Frantz Chagnoleau

Storia del Domaine Frantz Chagnoleau

La storia del Domaine Frantz Chagnoleau inizia nel 2009, quando Frantz e Caroline decidono di unire i loro talenti e il loro profondo amore per la Borgogna per creare una propria azienda vinicola. Originario della Charente-Maritime, Frantz ha affinato il suo sapere accanto a Olivier Merlin, figura di riferimento del Mâconnais e indiscusso maestro dei terroir della regione. Caroline, ingegnera agronoma ed enologa, ha invece perfezionato il suo approccio biologico e biodinamico alla viticoltura grazie a un’importante esperienza in California, presso Newton Vineyards nella Napa Valley, prima di approdare al prestigioso Domaine des Héritiers du Comte Lafon a Milly-Lamartine, dove ha lavorato al fianco di Dominique Lafon.

Forti di queste esperienze formative d’eccezione, Frantz e Caroline producono la loro prima annata nel 2010. Fin dai primi anni, la tenuta si distingue per il rigore assoluto sia in vigna sia in cantina e si costruisce rapidamente una solida reputazione tra appassionati e professionisti del vino. Certificato biologico da Ecocert dal 2012, il Domaine Frantz Chagnoleau è regolarmente citato tra le realtà emergenti più promettenti della Borgogna meridionale, un punto di riferimento i cui grandi vini del Mâconnais sono contesi dagli appassionati annata dopo annata.

Terroir e vigneti del Domaine Frantz Chagnoleau

Il vigneto del Domaine Frantz Chagnoleau si estende per circa 7 ettari, distribuiti tra diversi comuni del Mâconnais: Saint-Albain, Chasselas, Prissé, Vergisson e Pierreclos. Queste parcelle accuratamente selezionate offrono un mosaico di terroir dalla notevole varietà, dal calcare pietroso alle argille profonde, passando per marne dalla spiccata mineralità.

L’intero vigneto è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Tutti i vigneti vengono lavorati con l’aratura, favorendo così la vitalità del suolo, la crescita delle radici in profondità e l’espressione autentica del terroir nel calice. Le rese sono rigorosamente controllate e la vendemmia è effettuata esclusivamente a mano, garantendo una selezione ottimale delle uve. L’età media delle vigne supera i 50 anni: una maturità preziosa che conferisce ai vini complessità, concentrazione e capacità di invecchiamento.

Spingendosi ancora oltre nel loro impegno ambientale, Frantz e Caroline integrano elementi della biodinamica nella gestione del vigneto: l’impiego di tisane vegetali, il rispetto dei cicli lunari e la lavorazione del suolo in armonia con i ritmi naturali. Questa filosofia complessiva mira a un perfetto equilibrio tra la vite, il terreno e l’ambiente circostante, affinché ogni terroir possa esprimere tutta la propria unicità.

Vinificazioni del Domaine Frantz Chagnoleau

La vinificazione al Domaine Frantz Chagnoleau si fonda su un principio essenziale: lasciare esprimere il terroir e intervenire il meno possibile. Questo approccio poco interventista si traduce, fin dalle prime fasi della vinificazione, nell’uso esclusivo di lieviti indigeni, naturalmente presenti sulle bucce dell’uva e in cantina. Questa pratica, rara e impegnativa, garantisce fermentazioni lente e complesse, capaci di rivelare tutta la tipicità di ogni parcella.

Dopo le fermentazioni alcolica e malolattica, i vini vengono mantenuti sulle fecce fini, preservandone così la ricchezza aromatica e la consistenza. L’affinamento avviene in pièces borgognone, con un uso preciso e misurato del legno, mai invadente e sempre al servizio del frutto e del terroir. Alcune cuvée passano poi in vasche d’acciaio inox per affinarne freschezza e finezza prima dell’imbottigliamento, effettuato prima della vendemmia successiva o dopo qualche mese in più, a seconda della cuvée. Si pratica una leggera filtrazione per stabilizzare i vini preservandone la complessità. Il risultato: vini ricchi, precisi, di grande purezza aromatica e adatti a un lungo invecchiamento.

