Frantz Chagnoleau

História do Domaine Frantz Chagnoleau

A história do Domaine Frantz Chagnoleau começa em 2009, quando Frantz e Caroline decidem conjugar seus talentos e seu profundo amor pela Borgonha para criar sua própria propriedade vitivinícola. Oriundo de Charente-Maritime, Frantz forjou seu saber-fazer ao lado de Olivier Merlin, figura tutelar do Mâconnais e mestre incontestado dos terroirs da região. Caroline, engenheira agrônoma e enóloga, aprimorou sua abordagem biológica e biodinâmica da vinha durante uma experiência notável na Califórnia, na Newton Vineyards no Napa Valley, antes de ingressar no prestigioso Domaine des Héritiers du Comte Lafon em Milly-Lamartine, onde atuou ao lado de Dominique Lafon.

Munidos dessas formações de exceção, Frantz e Caroline fazem seu primeiro millésime em 2010. Desde os seus primeiros anos, o domaine se distingue por uma exigência absoluta tanto na vinha quanto na adega, e constrói rapidamente uma reputação sólida junto aos amadores e profissionais do vinho. Certificado em agricultura biológica pela Ecocert desde 2012, o Domaine Frantz Chagnoleau é regularmente citado entre as joias emergentes da Borgonha do Sul, uma referência que os apreciadores dos grandes vinhos do Mâconnais disputam millésime após millésime.

Terroirs e Vinhas do Domaine Frantz Chagnoleau

O vinhedo do Domaine Frantz Chagnoleau estende-se por cerca de 7 hectares, distribuídos por várias comunas do Mâconnais: Saint-Albain, Chasselas, Prissé, Vergisson e Pierreclos. Estas parcelas cuidadosamente selecionadas oferecem um mosaico de terroirs de uma diversidade notável, desde o calcário pedregoso até as argilas profundas, passando por margas de mineralidade afirmada.

Todo o vinhedo é conduzido em agricultura biológica certificada. Todas as vinhas são lavradas, favorecendo assim a vida do solo, a penetração das raízes em profundidade e a expressão autêntica do terroir no copo. Os rendimentos são rigorosamente controlados, e as vindimas são praticadas exclusivamente à mão, garantindo uma seleção ótima das uvas. A idade média das vinhas supera os 50 anos, uma antiguidade preciosa que confere aos vinhos a sua complexidade, a sua concentração e a sua aptidão para a guarda.

Indo ainda mais longe em sua abordagem ambiental, Frantz e Caroline integram elementos de biodinâmica na condução do vinhedo: recurso a tisanas de plantas, respeito pelos ciclos lunares, trabalho do solo em harmonia com os ritmos naturais. Esta filosofia global visa um equilíbrio perfeito entre a vinha, o seu solo e o seu ambiente, para que cada terroir possa se expressar em toda a sua singularidade.

Vinificações do Domaine Frantz Chagnoleau

A vinificação no Domaine Frantz Chagnoleau baseia-se num princípio fundamental: deixar o terroir falar, intervir o mínimo possível. Esta abordagem pouco intervencionista traduz-se desde as primeiras etapas da vinificação pela utilização exclusiva de leveduras indígenas, aquelas naturalmente presentes na casca das uvas e na adega. Esta prática, rara e exigente, garante fermentações lentas e complexas, capazes de revelar toda a tipicidade de cada parcela.

Após as fermentações alcoólica e malolática, os vinhos são conservados sobre as suas borras finas, preservando assim a sua riqueza aromática e a sua textura. O envelhecimento é feito em barricas borgonhesas, com uma utilização precisa e comedida da madeira, nunca invasiva, sempre ao serviço do fruto e do terroir. Algumas cuvées beneficiam depois de uma passagem em cuba de inox para afinar a sua frescura e finesse antes do engarrafamento, realizado antes das vindimas seguintes ou após alguns meses adicionais conforme as cuvées. Uma ligeira filtração é praticada a fim de estabilizar os vinhos preservando a sua complexidade. O resultado: vinhos ricos, precisos, de grande pureza aromática, e talhados para uma bela guarda.

