Louis Antoine Luyt

Historia del dominio Louis-Antoine Luyt

Originario de Saint-Malo y proveniente de una familia borgoñona, Louis-Antoine Luyt descubre Chile por primera vez en 1998. Allí comienza por la cocina antes de apasionarse por el vino, hasta el punto de elaborar la carta de un restaurante de Santiago. De vuelta en Francia, se forma en viticultura y enología en Beaune, y luego afina su visión junto a figuras del vino natural como Marcel Lapierre, en Beaujolais, y Philippe Pacalet. Esta doble cultura, francesa y chilena, marcará de manera duradera su enfoque del oficio de viticultor.

En 2006, se instala definitivamente en Chile y funda el dominio Clos Ouvert con su primo Matthieu de Genevraye, en la región de Cauquenes. El terremoto de 2010, de una magnitud de 8,8, devastó su bodega y le hizo perder decenas de miles de litros de vino. Lejos de rendirse, crea su propia estructura y persigue su objetivo: elaborar un vino natural de calidad. Reconocido como uno de los primeros en embotellar y exportar un vino elaborado con la cepa País, hoy se impone como un actor clave y un pionero de la renovación vitivinícola chilena.

Terruños y viñas del dominio Louis-Antoine Luyt

El corazón del dominio late en el Valle del Maule, a unos 400 kilómetros al sur de Santiago, complementado con uvas procedentes de los sectores de Itata y Bío Bío. Aquí, el terruño narra una historia singular: la de viñas pre-filoxéricas, plantadas en pie franco y con una antigüedad de entre 150 y más de 300 años. El País, cepa emblemática traída antaño por los misioneros españoles (también llamada Misión o Listán Prieto), convive con el Cinsault, el Carignan, la Syrah, el Carménère, el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Pinot Noir, así como con cepas blancas como el Moscatel de Alejandría, el Torontel, el Sémillon, el Chasselas y un Gamay Blanc procedente de una antigua selección masal de Chardonnay.

Los suelos, arenosos y ricos en granito en descomposición, salpicados de arcillas ferruginosas, cuarzo y bloques de roca, confieren a los vinos frescura y energía mineral. El viñedo se conduce en agricultura ecológica, sin irrigación, con un trabajo de los suelos realizado frecuentemente con caballos. Esta preservación de un patrimonio vitivinícola único permite al domaine de proponer cuvées que expresan fielmente la diversidad de los terruños del sur chileno.

Vinificaciones del dominio Louis-Antoine Luyt

En el domaine Louis-Antoine Luyt, la vinificación aspira a ser lo más respetuosa posible con la uva y el lugar. Las fermentaciones se inician gracias únicamente a las levaduras indígenas, sin aditivos enológicos, con dosis de sulfitos nulas o reducidas a su mínima expresión. La mayoría de los vinos no son ni clarificados ni filtrados, en una búsqueda constante de pureza y vitalidad en botella.

Cada gama tiene su firma. Los Pipeño siguen el método chileno más tradicional: vendimia pisada a pie, despalillado manual sobre una zaranda (tamiz de coligue), fermentación en lagar (cuba abierta) y luego crianza en pipas, los grandes toneles de madera que dan nombre a estos vinos. La línea País privilegia la maceración carbónica para revelar la fineza de la cepa, mientras que las cuvées Huasa se crían en barrica. Algunos mostos reposan en tinaja (jarra de arcilla) o maceran sobre hollejos para los blancos. Varias cuvées son importadas y embotelladas en Francia, cerca de Nuits-Saint-Georges.

Las cuvées del dominio Louis-Antoine Luyt

La gama Pipeño reúne vinos golosos y de fácil bebida, la mayoría embotellados en el generoso formato de un litro. El Pipeño Coronel del Maule, elaborado con País de más de 250 años, seduce por su boca jugosa, carnosa y ligeramente terrosa con aromas de zumo de uva fresca. El Pipeño Carrizal desarrolla el País sobre el fruto crujiente, y su versión Pipeño Carrizal Blanco, ensamblaje de Muscat, Chasselas, Sémillon y Torontel, ofrece un color dorado y notas de fruta de la pasión, piña, zeste de naranja y salvia. El Pipeño Portezuelo, procedente de Itata, el Pipeño Santa Juana, el Pipeño Pichihuedque y el Pipeño Blanco completan esta línea accesible y refrescante.

Las cuvées parcelarias exploran el País en toda su profundidad. El País de Quenehuao, procedente de viñas de entre 250 y 300 años, ofrece un tinto denso y expresivo, mientras que El Mismo pone de relieve la frescura y el carácter único de esta cepa histórica. Las cuvées Huasa, criadas en barrica, ganan en estructura y complejidad: la Huasa de Pilen Alto y la Huasa de Pichihuedque se cuentan entre las expresiones más acabadas y buscadas del dominio.

En cuanto a blancos y espumosos, el viticultor no carece de audacia. El Blanco Chileno ensambla un 95 % de Gamay Blanc (una antigua selección masal de Chardonnay) y un 5 % de Gordo Blanco (Moscatel), para un vino tenso y salino. El Gamay Blanc Cuvée Nature ofrece una lectura más varietal, mientras que la Gorda Blanca Cuvée Benoît, procedente del Bío Bío, juega con la generosidad aromática. Los amantes de la efervescencia apreciarán el Pet Nat (pétillant naturel) del Bío Bío, y los más curiosos, la Chicha Luyt, un guiño a una bebida tradicional chilena.

La gama Clos Ouvert, heredera de los comienzos de la aventura, reúne ensamblajes varietales como la cuvée Grande Vie Dure, que combina País, Carignan, Cinsault, Cabernet Sauvignon y un toque de Syrah y Merlot. Por último, la línea epónima Louis-Antoine Luyt, reconocible por sus etiquetas inspiradas en los antiguos autobuses de Santiago, pone en valor monocepas puros: un Cinsault suave y perfumado, un Carignan procedente de viñas de 70 años, una Syrah solar y un Moscatel de Alejandría de viñas viejas, vinificado en blanco seco aromático.