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Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
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Le Pierre Gimonnet Special Club Chouilly Grand Cru Extra Brut 2017, né sur les coteaux crayeux de Chouilly, célèbre la pureté du Chardonnay. Ce Blanc de Blancs élevé en cuves inox offre des notes de fleurs, d’agrumes et de brioche toastée. La bouche, vive et minérale, séduit par son équilibre. À savourer avec des fruits de mer ou à conserver jusqu’en 2030.
Domaine familial ancré en Côte des Blancs, où le Chardonnay s’exprime avec une précision minérale et une élégance intemporelle.
- Terroir : Sols crayeux de Chouilly, Grand Cru de Champagne, où la craie imprime une tension saline et une fraîcheur unique.
- Vinification : Méthode rigoureuse – pressurage doux, fermentation en inox et élevage prolongé sur lies pour préserver la pureté du fruit et la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin Pierre Gimonnet Grand cru Special Club Chouilly Extra Brut 2017
À l’œil – Robe lumineuse aux reflets dorés, animée par une effervescence fine et persistante, comme une dentelle de bulles sur un fond de soie.
Au nez – Arômes de fleurs blanches et de poire Williams s’épanouissent en une palette délicate, suivis de notes de pêche de vigne et d’agrumes mûrs, avant de laisser place à des accents de brioche toastée, d’amande douce et de beurre noisette, le tout souligné par une touche crayeuse et saline, signature des Grands Crus.
En bouche – Attaque soyeuse et caressante, puis la matière se déploie avec une tension minérale et une fraîcheur vibrante, où se mêlent citron confit, fruits blancs et nuances pâtissières, pour une finale longue, aérienne et subtilement saline.
Servir entre 10 et 12 °C dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2017
Un millésime marqué par une maturité précoce et une grande pureté aromatique, où la fraîcheur et la minéralité du terroir de Chouilly s’expriment avec éclat.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver à l’abri de la lumière et des variations de température, bouteille couchée.
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