As cuvées do Domaine Frantz Chagnoleau

Mâcon Villages "Clos Saint Pancras"

Le Clos Saint Pancras é a cuvée de entrada de gama do domaine, mas seu nível qualitativo já é notável. Proveniente de chardonnay cultivado em agricultura biológica em solos argilocalcários do Mâconnais, esta cuvée entrega um vinho maduro, expressivo, com aromas dominados por notas cítricas e toques de flores brancas. A boca é redonda, fresca, equilibrada, ideal para acompanhar peixes e queijos de cabra. 

Viré-Clessé "Les Raspillères"

Les Raspillères se distingue por uma textura ampla e untuosa que caracteriza este terroir particular da appellation Viré-Clessé. O nariz é generoso, com frutas amarelas maduras, cítricos e um toque amanteigado. A boca desenvolve uma textura rica, sustentada por uma bela tensão que lhe confere dinamismo e comprimento. O envelhecimento em barricas borgonhesas durante 9 meses sobre as borras acrescenta uma complexidade adicional sem jamais mascarar o terroir. 

Saint-Véran "Prélude"

Prélude é a cuvée de introdução à appellation Saint-Véran do domaine, e que introdução! Mineral, puro, de uma finesse exemplar, este vinho encarna perfeitamente a assinatura do domaine: um boisé fino e perfeitamente integrado, aromas calcários e florais, uma boca precisa, tensa, ultra-digestível e de uma bela persistência aromática. 

Saint-Véran "La Roche"

La Roche exprime um terroir rochoso e calcário que confere ao vinho uma bela frescura e uma tensão mineral característica. O nariz é floral e frutado, elegante, enquanto a boca se mostra fina, equilibrada, com um final salino muito sedutor.

Saint-Véran "À La Côte"

Com À La Côte, Frantz Chagnoleau explora uma maturidade ligeiramente mais avançada que confere maior charme e redondeza ao vinho. O estilo mantém a finesse e o equilíbrio, mas com um suplemento de volume e generosidade em boca. Reconhecido entre as melhores cuvées da appellation em diversas degustações profissionais, este Saint-Véran constitui uma bela descoberta para os apreciadores de borgonha branca expressiva.

Saint-Véran "La Fournaise"

La Fournaise é uma cuvée mais solar, cuja parcela de nome evocador produz um vinho com aromas de frutas amarelas bem maduras e especiarias suaves. A boca é generosa, saborosa, com uma bela profundidade. Um Saint-Véran a apreciar na sua juventude como após alguns anos de guarda.

Saint-Véran "Montchanin"

Provenientes de um terroir específico em torno do hamlet de Montchanin, as uvas dão origem a um vinho de bela complexidade aromática e de grande precisão. Mineral e frutado ao mesmo tempo, este Saint-Véran reflete a diversidade dos terroirs que Frantz Chagnoleau sabe tão bem explorar.

Saint-Véran "Pré Jaux"

Pré Jaux é sem dúvida a cuvée mais austera e mais estruturada da gama Saint-Véran. Poderosa, tensa, exige alguns anos de adega para se abrir plenamente e revelar toda a sua complexidade. Os apreciadores de vinhos de guarda apreciarão a sua retidão e o seu excepcional potencial de envelhecimento.

Pouilly-Fuissé "Pastoral"

Pastoral é regularmente apresentada como a cuvée fetiche do domaine pelos apreciadores e críticos. Proveniente de terroirs de Pouilly-Fuissé de solos calcários, oferece um nariz notável unindo frutas maduras (pera, pêssego), florais delicados e um toque de mel. A boca é ao mesmo tempo ampla e tensa, de um equilíbrio impecável, com um final longo e salino.

Pouilly-Fuissé "Madrigal"

Madrigal é a cuvée mais ambiciosa do domaine. Proveniente dos terroirs de Vergisson, beneficia de um envelhecimento mais marcado que lhe confere uma estrutura imponente e uma mineralidade impressionante. O nariz, complexo e profundo, mescla frutas amarelas, notas florais e um boisé elegante. A boca é concentrada, tensa, de grande comprimento. Madrigal necessita de pelo menos cinco anos de guarda para se desenvolver plenamente e revelar toda a sua finesse.

Borgonha Blanc "Le Carruge"

A mais recente da gama, a cuvée Le Carruge leva o nome do lieu-dit onde o domaine está instalado em Pierreclos. É uma Borgonha branca de grande franqueza, frutada, fresca, expressando todo o saber-fazer do domaine num registro mais cotidiano.