Frantz Chagnoleau

Storia del Domaine Frantz Chagnoleau

La storia del Domaine Frantz Chagnoleau inizia nel 2009, quando Frantz e Caroline decidono di unire i loro talenti e il loro profondo amore per la Borgogna per creare la propria azienda viticola. Originario della Charente-Maritime, Frantz ha forgiato il suo savoir-faire accanto a Olivier Merlin, figura tutelare del Mâconnais e maestro incontestato dei terroir della regione. Caroline, ingegnera agronoma ed enologa, ha a sua volta affinato il suo approccio biologico e biodinamico alla vigna durante una straordinaria esperienza in California, a Newton Vineyards nella Napa Valley, prima di unirsi al prestigioso Domaine des Héritiers du Comte Lafon a Milly-Lamartine, dove ha lavorato a fianco di Dominique Lafon.

Forti di queste formazioni d'eccezione, Frantz e Caroline realizzano la loro prima annata nel 2010. Fin dai primi anni, il Domaine si distingue per un'esigenza assoluta tanto in vigna quanto in cantina, e costruisce rapidamente una solida reputazione presso gli amatori e i professionisti del vino. Certificato in agricoltura biologica da Ecocert dal 2012, il Domaine Frantz Chagnoleau è regolarmente citato tra le gemme emergenti della Borgogna del Sud, un riferimento che gli amatori di grandi vini del Mâconnais si contendono annata dopo annata.

Terroir e Vigne del Domaine Frantz Chagnoleau

Il vigneto del Domaine Frantz Chagnoleau si estende su circa 7 ettari, ripartiti su diversi comuni del Mâconnais: Saint-Albain, Chasselas, Prissé, Vergisson e Pierreclos. Queste parcelle accuratamente selezionate offrono un mosaico di terroir di notevole diversità, dal calcare sassoso alle argille profonde, passando per marne dalla mineralità marcata.

L'intero vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata. Tutte le vigne sono arate, favorendo così la vita del suolo, la penetrazione delle radici in profondità e l'espressione autentica del terroir nel bicchiere. Le rese sono rigorosamente controllate, e le vendemmie sono praticate esclusivamente a mano, garantendo una selezione ottimale delle uve. L'età media delle vigne supera i 50 anni, un'anzianità preziosa che conferisce ai vini la loro complessità, concentrazione e attitudine all'invecchiamento.

Spingendosi ancora più in là nel loro approccio ambientale, Frantz e Caroline integrano elementi di biodinamica nella gestione del vigneto: ricorso a tisane di erbe, rispetto dei cicli lunari, lavoro del suolo in armonia con i ritmi naturali. Questa filosofia globale mira a un equilibrio perfetto tra la vigna, il suo suolo e il suo ambiente, affinché ogni terroir possa esprimersi in tutta la sua singolarità.

Vinificazioni del Domaine Frantz Chagnoleau

La vinificazione al Domaine Frantz Chagnoleau si basa su un principio fondamentale: lasciare parlare il terroir, intervenire il meno possibile. Questo approccio poco interventista si traduce fin dalle prime fasi della vinificazione nell'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, quelli naturalmente presenti sulla buccia delle uve e in cantina. Questa pratica, rara ed esigente, garantisce fermentazioni lente e complesse, capaci di rivelare tutta la tipicità di ogni parcella.

Dopo le fermentazioni alcolica e malolattica, i vini sono conservati sui loro lieviti fini, preservandone così la ricchezza aromatica e la texture. L'élevage avviene in pièces bourguignonnes, con un utilizzo preciso e misurato del legno, mai invasivo, sempre al servizio del frutto e del terroir. Alcune cuvée beneficiano poi di un passaggio in vasche di acciaio inox per affinare la loro freschezza e finezza prima dell'imbottigliamento, effettuato prima della vendemmia successiva o dopo qualche mese aggiuntivo a seconda delle cuvée. Una leggera filtrazione è praticata al fine di stabilizzare i vini preservandone al contempo la complessità. Il risultato: vini ricchi, precisi, di grande purezza aromatica, destinati a una bella evoluzione in cantina.

