Frantz Chagnoleau

História do Domaine Frantz Chagnoleau

A história do Domaine Frantz Chagnoleau começa em 2009, quando Frantz e Caroline decidem conjugar seus talentos e seu amor profundo pela Borgonha a fim de criar sua própria exploração vitícola. Originário de Charente-Maritime, Frantz forjou seu saber-fazer ao lado de Olivier Merlin, figura tutelar do Mâconnais e mestre incontestado dos terroirs da região. Caroline, engenheira agrônoma e enóloga, por sua vez refinou sua abordagem biológica e biodinâmica da vinha durante uma experiência notável na Califórnia, na Newton Vineyards no Napa Valley, antes de ingressar no prestigioso Domaine des Héritiers du Comte Lafon em Milly-Lamartine, onde trabalhou ao lado de Dominique Lafon.

Fortalecidos por estas formações de exceção, Frantz e Caroline fazem sua primeira safra em 2010. Desde seus primeiros anos, o domaine se distingue por uma exigência absoluta na vinha como na cave, e constrói rapidamente uma reputação sólida junto aos amadores e aos profissionais do vinho. Certificado em agricultura biológica pela Ecocert desde 2012, o Domaine Frantz Chagnoleau é regularmente citado entre as pepitas ascendentes da Borgonha do Sul, uma referência que os amadores de grandes vinhos do Mâconnais disputam safra após safra.

Terroirs e Vinhas do Domaine Frantz Chagnoleau

O vinhedo do Domaine Frantz Chagnoleau se estende sobre aproximadamente 7 hectares, distribuídos em várias comunas do Mâconnais: Saint-Albain, Chasselas, Prissé, Vergisson e Pierreclos. Estas parcelas cuidadosamente selecionadas oferecem um mosaico de terroirs de notável diversidade, do calcário pedregoso às argilas profundas, passando pelas margas de mineralidade afirmada.

O conjunto do vinhedo é conduzido em agricultura biológica certificada. Todas as vinhas são aradas, favorecendo assim a vida do solo, a penetração das raízes em profundidade e a expressão autêntica do terroir na taça. Os rendimentos são rigorosamente controlados, e as vindimas são praticadas exclusivamente à mão, garantindo uma seleção ótima das uvas. A média de idade das vinhas ultrapassa 50 anos, uma antiguidade preciosa que confere aos vinhos sua complexidade, sua concentração e sua aptidão à guarda.

Indo ainda mais longe em sua abordagem ambiental, Frantz e Caroline integram elementos de biodinâmica na condução do vinhedo: recurso às tisanas de plantas, respeito aos ciclos lunares, trabalho do solo em harmonia com os ritmos naturais. Esta filosofia global visa um equilíbrio perfeito entre a vinha, seu solo e seu ambiente, para que cada terroir possa se expressar em toda sua singularidade.

Vinificações do Domaine Frantz Chagnoleau

A vinificação no Domaine Frantz Chagnoleau repousa sobre um princípio fundamental: deixar o terroir falar, intervir o mínimo possível. Esta abordagem pouco intervencionista se traduz desde as primeiras etapas da vinificação pelo uso exclusivo de leveduras indígenas, aquelas naturalmente presentes na casca das uvas e na cave. Esta prática, rara e exigente, garante fermentações lentas e complexas, capazes de revelar toda a tipicidade de cada parcela.

Após as fermentações alcoólica e malolática, os vinhos são conservados sobre suas borras finas, preservando assim sua riqueza aromática e sua textura. O envelhecimento se faz em barricas borgonhesas, com uma utilização precisa e medida da madeira, jamais invasiva, sempre a serviço da fruta e do terroir. Certas cuvées se beneficiam em seguida de uma passagem em cuba inox para refinar seu frescor e sua fineza antes do engarrafamento, realizado antes das vindimas seguintes ou após alguns meses suplementares segundo as cuvées. Uma leve filtração é praticada a fim de estabilizar os vinhos preservando sua complexidade. O resultado: vinhos ricos, precisos, de grande pureza aromática, e talhados para uma boa guarda.

