Louis Antoine Luyt

Histoire du domaine Louis-Antoine Luyt

Originaire de Saint-Malo et issu d'une famille bourguignonne, Louis-Antoine Luyt découvre le Chili pour la première fois en 1998. Il y débute par la cuisine avant de se prendre de passion pour le vin, au point de bâtir la carte d'un restaurant de Santiago. De retour en France, il se forme à la viticulture et à l'œnologie à Beaune, puis affûte sa vision auprès de figures du vin naturel comme Marcel Lapierre, en Beaujolais, et Philippe Pacalet. Cette double culture, française et chilienne, façonnera durablement son approche du métier de vigneron.

En 2006, il s'installe véritablement au Chili et fonde le domaine Clos Ouvert avec son cousin Matthieu de Genevraye, dans la région de Cauquenes. Le séisme de 2010, d'une magnitude de 8,8, dévaste alors son chai et lui fait perdre des dizaines de milliers de litres de vin. Loin de renoncer, il crée sa propre structure et poursuit son objectif : élaborer un vin nature de qualité. Reconnu comme l'un des premiers à avoir mis en bouteille et exporté un vin issu du cépage País, il s'impose aujourd'hui comme un acteur majeur et un défricheur du renouveau viticole chilien.

Terroirs et Vignes du domaine Louis-Antoine Luyt

Le cœur du domaine bat dans la Vallée du Maule, à environ 400 kilomètres au sud de Santiago, complété par des raisins issus des secteurs de l'Itata et du Bío Bío. Ici, le terroir raconte une histoire rare : celle de vignes pré-phylloxériques, plantées franches de pied et âgées de 150 à plus de 300 ans. Le País, cépage emblématique apporté jadis par les missionnaires espagnols (également appelé Misión ou Listán Prieto), y côtoie le Cinsault, le Carignan, la Syrah, le Carménère, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Pinot Noir, ainsi que des cépages blancs comme le Moscatel d'Alexandrie, le Torontel, le Sémillon, le Chasselas et un Gamay Blanc issu d'une vieille sélection massale de Chardonnay.

Les sols, sableux et riches en granit en décomposition, ponctués d'argiles ferrugineuses, de quartz et de blocs de roche, confèrent aux vins fraîcheur et énergie minérale. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, sans irrigation, avec un travail des sols souvent réalisé au cheval. Cette préservation d'un patrimoine viticole unique permet au domaine de proposer des cuvées qui expriment fidèlement la diversité des terroirs du sud chilien.

Vinifications du domaine Louis-Antoine Luyt

Au domaine Louis-Antoine Luyt, la vinification se veut la plus respectueuse possible du raisin et du lieu. Les fermentations démarrent grâce aux seules levures indigènes, sans intrant œnologique, avec des doses de soufre nulles ou réduites à leur strict minimum. La plupart des vins ne sont ni collés ni filtrés, dans une recherche constante de pureté et de vie en bouteille.

Chaque gamme possède sa signature. Les Pipeño suivent la méthode chilienne la plus traditionnelle : vendange foulée aux pieds, égrappage manuel sur une zaranda (tamis de coligue), fermentation en lagar (cuve ouverte) puis élevage en pipas, les grandes futailles de bois qui donnent leur nom à ces vins. La ligne País privilégie la macération carbonique pour révéler la finesse du cépage, tandis que les cuvées Huasa sont élevées en fût. Certains jus reposent en tinaja (jarre d'argile) ou macèrent sur peaux pour les blancs. Plusieurs cuvées sont importées et mises en bouteille en France, près de Nuits-Saint-Georges.

Les cuvées du domaine Louis-Antoine Luyt

La gamme Pipeño rassemble des vins de soif gourmands, le plus souvent embouteillés au format généreux d'un litre. Le Pipeño Coronel del Maule, issu de País de plus de 250 ans, séduit par sa bouche juteuse, charnue et légèrement terreuse aux arômes de jus de raisin frais. Le Pipeño Carrizal décline le País sur le fruit croquant, et sa version Pipeño Carrizal Blanco, assemblage de Muscat, Chasselas, Sémillon et Torontel, offre une robe dorée et des notes de fruit de la passion, d'ananas, de zeste d'orange et de sauge. Le Pipeño Portezuelo, venu de l'Itata, le Pipeño Santa Juana, le Pipeño Pichihuedque et le Pipeño Blanco complètent cette ligne accessible et désaltérante.

Les cuvées parcellaires explorent le País dans toute sa profondeur. El País de Quenehuao, issu de vignes de 250 à 300 ans, livre un rouge dense et expressif, tandis qu'El Mismo met en avant la fraîcheur et le caractère unique de ce cépage historique. Les cuvées Huasa, élevées en fût, gagnent en structure et en complexité : la Huasa de Pilen Alto et la Huasa de Pichihuedque comptent parmi les expressions les plus abouties et recherchées du domaine.

Côté blancs et bulles, le vigneron ne manque pas d'audace. Le Blanco Chileno assemble 95 % de Gamay Blanc (une ancienne sélection massale de Chardonnay) et 5 % de Gordo Blanco (Moscatel), pour un vin tendu et salin. Le Gamay Blanc Cuvée Nature en propose une lecture plus variétale, quand la Gorda Blanca Cuvée Benoît, venue du Bío Bío, joue sur la générosité aromatique. Les amateurs d'effervescence apprécieront le Pet Nat (pétillant naturel) du Bío Bío, et les curieux la Chicha Luyt, clin d'œil à une boisson traditionnelle chilienne.

La gamme Clos Ouvert, héritière des débuts de l'aventure, réunit des assemblages variétaux comme la cuvée Grande Vie Dure, qui marie País, Carignan, Cinsault, Cabernet Sauvignon et une touche de Syrah et de Merlot. Enfin, la ligne éponyme Louis-Antoine Luyt, reconnaissable à ses étiquettes inspirées des anciens bus de Santiago, met en lumière de purs monocépages : un Cinsault souple et parfumé, un Carignan issu de vignes de 70 ans, une Syrah solaire et un Moscatel d'Alexandrie de vieilles vignes, vinifié en blanc sec aromatique.