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Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
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Il Pierre Gimonnet Special Club Chouilly Grand Cru Extra Brut 2017, nato sui pendii gessosi di Chouilly, celebra la purezza dello Chardonnay. Questo Blanc de Blancs, affinato in vasche d’acciaio inox, offre note di fiori, agrumi e brioche tostata. Il palato, vivace e minerale, conquista per il suo equilibrio. Da gustare con frutti di mare o da conservare fino al 2030.
Tenuta a conduzione familiare radicata nella Côte des Blancs, dove lo Chardonnay si esprime con precisione minerale ed eleganza senza tempo.
- Terroir: suoli gessosi di Chouilly, Grand Cru della Champagne, dove il gesso imprime una tensione salina e una freschezza unica.
- Vinificazione: metodo rigoroso – pressatura delicata, fermentazione in acciaio inox e affinamento prolungato sui lieviti per preservare la purezza del frutto e la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
Alla vista – Colore luminoso dai riflessi dorati, animato da un’effervescenza fine e persistente, come un merletto di bollicine su un fondo di seta.
Al naso – Aromi di fiori bianchi e pera Williams si aprono in un ventaglio delicato, seguiti da note di pesca di vigna e agrumi maturi. Lasciano poi spazio ad accenti di brioche tostata, mandorla dolce e burro nocciola, il tutto sottolineato da un tocco gessoso e salino, firma dei Grands Crus.
Al palato – Attacco setoso e avvolgente, poi la struttura si dispiega con tensione minerale e freschezza vibrante. Si intrecciano limone candito, frutti a polpa bianca e sfumature di pasticceria, fino a un finale lungo, arioso e delicatamente salino.
Servire tra 10 e 12 °C in una flûte da champagne o in un calice da vino bianco per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2017
Un’annata segnata da maturazione precoce e grande purezza aromatica, in cui la freschezza e la mineralità del terroir di Chouilly si esprimono pienamente.
- Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni; conservare la bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
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