As cuvées do Domaine Frantz Chagnoleau

Mâcon Villages "Clos Saint Pancras"

Le Clos Saint Pancras é a cuvée de entrada de gama do domaine, mas seu nível qualitativo já é notável. Proveniente de chardonnay cultivado em agricultura biológica sobre solos argilo-calcários do Mâconnais, esta cuvée entrega um vinho maduro, expressivo, com aromas dominados por notas cítricas e toques de flores brancas. A boca é redonda, fresca, equilibrada, ideal para acompanhar peixes e queijos de cabra. 

Viré-Clessé "Les Raspillères"

Les Raspillères se destaca por uma matéria ampla e untuosa que caracteriza este terroir particular da denominação Viré-Clessé. O nariz é generoso, com frutas amarelas maduras, cítricos e um toque amanteigado. A boca revela uma textura rica, sustentada por uma bela tensão que lhe confere dinamismo e persistência. O envelhecimento em barricas borgonhesas durante 9 meses sobre borras aporta uma complexidade suplementar sem jamais mascarar o terroir. 

Saint-Véran "Prélude"

Prélude é a cuvée de introdução à denominação Saint-Véran do domaine, e que introdução! Mineral, puro, de uma fineza exemplar, este vinho encarna perfeitamente a assinatura do domaine: um amadeirado fino e perfeitamente integrado, aromas calcários e florais, uma boca precisa, tensa, ultra-digestiva e de bela persistência aromática. 

Saint-Véran "La Roche"

La Roche expressa um terroir rochoso e calcário que confere ao vinho um belo frescor e uma tensão mineral característica. O nariz é floral e frutado, elegante, enquanto a boca se mostra fina, equilibrada, com um final salino muito sedutor.

Saint-Véran "À La Côte"

Com À La Côte, Frantz Chagnoleau explora uma maturidade ligeiramente mais avançada que aporta mais charme e redondeza ao vinho. O estilo permanece na fineza e no equilíbrio, mas com um suplemento de volume e de generosidade na boca. Notado entre as melhores cuvées da denominação em várias degustações profissionais, este Saint-Véran constitui uma bela descoberta para os amadores de Borgonha branco expressivo.

Saint-Véran "La Fournaise"

La Fournaise é uma cuvée mais solar, cuja parcela de nome evocador produz um vinho com aromas de frutas amarelas bem maduras e especiarias doces. A boca é generosa, saborosa, com uma bela profundidade. Um Saint-Véran para apreciar em sua juventude como após alguns anos de guarda.

Saint-Véran "Montchanin"

Provenientes de um terroir específico ao redor da aldeia de Montchanin, as uvas dão origem a um vinho de bela complexidade aromática e de grande precisão. Mineral e frutado ao mesmo tempo, este Saint-Véran reflete a diversidade dos terroirs que sabe tão bem explorar Frantz Chagnoleau.

Saint-Véran "Pré Jaux"

Pré Jaux é sem dúvida a cuvée mais austera e mais estruturada da gama Saint-Véran. Potente, tensa, ela necessita alguns anos de cave para se abrir plenamente e revelar toda sua complexidade. Os amadores de vinhos de guarda apreciarão sua retidão e seu potencial de envelhecimento excepcional.

Pouilly-Fuissé "Pastoral"

Pastoral é regularmente apresentada como a cuvée fetiche do domaine pelos amadores e críticos. Proveniente de terroirs de Pouilly-Fuissé com solos calcários, ela oferece um nariz notável aliando frutas maduras (pera, pêssego), florais delicados e um toque de mel. A boca é ao mesmo tempo ampla e tensa, de um equilíbrio impecável, sobre um final longo e salino.

Pouilly-Fuissé "Madrigal"

Madrigal é a cuvée mais ambiciosa do domaine. Proveniente dos terroirs de Vergisson, ela se beneficia de um envelhecimento mais marcado que lhe confere uma estrutura imponente e uma mineralidade impressionante. O nariz, complexo e profundo, mistura frutas amarelas, notas florais e um amadeirado elegante. A boca é concentrada, tensa, de grande persistência. Madrigal necessita ao menos cinco anos de guarda para se desenvolver plenamente e revelar toda sua fineza.

Borgonha Branco "Le Carruge"

Mais recente da gama, a cuvée Le Carruge leva o nome do lieu-dit onde está instalado o domaine em Pierreclos. É um Borgonha branco de bela franqueza, frutado, fresco, expressando todo o saber-fazer do domaine em um registro mais cotidiano.