Louis Antoine Luyt

Storia del Domaine Louis-Antoine Luyt

Originario di Saint-Malo e proveniente da una famiglia borgognona, Louis-Antoine Luyt scopre il Cile per la prima volta nel 1998. Vi inizia con la cucina prima di appassionarsi al vino, al punto da costruire la carta di un ristorante di Santiago. Tornato in Francia, si forma in viticoltura e in enologia a Beaune, poi affina la sua visione accanto a figure del vino naturale come Marcel Lapierre, in Beaujolais, e Philippe Pacalet. Questa doppia cultura, francese e cilena, segnerà durevolmente il suo approccio al mestiere di vignaiolo.

Nel 2006 si stabilisce definitivamente in Cile e fonda il Domaine Clos Ouvert con suo cugino Matthieu de Genevraye, nella regione di Cauquenes. Il terremoto del 2010, di magnitudo 8,8, devasta la sua cantina e gli fa perdere decine di migliaia di litri di vino. Lungi dal rinunciare, crea la propria struttura e prosegue il suo obiettivo: elaborare un vino naturale di qualità. Riconosciuto come uno dei primi ad aver imbottigliato ed esportato un vino proveniente dal vitigno País, si afferma oggi come un attore di primo piano e un pioniere del rinnovamento vitivinicolo cileno.

Terroir e Vigne del Domaine Louis-Antoine Luyt

Il cuore del Domaine batte nella Valle del Maule, a circa 400 chilometri a sud di Santiago, integrato da uve provenienti dai settori dell'Itata e del Bío Bío. Qui, il terroir racconta una storia rara: quella di vigne pre-fillosseriche, a piede franco e con un'età compresa tra i 150 e oltre 300 anni. Il País, vitigno emblematico un tempo portato dai missionari spagnoli (detto anche Misión o Listán Prieto), vi convive con il Cinsault, il Carignan, la Syrah, il Carménère, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Pinot Noir, nonché con vitigni bianchi come il Moscatel d'Alexandrie, il Torontel, il Sémillon, il Chasselas e un Gamay Blanc derivante da un'antica selezione massale di Chardonnay.

I suoli, sabbiosi e ricchi di granito in decomposizione, punteggiati da argille ferruginose, quarzo e blocchi di roccia, conferiscono ai vini freschezza ed energia minerale. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica, senza irrigazione, con una lavorazione dei suoli spesso effettuata con il cavallo. Questa preservazione di un patrimonio vitivinicolo unico consente al Domaine di proporre delle cuvée che esprimono fedelmente la diversità dei terroir del Cile meridionale.

Vinificazioni del Domaine Louis-Antoine Luyt

Al Domaine Louis-Antoine Luyt, la vinificazione si vuole la più rispettosa possibile dell'uva e del luogo. Le fermentazioni partono grazie ai soli lieviti indigeni, senza additivi enologici, con dosi di solforosa nulle o ridotte al minimo indispensabile. La maggior parte dei vini non viene né collata né filtrata, nella costante ricerca di purezza e vitalità in bottiglia.

Ogni gamma ha la propria firma. I Pipeño seguono il metodo cileno più tradizionale: vendemmia pigiata con i piedi, diraspatura manuale su una zaranda (setaccio di coligue), fermentazione in lagar (vasca aperta) e poi affinamento in pipas, le grandi botti di legno che danno il nome a questi vini. La linea País privilegia la macerazione carbonica per rivelare la finezza del vitigno, mentre le cuvée Huasa sono affinate in botte. Alcuni mosti riposano in tinaja (anfora di argilla) o macerano sulle bucce per i bianchi. Diverse cuvée sono importate e imbottigliate in Francia, vicino a Nuits-Saint-Georges.

Le cuvée del Domaine Louis-Antoine Luyt

La gamma Pipeño raccoglie vini di pronta beva golosi, per lo più imbottigliati nel generoso formato da un litro. Il Pipeño Coronel del Maule, ottenuto da País di oltre 250 anni, seduce con la sua bocca succosa, carnosa e leggermente terrosa, con aromi di succo d'uva fresca. Il Pipeño Carrizal declina il País sul frutto croccante, e la sua versione Pipeño Carrizal Blanco, assemblaggio di Muscat, Chasselas, Sémillon e Torontel, offre un colore dorato e note di frutto della passione, ananas, scorza d'arancia e salvia. Il Pipeño Portezuelo, proveniente dall'Itata, il Pipeño Santa Juana, il Pipeño Pichihuedque e il Pipeño Blanco completano questa linea accessibile e dissetante.

Le cuvée parcellari esplorano il País in tutta la sua profondità. El País de Quenehuao, proveniente da vigne di 250-300 anni, regala un rosso denso ed espressivo, mentre El Mismo mette in risalto la freschezza e il carattere unico di questo vitigno storico. Le cuvée Huasa, affinate in botte, guadagnano in struttura e complessità: la Huasa de Pilen Alto e la Huasa de Pichihuedque figurano tra le espressioni più riuscite e ricercate del Domaine.

Per quanto riguarda i bianchi e le bollicine, il vignaiolo non manca di audacia. Il Blanco Chileno assembla il 95% di Gamay Blanc (un'antica selezione massale di Chardonnay) e il 5% di Gordo Blanco (Moscatel), per un vino teso e salino. Il Gamay Blanc Cuvée Nature ne offre una lettura più varietale, mentre la Gorda Blanca Cuvée Benoît, proveniente dal Bío Bío, gioca sulla generosità aromatica. Gli amanti dell'effervescenza apprezzeranno il Pet Nat (pétillant naturel) del Bío Bío, e i curiosi la Chicha Luyt, un omaggio a una bevanda tradizionale cilena.

La gamma Clos Ouvert, erede degli inizi dell'avventura, riunisce assemblaggi varietali come la cuvée Grande Vie Dure, che unisce País, Carignan, Cinsault, Cabernet Sauvignon e un tocco di Syrah e Merlot. Infine, la linea omonima Louis-Antoine Luyt, riconoscibile per le sue etichette ispirate agli antichi autobus di Santiago, mette in luce puri monovitigni: un Cinsault morbido e profumato, un Carignan proveniente da vigne di 70 anni, una Syrah solare e un Moscatel d'Alexandrie di vecchie vigne, vinificato in bianco secco aromatico.