Le cuvée del Domaine Frantz Chagnoleau

Mâcon Villages "Clos Saint Pancras"

Le Clos Saint Pancras è la cuvée d’ingresso della gamma della tenuta, ma il suo livello qualitativo è già notevole. Ottenuta da chardonnay coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica sui terreni argillo-calcarei del Mâconnais, offre un vino maturo ed espressivo, con aromi dominati da note di limone e tocchi di fiori bianchi. Il palato è rotondo, fresco ed equilibrato, ideale per accompagnare pesce e formaggi di capra. 

Viré-Clessé "Les Raspillères"

Les Raspillères si distingue per la sua struttura ampia e vellutata, caratteristica di questo particolare terroir della denominazione Viré-Clessé. Il naso è generoso, con sentori di frutti gialli maturi, agrumi e un tocco burroso. Al palato rivela una trama ricca, sostenuta da una bella tensione che gli conferisce vivacità e persistenza. L’affinamento per 9 mesi sui lieviti in pièces borgognone aggiunge complessità senza mai nascondere il terroir. 

Saint-Véran "Prélude"

Prélude è la cuvée con cui la tenuta introduce alla denominazione Saint-Véran, e che introduzione! Minerale, puro e di esemplare finezza, questo vino incarna perfettamente lo stile della tenuta: un legno delicato e perfettamente integrato, aromi calcarei e floreali, un palato preciso, teso, di grande bevibilità e con una bella persistenza aromatica. 

Saint-Véran "La Roche"

La Roche esprime un terroir roccioso e calcareo che conferisce al vino una bella freschezza e una caratteristica tensione minerale. Il naso è floreale, fruttato ed elegante, mentre il palato si rivela fine ed equilibrato, con un finale salino molto seducente.

Saint-Véran "À La Côte"

Con À La Côte, Frantz Chagnoleau esplora una maturazione leggermente più avanzata, che dona al vino maggiore fascino e rotondità. Lo stile resta improntato alla finezza e all’equilibrio, ma con più volume e generosità al palato. Annoverato tra le migliori cuvée della denominazione in diverse degustazioni professionali, questo Saint-Véran è una bella scoperta per gli amanti dei bianchi di Borgogna espressivi.

Saint-Véran "La Fournaise"

La Fournaise è una cuvée dal carattere più solare, la cui parcella dal nome evocativo produce un vino dagli aromi di frutti gialli ben maturi e spezie dolci. Il palato è generoso e saporito, con una bella profondità. Uno Saint-Véran da apprezzare sia giovane sia dopo qualche anno di affinamento in cantina.

Saint-Véran "Montchanin"

Provenienti da un terroir specifico intorno alla frazione di Montchanin, le uve danno vita a un vino di bella complessità aromatica e grande precisione. Al tempo stesso minerale e fruttato, questo Saint-Véran riflette la varietà dei terroir che Frantz Chagnoleau sa valorizzare così bene.

Saint-Véran "Pré Jaux"

Pré Jaux è probabilmente la cuvée più austera e strutturata della gamma Saint-Véran. Potente e tesa, richiede qualche anno di cantina per aprirsi pienamente e rivelare tutta la sua complessità. Gli amanti dei vini da invecchiamento ne apprezzeranno il carattere lineare e l’eccezionale potenziale evolutivo.

Pouilly-Fuissé "Pastoral"

Pastoral è spesso presentata da appassionati e critici come la cuvée prediletta della tenuta. Proveniente da terroir calcarei di Pouilly-Fuissé, offre un naso notevole che unisce frutta matura (pera, pesca), delicati sentori floreali e un tocco di miele. Il palato è insieme ampio e teso, di impeccabile equilibrio, con un finale lungo e salino.

Pouilly-Fuissé "Madrigal"

Madrigal è la cuvée più ambiziosa della tenuta. Proveniente dai terroir di Vergisson, beneficia di un affinamento più marcato che le conferisce una struttura imponente e una mineralità sorprendente. Il naso, complesso e profondo, intreccia frutti gialli, note floreali e un’elegante sfumatura di legno. Il palato è concentrato, teso e di grande persistenza. Madrigal richiede almeno cinque anni di affinamento in cantina per esprimersi pienamente e rivelare tutta la sua finezza.

Borgogna bianco "Le Carruge"

Ultima nata della gamma, la cuvée Le Carruge prende il nome dal luogo in cui si trova la tenuta, a Pierreclos. È un Borgogna bianco schietto, fruttato e fresco, che esprime tutta l’abilità della tenuta in uno stile più adatto al consumo quotidiano.