Le cuvée del Domaine Frantz Chagnoleau

Mâcon Villages "Clos Saint Pancras"

Le Clos Saint Pancras è la cuvée d'ingresso di gamma del Domaine, ma il suo livello qualitativo è già notevole. Prodotta da chardonnay coltivato in agricoltura biologica su suoli argillo-calcarei del Mâconnais, questa cuvée offre un vino maturo, espressivo, con aromi dominati da note di agrumi e tocchi di fiori bianchi. Il palato è rotondo, fresco, equilibrato, ideale per accompagnare pesci e formaggi di capra. 

Viré-Clessé "Les Raspillères"

Les Raspillères si distingue per una materia ampia e vellutata che caratterizza questo terroir particolare dell'appellation Viré-Clessé. Il naso è generoso, su frutti gialli maturi, agrumi e un tocco burroso. Il palato sprigiona una texture ricca, sostenuta da una bella tensione che gli conferisce dinamismo e lunghezza. L'élevage in pièces bourguignonnes per 9 mesi sui lieviti porta una complessità aggiuntiva senza mai mascherare il terroir. 

Saint-Véran "Prélude"

Prélude è la cuvée d'introduzione all'appellation Saint-Véran del Domaine, e che introduzione! Minerale, puro, di una finezza esemplare, questo vino incarna perfettamente la firma del Domaine: un boisé fine e perfettamente integrato, aromi calcarei e floreali, un palato preciso, teso, ultra-digeribile e di bella persistenza aromatica. 

Saint-Véran "La Roche"

La Roche esprime un terroir sassoso e calcareo che conferisce al vino una bella freschezza e una tensione minerale caratteristica. Il naso è floreale e fruttato, elegante, mentre il palato si mostra fine, equilibrato, con un finale salino molto seducente.

Saint-Véran "À La Côte"

Con À La Côte, Frantz Chagnoleau esplora una maturità leggermente più spinta che apporta al vino maggiore fascino e rotondità. Lo stile rimane incentrato sulla finezza e l'equilibrio, ma con un surplus di volume e generosità in bocca. Citato tra le migliori cuvée dell'appellation in diverse degustazioni professionali, questo Saint-Véran costituisce una bella scoperta per gli amatori di Bourgogne blanc espressivo.

Saint-Véran "La Fournaise"

La Fournaise è una cuvée più solare, la cui parcella dal nome evocativo produce un vino con aromi di frutti gialli ben maturi e spezie dolci. Il palato è generoso, saporito, con una bella profondità. Un Saint-Véran da apprezzare nella sua giovinezza come dopo qualche anno di cantina.

Saint-Véran "Montchanin"

Provenienti da un terroir specifico attorno all'hamlet di Montchanin, le uve danno vita a un vino di bella complessità aromatica e grande precisione. Minerale e fruttato allo stesso tempo, questo Saint-Véran riflette la diversità dei terroir che Frantz Chagnoleau sa sfruttare così bene.

Saint-Véran "Pré Jaux"

Pré Jaux è senza dubbio la cuvée più austera e più strutturata della gamma Saint-Véran. Potente, tesa, richiede qualche anno di cantina per aprirsi pienamente e rivelare tutta la sua complessità. Gli amatori di vini da invecchiamento ne apprezzeranno la fermezza e il suo eccezionale potenziale di evoluzione.

Pouilly-Fuissé "Pastoral"

Pastoral è regolarmente presentata come la cuvée feticcio del Domaine da amatori e critici. Proveniente da terroir di Pouilly-Fuissé dai suoli calcarei, offre un naso notevole che unisce frutti maturi (pera, pesca), delicati fiori e un tocco di miele. Il palato è al tempo stesso ampio e teso, di un equilibrio impeccabile, su un finale lungo e salino.

Pouilly-Fuissé "Madrigal"

Madrigal è la cuvée più ambiziosa del Domaine. Proveniente dai terroir di Vergisson, beneficia di un élevage più marcato che le conferisce una struttura imponente e una mineralità sorprendente. Il naso, complesso e profondo, mescola frutti gialli, note floreali e un boisé elegante. Il palato è concentrato, teso, di grande lunghezza. Madrigal necessita di almeno cinque anni di cantina per esprimersi pienamente e rivelare tutta la sua finezza.

Bourgogne Blanc "Le Carruge"

Ultima nata della gamma, la cuvée Le Carruge porta il nome del lieu-dit dove è insediato il Domaine a Pierreclos. È un Bourgogne blanc di bella franchezza, fruttato, fresco, che esprime tutto il savoir-faire del Domaine in un registro più quotidiano.