viña y cítricos maduros. Después aparecen matices de brioche tostado, almendra dulce y mantequilla avellanada, realzados por un toque calcáreo y salino característico de los Grands Crus.
En boca – Entrada sedosa y acariciante; después, la textura se despliega con tensión mineral y vibrante frescura. Se entrelazan el limón confitado, las frutas blancas y los matices de repostería en un final largo, ligero y sutilmente salino.
Servir entre 10 y 12 °C en una flauta de champagne o una copa de vino blanco para revelar toda su complejidad.
Añada 2017
Una añada marcada por una maduración temprana y una gran pureza aromática, en la que la frescura y la mineralidad del terruño de Chouilly se expresan con esplendor.
- Potencial de guarda: de 8 a 10 años; conservar la botella tumbada, protegida de la luz y de las variaciones de temperatura.
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